อมาญา ฟู้ด แกลเลอรี่ แกลเลอรี่แห่งความอร่อย

เรื่อง ลีโอ เคนภาพ ทวีชัย ธวัชปกรณ์

อมาญา ฟู้ด แกลเลอรี่ ห้องอาหารที่ปรับปรุงใหม่ เปิดให้บริการตลอดทั้งวัน พร้อมนำเสนอการปรุงอาหารเอเชียและนานาชาติแบบสดใหม่ หัวใจหลักของห้องอาหาร คือการให้บริการอาหารเอเชียที่ได้แรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมอาหารริมทางจากประเทศต่างๆ ในเอเชีย รวมถึงอาหารอิตาเลียนและอาหารอินเดียแบบต้นตำรับ เรียกว่ามาที่เดียวอิ่มไม่รู้จบกันทีเดียว

สิ่งที่พิเศษอีกประการ คือบนเส้นทางแห่งการรับประทานอาหาร เราจะได้สัมผัสอารมณ์ที่แตกต่างกันถึง 8 สถานี ซึ่งแต่ละสถานีมีอาหารและเครื่องดื่มให้เลือกดื่มกินอย่างครบครัน

เริ่มที่สถานีอมาญา ไทยและประเทศเพื่อนบ้าน บริการอาหารไทยท้องถิ่นรส จัดจ้าน นอกจากนี้ยังมีเมนูเด็ดจากประเทศเพื่อนบ้านในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ให้ได้ลิ้มรสและสัมผัสประสบการณ์พื้นถิ่นกับอาหารสตรีทฟู้ดของแต่ละประเทศ ไม่ว่าจะเป็นอาหารสตรีทฟู้ดจากเวียดนาม ลาว บรูไน และมาเลเซีย

อมาญา อินเดียน ให้บริการอาหารอินเดียต้นตำรับจากภาคใต้หลากหลาย โดยได้เชฟใหญ่เป็นชาวอินเดียมารังสรรค์เมนูอย่างสุดฝีมือ ไม่ว่าจะเป็นของว่างแบบอินเดีย มังสวิรัติหรือเนื้อสัตว์ และขนมปังแบบอินเดีย โดยใช้เตาทันดูร์เป็นหลักในการประกอบอาหาร

อมาญา อิตาเลียน สถานีอาหารอิตาเลียนที่มีเมนูหลัก อาทิ คาร์ปาโช่ ซีซาร์สลัดแบบคลาสสิก และออสซิบูกิ เมนูอาหารที่สามารถแบ่งรับประทานร่วมกันได้ มีตั้งแต่ของว่างแบบอิตาเลียน ซุปมิเนสโตรเน่แบบโฮมเมด พาสต้า และพิซซ่าหลากหลายหน้า ทั้งแบบคลาสสิกและหน้าพิเศษต่างๆ ให้เลือกลิ้มรส

อมาญา กริล ยกระดับเทคนิคการปรุงอาหารในรูปแบบคลาสสิก และเพื่อสุขภาพดีผ่านทางอาหารท้องถิ่นหลากหลายประเภท รวมถึงปลานำเข้า อาหารทะเลและเนื้อสัตว์ต่างๆ ควบคู่กับเครื่องเคียงและซอสแบบเอเชียและตะวันตกให้เลือกได้ตามใจชอบ

อมาญา เดลี่ อีกสถานีอาหารที่ให้บริการสลัดและอาหารสดใหม่ ทั้ง ซีฟู้ด ซูชิ ซาซิมิ และโคลด์คัท ต่างๆ นอกจากนี้ยังให้บริการบุฟเฟ่ต์ซีฟู้ด ในทุกคืนวันศุกร์และบุฟเฟ่ต์มื้อสายวันอาทิตย์ โดยมีอาหารมากมายให้เลือกสรร อาทิ กั้งหิน กุ้งมังกร หอยตลับ หอยแมลงภู่และหอยเชลล์

อมาญา ทรีตส์ สถานีของหวานสำหรับการตบท้ายมื้อที่มีของหวานแสนอร่อยหลากหลายให้เลือกสรร ตั้งแต่ขนมไทย จีน อินเดีย รวมถึงขนมนานาชาติแบบคลาสสิก ไฮไลต์ของมุมนี้คือสถานีน้ำแข็งไสพร้อมเครื่องเคียงมากมาย

