กัลยกร บุนนาค รักที่จะเป็นเกษตรกร

เรื่อง : วรธาร ภาพ : GEB Organic FARM

สาวสวยน่ารักคนนี้ไปพบเธอในงาน The Golden Spirit Gallery นิทรรศการภาพถ่ายแห่งแรงบันดาลใจ ซึ่งเป็นแคมเปญหนึ่งของโครงการ จิณณ์ เวลบีอิ้ง เคาน์ตี้ เมืองแนวคิดใหม่เพื่อวัยเกษียณ ภายใต้บริษัท พรีเมียร์ โฮม เฮลท์แคร์

เธออยู่ไม่ห่างกาย "พนารัตน์ พิสุทธิศักดิ์ บุนนาค" อดีตรองนางสาวไทยอันดับ 1 และขวัญใจช่างภาพปี 2513 หนึ่งในเซเลบริตี้วัยเกษียณที่ได้รับเชิญให้ไปร่วมถ่ายทอดเรื่องราวพลังชีวิตภายใต้แนวคิดการค้นหาพลังที่ยังมีไฟของวัยเกษียณ เพื่อส่งต่อเรื่องราวให้เป็นแรงบันดาลใจในการใช้ชีวิตของผู้สูงวัยคนอื่นๆ ผ่านแคมเปญ "The Golden Spirit Gallery"

เธอคือ "กัลยกร บุนนาค" ลูกสาวคนเล็กของอดีตรองนางสาวไทยอันดับ 1 ปี 2513 นั่นเอง อายุยังน้อยแค่ 24 ปี นอกจากสวยแบบมีเสน่ห์แล้วยังอัธยาศัยดี อ่อนน้อม อ่อนหวาน ไม่ถือตัว ยิ่งกว่านั้นชีวิตเธอน่าสนใจ รู้แล้วก็อดเซอร์ไพรส์ไม่ได้เพราะใครจะคิดว่ากัลยกรที่เกิดในชาติตระกูลดีและนามสกุลดังที่ใครก็รู้จัก จะเลือกเส้นทางชีวิตเป็น "เกษตรกร" ปลูกผักขาย

ทุกคนฟังไม่ผิดแน่นอน กัลยกรสวมบทเกษตรกรเต็มตัวหลังจากที่เรียนจบได้ไม่นาน แต่ถ้านับจากวันนั้นถึงวันนี้เป็นเวลาปีกว่าๆ กับการเป็นสาวชาวสวน ที่ชีวิตส่วนใหญ่ฝังตัวอยู่ในสวนผักในเนื้อที่ 7 ไร่ มีความสุขกับการปลูกผัก การเห็นผักที่ปลูกเจริญงอกงาม การขายผักได้เงิน การแบ่งปันผักให้ผู้อื่น และการบริโภคผักสะอาดปลอดภัย

กินอาหารที่ดี ดีกว่าไปกินยาทีหลัง

ผักที่ปลูกส่วนใหญ่เป็นประเภทผักสลัดและปลูกแบบอินทรีย์ไม่ใช้สารเคมี อาทิ กรีนโอ๊ก ผักสลัดใบเขียวยอดฮิตที่คนชอบกิน เรดโอ๊ก ผักสลัดใบแดงสีสันสวยเพิ่มเสน่ห์ให้การกินสลัดมีอรรถรส ฟินเลย์ ผักสลัดใบเขียว ใบหยิกเป็นฝอย ฉ่ำน้ำ บัตเตอร์เฮด ผักสลัดใบเขียว กรอบ รสชาติดี บีตรูต แครอต ฟักทอง มะเขือเทศ รวมทั้งพืชผักสวนครัวอื่นๆ เช่น โหระพา ถั่วแขกสีม่วง ถั่วฝักยาว เป็นต้น

กัลยกร เล่าว่า หลังเรียนจบปริญญาตรี คณะศิลปกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ทำงานเกี่ยวกับออร์แกไนซ์ในช่วงเวลาสั้นๆ ประมาณ 3 เดือน แต่รู้สึกไม่ชอบงานประจำจึงลาออกแล้วไปปลูกผักออร์แกนิกแทน เหตุผลที่เลือกปลูกผักออร์แกนิก มีหลายปัจจัยผลักดัน อย่างแรก ชื่นชอบในวิถีธรรมชาติ รักต้นไม้และอยากปลูกผัก สอง เทรนด์สุขภาพมาแรง

"สาม ครอบครัวย้ายไปอยู่หัวหินและสุขภาพคุณแม่ช่วงนั้นไม่ค่อยดีจึงอยากไปอยู่กับท่าน ในหัวตอนนั้นคิดถึงสุขภาพแม่ ทำอะไรดีนะ มีประโยคหนึ่งติดหูตลอดคือ 'กินอาหารที่ดี ดีกว่าไปกินยาทีหลัง' ใจบอกเลยอยากปลูกผัก เลยบอกคุณแม่ว่าอยากปลูกผักออร์แกนิกให้คุณแม่และทุกคนในครอบครัวกินจะได้มีสุขภาพดี คุณแม่บอกโอเค๊ (เสียงสูง) เพราะก็อยากให้ลูกมาอยู่ด้วยอยู่แล้วและกัลก็อยากมาอยู่กับคุณแม่" กัลยกร เล่าเหตุผลที่เลือกอาชีพเกษตกร

