อาหารแปรรูปเติบโตสูง

อาหารแปรรูปแนวโน้มเติบโตสูง กลุ่มอาหารพร้อมทาน น้ำมะพร้าว ขนมขบเคี้ยว ต่างชาตินิยม

นายพสุ โลหารชุน อธิบดีกรม ส่งเสริมอุตสาหกรรม (กสอ.) เปิดเผยว่า แนวโน้มอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปไทยยังคงเติบโตต่อเนื่อง โดยกลุ่มที่คาดว่าจะเติบโตสูงในปี 2560-2561 ได้แก่ อาหารพร้อมรับประทาน อาหารพร้อมปรุง โดยเฉพาะในอาเซียน สหรัฐ ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย ตามด้วยกลุ่มเครื่องดื่มโดยเฉพาะน้ำมะพร้าว คาดว่าอีก 3 ปี น้ำมะพร้าวจะขยายตัว 27% หรือมียอดขาย 2,900 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

ขณะที่กลุ่มขนมขบเคี้ยวในปีที่ผ่านมา เติบโต 9.5% ปีนี้คาดว่ามีมูลค่า 4.3 หมื่นล้านบาท สินค้าที่นิยมคือ มันฝรั่งทอดกรอบ สาหร่ายทะเล ปลาเส้น ถั่วลิสง

อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการต้องปรับกลยุทธ์ให้สอดคล้องกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่เน้นความปลอดภัยและใส่ใจสุขภาพ บรรจุภัณฑ์ นวัตกรรม แบ่งปันกันในสังคมออนไลน์ กินง่ายมีขายทุกที่ เป็นปัจจัยหลักในการตัดสินใจซื้อ