อมาญา บาร์ แอนด์ เซลลาร์ สถานีเครื่องดื่มที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมอาหารริมทาง บาร์เทนเดอร์จึงได้รังสรรค์ค็อกเทลในรูปแบบสนุกสนานที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นเฉพาะตัว โดยใช้วัตถุดิบสมุนไพรจากท้องถิ่น เครื่องเทศ ผลไม้เขตร้อน และเหล้าหมัก

นอกจากนี้ ยังมี อมาญา ไวน์ เซลลาร์ ห้องเก็บไวน์หลากหลายประเภท และบริเวณใกล้กับห้องเก็บไวน์ยังมีห้องส่วนตัว สามารถรองรับการพบปะสังสรรค์เป็นส่วนตัวได้อย่างสบาย และในช่วงมื้อสายวันอาทิตย์บริเวณนี้จะเปลี่ยนเป็นบริเวณที่ให้บริการชีสหลากหลายชนิด ซึ่งนับเป็นมุมชีสที่น่าลิ้มลองมากที่สุดแห่งหนึ่ง

สำหรับด้านการตกแต่งแต่ละสถานี ทั้งสีสันและรูปทรงเก้าอี้ชวนให้นึกถึงความสนุกสนานในวันวาน ซึ่งล้วนได้แรงบันดาลใจมาจากบรรยากาศตลาดริมทาง ไม่ว่าจะเป็นหลังคาเหล็กสังกะสี ลูกกรงไม้สักแบบโบราณ โปสเตอร์ภาพยนตร์ในอดีต และกำแพงที่ทำจากอิฐ

เริ่มต้นด้วยเมนูขึ้นชื่อของไทย ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยเส้นนุ่มที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มมะขามที่ไม่ทำให้เปรี้ยวโดด แต่เจือความหวานที่กลมกล่อมกำลังดี เวลาผัดห่อด้วยไข่และกุ้งแม่น้ำตัวเขื่อง เสิร์ฟพร้อมผักเคียงและมะนาวฝาน จากเมนูสตรีทฟู้ดกลายเป็นจานห้าดาวแบบไม่ต้องสงสัย

ต่อด้วย Lamb Rogan Josh แกงแกะตำรับอินเดีย ที่ได้เชฟใหญ่ชาวอินเดียเป็นผู้ปรุงเครื่องแกงเอง และเลือกเนื้อแกะบริเวณที่ติดกระดูกจึงได้รสชาติแบบต้นตำรับ อาจจะมีการปรับรสเล็กน้อยเพื่อให้ถูกลิ้นคนบ้านเรา เสิร์ฟกับนานที่มีให้เลือก 2 แบบ คือ นานแบบกระเทียม และนานแบบชีส พร้อมด้วยข้าวเกรียบกุ้ง เพิ่มรสชาติด้วยเครื่องจิ้ม พริกดอง มะละกอเชื่อม มะม่วงกวน

หรือจะเป็น Grill Lamb with Red Wine Sauce ซี่โครงแกะหมักเครื่องเทศจนเข้าเนื้อแล้วนำไปย่าง เสิร์ฟพร้อมกับซอสไวน์แดงและนานาผัก อย่าง ข้าวโพด พริกหยวกย่าง เห็ดออรินจิ มันฝรั่ง มะเขือเทศย่าง ที่ช่วยชูรสและดับกลิ่นสาบของเนื้อแกะเสียอยู่หมัด

ต่อด้วยเมนูของอิตาเลียน Chicken Piccata อกไก่หมักเครื่องเทศแบบอิตาเลียนจนนุ่ม นำมากริล เสิร์ฟพร้อมกับผักโขมที่ผัดปรุงรสมาอย่างดี ซึ่งความนุ่มของอกไก่จะขานรับกับผักโขมปรุงรสอย่างดี

ตบท้ายกับเมนูที่คนรักซีฟู้ดต้องติดใจ ซีฟู้ดเย็นที่อุดมไปด้วย กุ้ง กั้ง หอยนางรม หอยแมลงภู่ ปูอลาสกา ปลาหมึก มาพร้อมกับน้ำจิ้มชูรส 3 แบบ ทั้งน้ำจิ้มซีฟู้ดจัดจ้าน ค็อกเทลซอส และน้ำจิ้มหอมแดง รวมถึงเครื่องที่กินกับหอยนางรม

สัมผัสอาหารหลากรสชาติได้ที่ อมาญา ฟู้ด แกลเลอรี่ โรงแรมอมารี วอเตอร์เกท กรุงเทพฯ เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 06.00-22.30 น. ให้บริการบุฟเฟ่ต์อาหารเช้า เวลา 06.00-10.30 น. และอาหารจานเดียวตลอดวัน ตั้งแต่ 12.00-22.30 น.