เพิ่งก้าวแรก

โดย สธน เปลี่ยนจันทรสิริตระกูล ภาพ เสกสรร โรจนเมธากุล

ต้องยอมรับว่าการเป็นเชฟสามารถประสบความสำเร็จในชีวิตได้ไม่แพ้อาชีพอื่นๆ แน่นอนขอแค่มีใจรักในการทำอาหารจริงและพัฒนาตัวเองให้เก่งจริง ซึ่งทุกวันนี้จะเห็นว่าคนรุ่นใหม่หันมาเรียนทำอาหารมากขึ้น

เรียนจบมาแล้วสามารถทำงานได้ หลากหลาย เป็นเชฟในโรงแรม ร้านอาหาร หาประสบการณ์ไปก่อน ถ้ามีทุนก็เปิดร้านอาหาร หรือทำโรงงานผลิตอาหารส่งต่อผู้บริโภคก็ยังได้ บางคนไม่จำต้องเปิดร้านอาหาร อาจเป็นครู หรือเปิดคอร์สสอนทำอาหาร ผลิตรายการโทรทัศน์ที่เป็นรายการอาหาร เป็นพิธีกรรายการอาหารที่มีคุณภาพ รู้เรื่องอาหารและวัตถุดิบจริงๆ หรืออาจทำเป็น Chef the Table ก็ไม่เลว

ผมรู้จักเชฟหญิงคนหนึ่ง เชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม เธอทำ Chef the Table อายุ ยังน้อยไม่ถึง 30 ปีเลย แต่ฝีมือการทำอาหารสุดยอดจริงๆ ลูกค้าของเธอระดับคนดัง ไฮโซ และดาราแทบจะทั้งนั้น แต่ละเมนูที่รังสรรค์ออกมาน่าหลงใหลมาก เป็นที่เตะตาต้องใจ ใคร่ลิ้มลอง วัตถุดิบคุณภาพและรสชาติอร่อย

ถ้าพลิกดูปูมหลังเธอก็ไม่ธรรมดา เคยไปคว้ารางวัลระดับโลกมาแล้ว เช่น รางวัล Asia's Youth Hope Cooking Competition 2011 รางวัลรองชนะเลิศ The Young Talent Trophy ซึ่งจัดขึ้นในงาน The Great Escoffier International Competition 2012 ที่ฝรั่งเศส ล่าสุด เธอก็เป็นหนึ่งในคณะกรรมการตัดสินในรายการท็อปเชฟไทยแลนด์ที่ปิดฉากซีซั่นแรกไปแล้ว

ผมเชื่อว่าเป็นเชฟสามารถประสบความสำเร็จได้อยู่แล้ว มีตัวอย่างให้เห็นอยู่มากมาย แต่การก้าวไปสู่ความสำเร็จในอาชีพ อย่างแรกต้องมีใจรักในการทำอาหารจริงๆ ต้องใช้เวลาในการเรียนรู้ ต้องใช้ความพยายามและความมุ่งมั่นแรงกล้า รวมถึงการฝึกฝน หาประสบการณ์และพัฒนาตัวเองอยู่ตลอดเวลา ความสำเร็จก็อยู่แค่เอื้อม

หากใครได้ดูรายการมาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ที่ออกอากาศทางช่อง 7 และเพิ่งจบไปไม่นานพร้อมกับได้ผู้ชนะมาสเตอร์เชฟไทยแลนด์คนแรกของประเทศไทย ก็คือ แก้ว-ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร สาวหมวยวัย 24 ปี จาก จ.ปทุมธานี ก็ต้องยอมรับว่า "แก้ว" มีคุณสมบัติของคนที่จะประสบความสำเร็จ ตามที่กล่าวมา

แม้จบนิเทศศาสตร์ จุฬาฯ แต่ด้วยใจรักในการทำอาหารมาตั้งแต่เด็กๆ จึงหาโอกาสไปเรียนทำอาหารที่วิทยาลัยดุสิตธานี คอร์สสั้นๆ แล้วหมั่นฝึกฝน ดูจากยูทูบบ้าง และ อ่านหนังสืออาหารเพิ่มพูนความรู้ให้กับ ตัวเองตลอด พอมีรายการมาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ก็ไม่ทิ้งโอกาส แม้ว่าไม่ได้คาดหวัง แต่แรกว่าจะชนะ เพียงแต่ทุกการแข่งขันพยายามทำให้เต็มที่และทำออกมาให้ดีที่สุดเท่านั้น

และดีที่สุดของเธอสามารถชนะใจกรรมการทั้งสามคน และได้ใจผู้ชมทางบ้าน ต้องยอมรับว่าฝีมือการทำอาหารเป็นเลิศ จินตนาการและความคิดสร้างสรรค์เฉียบคมจริงๆ

นี่เพิ่งก้าวแรก ส่วนก้าวต่อไปก็ขอให้ เธอประสบความสำเร็จยิ่งๆ ขึ้นไปอีก