คนไทยกิน 3 มื้อเพิ่มขึ้น

[email protected]

ประเทศไทยมีจุดแข็งเรื่องอาหารการกิน โดยเฉพาะอาหารข้างทาง หรือที่เรียกว่า "สตรีทฟู้ด" โดยสำนักข่าวซีเอ็นเอ็นของสหรัฐได้ยกให้กรุงเทพฯ เป็นเมืองแห่งอาหารริมทางดีที่สุดในโลกต่อเนื่อง 2 ปีซ้อน พร้อมระบุด้วยว่าเยาวราช คือ ย่านของกินที่ดีที่สุดแห่งหนึ่ง

นอกจากนี้ สภาอาหารริมทางโลก (World Street Food Congress) ได้ยกให้ "หอยทอด" เป็น 1 ใน 3 ของอาหารที่ขึ้นชื่อมากที่สุด หารับประทานได้ริมทางในกรุงเทพฯ ถือเป็นจุดขายที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกให้เข้ามาสัมผัสกับรสชาติอาหารของไทย

หันมาดูพฤติกรรมการบริโภคของคนไทยกันบ้าง สำนักงานสถิติแห่งชาติ เปิดเผยผลการสำรวจพฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชากร พ.ศ. 2560 พบว่า 89.4% ของประชากรอายุ 6 ขวบขึ้นไป รับประทานอาหารมื้อหลักในแต่ละวันครบ 3 มื้อ โดยกลุ่มวัยเด็ก (6-14 ปี) และกลุ่มวัยสูงอายุ (60 ปีขึ้นไป) มีสัดส่วนสูงสุด 92.8% และต่ำสุดในกลุ่มวัยเยาวชน (15-24 ปี) ที่ 87.4%

อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบผลการสำรวจกับปีที่ผ่านมา พบว่าประชากรอายุ 6 ขวบขึ้นไปมีพฤติกรรมบริโภคอาหารมื้อหลักครบ 3 มื้อ เพิ่มขึ้นจาก 82.2% ในปี 2548 เป็น 87.1 88.0 และ 89.4% ในปี 2552 2556 และ 2560 ตามลำดับ

สำหรับรสชาติอาหารในมื้อหลักที่รับประทานเป็นประจำ ส่วนใหญ่รับประทานรสจืด 38.4% รองลงมา คือ รสเผ็ด 26.2% รสหวาน 14.2% รสเค็ม 13.8% รสเปรี้ยว 4.8% และรสอื่นๆ 2.6%

สำหรับสิ่งที่คนส่วนใหญ่คำนึงถึงเป็นอันดับแรกก่อนการเลือกซื้ออาหาร คือ ความชอบ 22.1% รองลงมา คือ รสชาติ ความอยากรับประทาน และความสะอาด 18.5, 18.2 และ 17.8% ตามลำดับ คุณค่าทางโภชนาการ 12.9% ความสะดวกรวดเร็ว และราคา 10.5% จะเห็นว่าราคาเป็นปัจจัยสำคัญลำดับท้ายของการเลือกรับประทานอาหารของคนไทย

ทั้งนี้ แม้อาหารทุกมื้อล้วนมีความสำคัญ แต่จากการศึกษาวิจัยอาหารมื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดสำหรับการให้พลังงาน เพื่อเริ่มต้นกิจกรรมต่างๆ อย่างมีประสิทธิภาพ เพราะฉะนั้นอย่าลืมรับประทานมื้อเช้ากันนะคะ