ออกโรงขันนอต เอสเอ็มอีอาหาร ดึงกูรูวางระบบ

โพสต์ทูเดย์ - พาณิชย์ดึงกูรูอบรมเอสเอ็มอี Restaurant 4.0 หวังยกระดับกลุ่มร้านอาหาร 1.2 หมื่นราย  

นายสนธิรัตน์ สนธิจิรวงศ์ รมช.พาณิชย์ เปิดเผยว่า กรมพัฒนาธุรกิจการค้าได้จัดอบรมหลักสูตร “Restaurant 4.0” รุ่นที่ 2 ระยะเวลา 8 วัน โดยเชิญวิทยากรภาคเอกชนชั้นนำด้านธุรกิจร้านอาหาร การบริหารจัดการธุรกิจ การตลาดสมัยใหม่ การบริหารการเงินและบัญชี และอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง เช่น ผู้บริหาร Wongnai เว็บไซต์แนะนำร้านอาหารชื่อดังระดับต้นของประเทศผู้บริหาร Que-Q แอพพลิเคชั่นรับจองคิว และเทกสตาร์ทอัพที่มีแอพพลิเคชั่นบริหารจัดการร้านอาหาร มาให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการ 

สำหรับการจัดฝึกอบรมได้ให้ความรู้และแลกเปลี่ยนประสบการณ์ ด้านธุรกิจร้านอาหารตามแนวทางมาตรฐานคุณภาพการบริหารจัดการธุรกิจ รวมถึงการให้ความรู้เกี่ยวกับขั้นตอนการทำธุรกิจร้านอาหารตั้งแต่เริ่มต้นจนเสร็จสิ้นกระบวนการ การวิเคราะห์สถานการณ์ทางธุรกิจในปัจจุบัน ตลอดจนการนำเทคโนโลยีที่ทันสมัยเข้ามาปรับใช้กับธุรกิจร้านอาหารเพื่อเข้าสู่ยุค 4.0 ที่ใช้ตลาดออนไลน์เป็นช่องทางการจำหน่ายเพิ่มลูกค้าและสร้างยอดขายได้มากขึ้น

“ปัจจุบันไทยได้ก้าวสู่ยุคที่นำเทคโนโลยีเข้ามาช่วยอำนวยความสะดวกให้กับธุรกิจอย่างแพร่หลาย เอสเอ็มอีจำเป็นต้องปรับตัวให้สอดรับกับตลาดที่ผู้บริโภคมีทางเลือกในการจับจ่ายมากขึ้น จากเดิมร้านอาหารมีแค่เพียงรสชาติที่อร่อย ก็สามารถสร้างลูกค้าให้กลับมาใช้บริการซ้ำได้ ซึ่งปัจจุบันผู้บริโภคไม่ได้มองที่ความอร่อยอย่างเดียว แต่มีเหตุผลและตัวเลือกในการตัดสินใจมากขึ้น ร้านอาหารบางร้านมีลูกค้าที่ยอมต่อแถวนานหลายชั่วโมงเพื่อที่จะได้มีประสบการณ์ ในการใช้บริการร้านอาหาร ซึ่งเป็นเพราะการสร้างกลยุทธ์ การตลาดที่ดีหรือมี Story Telling ที่สามารถดึงดูดใจลูกค้าได้” นายสนธิรัตน์ กล่าว

นายสนธิรัตน์ กล่าวว่า ข้อมูล ณวันที่ 31 ก.ค. 2560 ไทยมีธุรกิจร้านอาหารที่จดทะเบียนเป็นนิติบุคคลจำนวน 1.21 หมื่นราย มูลค่าทุนจดทะเบียน 7.48 หมื่นล้านบาท โดยส่วนใหญ่เป็นเอสเอ็มอี จำนวน 1.20 หมื่นราย คิดเป็นสัดส่วน 99.64% ซึ่งมีทุนจดทะเบียนไม่เกิน 5 ล้านบาท/แห่ง ที่ผ่านมายังพบว่าเอสเอ็มอียังใช้การบริหารจัดการแบบเก่าอยู่มาก