ปั้นแบรนด์ ‘โคลสโตนฯ’ เติบโตแบบก้าวกระโดด

อรวรรณ จารุวัฒนะถาวร

นับว่าเป็นผู้บริหารหญิงที่มีผลงานและรางวัลเป็นเครื่องการันตี สำหรับ "วชิราภรณ์ วานิชชัย" ผู้อำนวยการอาวุโส แบรนด์โคล สโตน ครีมเมอรี่ บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป กับงานปลุกปั้นแบรนด์ "โคล สโตนฯ" ให้เป็นที่รู้จักและอยู่ในใจของผู้บริโภค

ทั้งนี้ การทำตลาดไอศกรีมในประเทศไทยไม่ใช่เรื่องง่ายนัก แม้จะเป็นตลาดที่ใหญ่แต่การแข่งขันสูง โดยเฉพาะไอศกรีมระดับซูเปอร์พรีเมียม ซึ่ง โคล สโตนฯ เป็นแบรนด์ไอศกรีมมิกซ์-อินซูเปอร์พรีเมียมที่นำเข้าจากสหรัฐอเมริกาและเริ่มเข้าสู่ตลาดในประเทศไทยเมื่อปี 2553

ปัจจุบันถือว่าโคล สโตนฯ ประสบความสำเร็จในระดับหนึ่งทั้งในแง่ยอดขายและรายได้ แต่เรายังมีเป้าหมายและความมุ่งมั่นที่จะสร้างแบรนด์ให้เติบโตอย่างยั่งยืน เนื่องจากได้รับความไว้วางใจให้เข้ามาบริหารแบรนด์นี้ตั้งแต่แรก ทำให้เราเข้าใจตลาด เข้าใจในธุรกิจรวมถึงทีมงานด้วย

ที่ผ่านมาได้มีการวางกลยุทธ์ในการทำตลาดเชิงรุกโดยมีการวางแผนในทุกมิติว่าทำอย่างไรเพื่อให้บรรลุเป้าหมาย ซึ่งขณะนี้โคล สโตนฯ สามารถเติบโตมากว่า 20% ต่อปี แต่ยังไม่พอเราได้คาดหวังและตั้งเป้าหมายจะเติบโตให้ได้ 50% ใน 5 ปี ซึ่งจะทำให้มีรายได้ถึง 1,000 ล้านบาท

สำหรับหลักการทำงานบริหารงานนั้น เนื่องจากจบคณะวิทยาศาสตร์ สาขาเทคโนโลยีทางอาหาร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ต่อมาเรียนต่อในด้านการตลาด จบมาก็ทำการตลาดทางด้านอาหารโดยตรงมาตลอด ประกอบกับส่วนตัวชอบรับประทานของคาวมากกว่า แต่เมื่อผู้ใหญ่ไว้วางใจให้ทำการตลาด ของหวาน เราก็พยายามทำให้ดีที่สุด พอทำไปเรื่อยๆ เริ่มรู้สึกชอบ เพราะสามารถที่จะครีเอทีฟได้มากกว่า ซึ่งไอศกรีมเป็นตลาดใหญ่มีอะไรให้เล่นได้เยอะ พอได้ทำแล้วเราก็สนุกกับงานจนกลายเป็นความรัก เมื่อรักในสิ่งที่ทำ สุดท้ายผลงานย่อมออกมาดีเพราะเราทำทั้งหมดด้วยใจ ถ้าจะให้เปลี่ยนไปทำการตลาดอาหารคาวก็คงไม่ใช่เราแล้ว

ทั้งนี้ การทำงานหรือการดำเนินชีวิตจะมีการวางแผนและมีแผนสำรองเสมอจะเริ่มจาก 1-2-3 บางครั้งเรามีความคิดอยากทำหลายสิ่งอย่างคิดไว้ 200% ถ้าได้กลับมา 90% ก็ดีแล้วจากนั้นก็มาปรับแก้ไขเพื่อสามารถเดินหน้าได้อย่างต่อเนื่อง

พร้อมกันนี้ จะสอนน้องๆ ในทีมงานคิดบวก ให้มองว่าทุกปัญหาแก้ไขได้แม้อาจต้องใช้ระยะเวลาบ้างในบางกรณี และให้มองไปในทิศทางเดียวกัน ซึ่งจะเปิดโอกาสให้ทุกคนแสดงศักยภาพตามบทบาทหน้าที่ของตัวเอง ที่นี่เราพยายามทำงานกันแบบเป็นพี่เป็น น้อง เพราะเราไม่สามารถทำทุกอย่างได้ด้วยตัวคนเดียว ต้องอาศัยทีมทำอย่างไรให้ทุกคนทำงานด้วยกันอย่างมีความสุข เราเชื่อว่าเมื่อมีความสุขจากข้างในหน้าตาจะยิ้มแย้มแจ่มใส งานที่ทำจะออกมาดี

อย่างไรก็ดี เมื่องานของเราเป็นงานขายสินค้าและบริการ นอกจาก โปรดักต์สินค้าดีหลากหลาย ราคาที่เหมาะสมตอบโจทย์แล้ว การสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าทุกระดับคือจุดแข็งที่จะสู้คู่แข่งในตลาดได้

เป้าหมายของโคล สโตนฯ ในอีก 5 ปีข้างหน้า คือการเติบโตแบบก้าวกระโดดและเรามุ่งหวังจะเป็นแบรนด์ที่อยู่ในใจของผู้บริโภคทุกเพศทุกวัยและเลือกเราในอนาคต