เธอเล่าต่อว่า คุณแม่พาไปดูที่ในพื้นที่ ต.หนองพลับ อ.หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์ ห่างจากหัวหินประมาณ 40 กิโลเมตร เห็นว่าพื้นที่ดังกล่าวเหมาะแก่การปลูกผัก คุณแม่จึงซื้อไว้ทั้งหมด 7 ไร่ หลังจากนั้นไม่นานก็เริ่มดำเนินการปลูกผักสลัดในพื้นที่ประมาณ 3 ไร่ก่อนพร้อมตั้งชื่อไร่ว่า "เก็บฟาร์ม" เมื่อเดือน มิ.ย. 2559

เรียนรู้การปลูกฝักทางลัด

"เก็บฟาร์มคือเก็บเงินค่ะ ง่ายๆ เป็นมงคลดี ส่วนถ้าถามกัลว่ามีความรู้เรื่องการปลูกผักไหม ตอนแรกไม่มีองค์ความรู้เลยแต่อยากปลูก ก็พยายามหาข้อมูล แต่ด้วยความที่ไม่อยากช้า อยากเห็นสิ่งที่คิดและอยากทำเกิดขึ้นเร็วๆ จึงใช้ทางลัดด้วยการจ้างคอนซัลต์ผู้เชี่ยวชาญมาสอนทุกกระบวนการปลูกผักที่ไร่ เรียนรู้ในสถานที่จริง ลงมือปลูกจริงเลยเป็นเวลา 1 ปีแล้ว ตอนนี้ถ้าถามว่ารู้เรื่องปลูกผักแค่ไหน ก็ต้องบอกว่าสอนคนอื่นได้สบายและรู้เรื่องผักอย่างดีค่ะ กัลทำทุกอย่างตั้งแต่ปลูกผัก ขายผัก ทำการตลาด และยังเป็นเด็กส่งผักเองด้วยค่ะ (หัวเราะ)"

อย่างไรก็ตาม ในการปลูกผักออร์แกนิกดังกล่าวกัลยกรไม่ได้ทำคนเดียว เธอมองว่าอาชีพนี้หาเลี้ยงตัวเองได้ และผลผลิตทางการเกษตรยังไงก็ขายได้เพราะเป็นอาหารที่คนต้องบริโภคอยู่แล้ว ยิ่งปัจจุบันเทรนด์รักสุขภาพมาแรงต่อไปก็จะยิ่งเป็นที่นิยมแพร่หลาย เพราะฉะนั้นผักปลอดสารพิษเชื่อว่าต้องขายดีและเป็นที่ต้องการของคนมากขึ้นแน่นอน จึงได้ชักชวนเพื่อนๆ ที่มีแนวคิดเหมือนกันส่วนใหญ่เป็นเครือญาติรู้จักกันดีมาลงทุนด้วยกัน

"เราทำมาปีกว่าแต่เพิ่งขายจริงจังเมื่อเดือน ม.ค.นี้เอง ขายดีจนผลิตไม่ทันขายค่ะ จำหน่ายให้ร้านอาหาร โรงแรมต่างๆ ในหัวหิน ส่วนหนึ่งนำมาเสิร์ฟในร้านอาหารแปลงผักซึ่งเป็นร้านของครอบครัว โดยอาหารของร้านจะเป็นสไตล์โฮมเมด ยุโรปเมนูมีซุปฟักทอง ฟักทองที่ปลูกเอง ยังมีสลัดให้เลือกหลากหลายชนิด มีสเต๊ก พาสต้า และเมนูอื่นๆ อีกมากมาย นอกนั้นก็มีไปออกบูธในที่ต่างๆ กรุงเทพฯ ก็เคยไปค่ะ"

นี่แหละความสุขของชีวิต

เมื่อถามถึงเป้าหมายต่อไป เจ้าของไร่คนสวยบอกว่า อยากเห็นเก็บฟาร์มอยู่ได้ด้วยตัวเองไวๆ ซึ่งหมายถึงทุกอย่างคืนทุนแล้ว ก็คิดว่าอย่างดีไม่เกินปีหน้าน่าจะกำไรเต็มที่ ที่สำคัญอยากให้พื้นที่แห่งนี้เป็นแหล่งผลิตและรวบรวมอาหารสะอาดปลอดภัยสำหรับทุกคนได้ รับประทานเพื่อสุขภาพที่ดี

"ชีวิตทุกวันนี้มีความสุขมากค่ะ รู้สึกสนุกกับชีวิตในรูปแบบดังกล่าวที่มีเรื่องแปลกใหม่อยู่ทุกวัน ได้อยู่ใกล้ชิดกับธรรมชาติ ได้อยู่กับครอบครัว ได้ทำในสิ่งที่อยากทำ ได้ทำให้ทุกคนมีความสุข และได้แบ่งปันตามโอกาสต่างๆ ขอขอบคุณคุณแม่ที่เป็นทั้งแบ็กอัพและตู้เอทีเอ็ม (หัวเราะ) ทำให้มีวันนี้ ก็ตั้งใจจะทำต่อไปเรื่อยๆ เพราะอาหารคือสิ่งที่คนเราต้องกินทุกวัน" กัลยกร กล่าวทิ้งท้าย