ตลาดสุขภาพ...โอกาสใหม่ คุณไก่หมี่กรอบเมืองแม่กลอง

โดย...ไชยวัฒน์ สาดแย้ม

แม้จะมีชื่อเสียงมากว่า 10 ปี ในฐานะเจ้าของแบรนด์ “คุณไก่หมี่กรอบ” เจ้าแรกของตลาดน้ำอัมพวา แห่งเมืองแม่กลอง จ.สมุทรสงคราม แต่ อุดร และ สายทอง มณีแสง สองสามีภรรยา เจ้าของผลิตภัณฑ์ ก็ยังไม่หยุดยั้งที่จะสร้างโอกาสใหม่ๆ ตลาดใหม่ ให้แก่ผลิตภัณฑ์

“ผู้บริโภคปัจจุบันหันมารับประทานอาหารที่ให้พลังงานสูงแต่มีไขมันต่ำมากกว่า ดังนั้นผลิตภัณฑ์ใหม่ ‘หมี่กรอบธัญพืชงาดำ’ ที่เราออกมานั้นจึงนับว่าเป็นตัวที่ตอบโจทย์ได้เป็นอย่างดี เป็นผลจากการสำรวจตลาดของเราที่ผ่านมา ดังนั้นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ออกมาจึงเชื่อได้ว่าจะทำให้เราสามารถแข่งขันกับตลาดได้ดีไม่ว่าจะเป็นในประเทศหรือต่างประเทศก็ยังสามารถทำได้” สายทอง หรือ ไก่ บอกถึงแนวคิดในการพัฒนาผลิตภัณฑ์

10 ปีที่ผ่านมา คุณไก่หมี่กรอบ สร้างชื่อเสียงเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวาง และเริ่มจดทะเบียนเป็นสินค้า OTOP เมื่อปี 2555 ได้รับรางวัล OTOP 5 ดาว พร้อมกับมีการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ และมีการออกร้านจำหน่ายตามงานต่างๆ ไปทั่ว ผลตอบรับก็ยิ่งมีลูกค้ามากยิ่งขึ้นๆ เป็นทวีคูณ

“สิ่งสำคัญคือเรายึดถือคุณภาพ คือคุณภาพของผลิตภัณฑ์หมี่กรอบของเราต้องดีเสมอ จนทำให้เรามีลูกค้ามากขึ้นๆ อย่างต่อเนื่องในระยะเวลานานกว่า 10 ปีที่ผ่านมา”

สายทองบอกว่า ล่าสุดได้มีการพัฒนาให้หมี่กรอบสามารถเก็บเอาไว้รับประทานได้นานมากถึง 6 เดือนเลยทีเดียว ด้วยเทคนิคและขั้นตอนการทำที่พิถีพิถัน โดยยังคงยึดหลักการทำผลิตภัณฑ์ด้วยมือ พร้อมผสมผสานกับเครื่องมือที่มีความทันสมัยเข้าไปด้วยกัน แต่ยังใช้แรงงานคนเป็นหลัก โดยไม่ใช้สารกันบูด สารกันเชื้อรา ไม่แต่งสีหรือกลิ่นสังเคราะห์ แต่จะใช้วีธีการและเทคนิคในขั้นตอนของการผลิต ก่อนนำลงบรรจุในแพ็กเกจจิ้งใหม่ ในรูปแบบที่เปลี่ยนไปจากกล่องสีเขียวๆ ออกมาเป็นกล่องสีขาว ที่บ่งบอกถึงคุณค่าและเอกลักษณ์แห่งความเป็นไทยเอาไว้ด้วยกัน

การพัฒนาผลิตภัณฑ์นั้น สายทองบอกว่า เป้าหมายหนึ่งคือการส่งออกไปขายยังต่างประเทศในอนาคต

“ขณะนี้ผลิตภัณฑ์ใหม่ของเรากำลังอยู่ในขั้นตอนของการพัฒนา รวมไปถึงการขอ อย.อีกด้วย อีกทั้งสินค้าแต่ละที่จะสามารถผ่านออกไปต่างประเทศได้นั้นจะต้องมีขั้นตอนของการกลั่นกรองอีกหลายอย่าง เพราะฉะนั้นการที่จะส่งออกไปต่างประเทศนั้นเราก็ต้องวัดดูก่อนว่า กลุ่มสินค้า OTOP เล็กๆ อย่างเราที่ไม่ใช่บริษัท จะมาทำสินค้าส่งออกไปต่างประเทศนั้นมันจะคุ้มหรือไม่ ดังนั้นจึงต้องคิดให้มากกว่าอีกหลายเท่าที่ทำอยู่ นับเป็นอีกโจทย์หนึ่งที่จะต้องเรียนรู้กันต่อไป”

สนใจผลิตภัณฑ์ คุณไก่หมี่กรอบ ติดต่อได้ที่ โทร. 08-9019-7819