อนุรักษ์อาหารถิ่น ‘ธนพนธ์ฟูดส์’รุกตลาดจีน-อาเซียน

24 มีนาคม 2560

โดย...อชัถยา ชื่นนิรันดร์ด้วยแนวคิดที่จะอนุรักษ์ภูมิปัญญาอาหารพื้นถิ่นของชุมชน จ.ภูเก็ต จึงเป็นจุดเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์แบรนด์ “ธนพนธ์ ฟูดส์” ซึ่งมี “กะปิหวาน” หรือ เกลือเคย เป็นผลิตภัณฑ์ชูโรงเป็นที่รู้จัก นิยมกันโดยทั่วไปธนพนธ์ บุญยวรรณ ผู้บริหารธนพนธ์ ฟูดส์ เล่าว่า ธนพนธ์ ฟูดส์ก่อตั้งมาเป็นเวลาหลายปีเป็นที่รู้จักกันดีใน จ.ภูเก็ต โดยจุดเริ่มต้นคืออนุรักษ์อาหารพื้นถิ่นภูเก็ต โดยเฉพาะกะปิหวาน ซึ่งใช้วัตถุดิบจากกะปิ กุ้งเคยที่มีในแถบฝั่งทะเลอันดามันเท่านั้น โดยกะปิหวานนิยมรับประทานกับผลไม้หลายชนิด เช่น มะม่วง สับปะรด มะยม มะกอก มันแกว ชมพู่ มะเฟือง ฝรั่ง หรือจะใช้เป็นน้ำยำผลไม้ก็ได้ การผลิตของธนพนธ์ ฟูดส์ จะไม่ใช้สารกันบูด แต่ใช้ระบบนึ่งและน็อกในน้ำเย็นแบบสเตอริไลซ์ทำให้เก็บได้นานเกิน 1 ปี “เริ่มแรกทำกะปิหวานเจออุปสรรควัตถุดิบกะปิไม่สม่ำเสมอ ตอนนี้ได้แหล่งกะปิกุ้งเคยจากกลุ่มอิสลาม เราได้ฮาลาล เราใช้กะปิกุ้งเคยเบอร์ 1 และกะปิใช้เบอร์ 1 ราคากิโลกรัมละกว่า 100 บาท เราเป็นผู้ประกอบการเอสเอ็มอี ได้รับการสนับสนุนให้จดเป็นวิสาหกิจชุมชน ในอนาคตจะใช้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนธนพนธ์ ฟูดส์ มีกลุ่มชาวบ้

โดย...อชัถยา ชื่นนิรันดร์

ด้วยแนวคิดที่จะอนุรักษ์ภูมิปัญญาอาหารพื้นถิ่นของชุมชน จ.ภูเก็ต จึงเป็นจุดเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์แบรนด์ “ธนพนธ์ ฟูดส์” ซึ่งมี “กะปิหวาน” หรือ เกลือเคย เป็นผลิตภัณฑ์ชูโรงเป็นที่รู้จัก นิยมกันโดยทั่วไป

ธนพนธ์ บุญยวรรณ ผู้บริหารธนพนธ์ ฟูดส์ เล่าว่า ธนพนธ์ ฟูดส์ก่อตั้งมาเป็นเวลาหลายปีเป็นที่รู้จักกันดีใน จ.ภูเก็ต โดยจุดเริ่มต้นคืออนุรักษ์อาหารพื้นถิ่นภูเก็ต โดยเฉพาะกะปิหวาน ซึ่งใช้วัตถุดิบจากกะปิ กุ้งเคยที่มีในแถบฝั่งทะเลอันดามันเท่านั้น โดยกะปิหวานนิยมรับประทานกับผลไม้หลายชนิด เช่น มะม่วง สับปะรด มะยม มะกอก มันแกว ชมพู่ มะเฟือง ฝรั่ง หรือจะใช้เป็นน้ำยำผลไม้ก็ได้ การผลิตของธนพนธ์ ฟูดส์ จะไม่ใช้สารกันบูด แต่ใช้ระบบนึ่งและน็อกในน้ำเย็นแบบสเตอริไลซ์ทำให้เก็บได้นานเกิน 1 ปี “เริ่มแรกทำกะปิหวานเจออุปสรรควัตถุดิบกะปิไม่สม่ำเสมอ ตอนนี้ได้แหล่งกะปิกุ้งเคยจากกลุ่มอิสลาม เราได้ฮาลาล เราใช้กะปิกุ้งเคยเบอร์ 1 และกะปิใช้เบอร์ 1 ราคากิโลกรัมละกว่า 100 บาท เราเป็นผู้ประกอบการเอสเอ็มอี ได้รับการสนับสนุนให้จดเป็นวิสาหกิจชุมชน ในอนาคตจะใช้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนธนพนธ์ ฟูดส์ มีกลุ่มชาวบ้านมาช่วยกันทำ กระจายรายได้สู่ชุมชน โดยวัตถุดิบการผลิตก็มาจากชุมชนอยู่แล้ว”นอกจากกะปิหวานแล้ว ผลิตภัณฑ์ในเครือธนพนธ์ ฟูดส์ก็ยังมีอีกหลายชนิด อาทิ น้ำสมุนไพรมะกรูดผสมน้ำผึ้งเข้มข้น น้ำสมุนไพรรวม ส้มควายผสมน้ำผึ้งเข้มข้นชนิดพร้อมดื่ม ซึ่งส้มควายเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวพบมากในพื้นที่ราบและแนวป่าเชิงเขาของจ.ภูเก็ต ชาวบ้านท้องถิ่นทุกครัวเรือนนิยมนำมาใช้ทำอาหารประเภทแกงส้ม ต้มยำและแปรรูปเป็นส้มควายแช่อิ่มส้มควายแก้ว ส้มควายหยีน้ำส้มควายพร้อมดื่ม สืบทอดภูมิปัญญามาตั้งแต่ยุคสมัยโบราณ จากงานวิจัยพบว่า ส้มควายช่วยลดไขมันส่วนเกินของร่างกาย ช่วยยับยั้งไม่ให้อาหารจำพวกแป้ง น้ำมัน และโปรตีนที่รับประทานเข้าไปกลายเป็นไขมัน“เรามีความตั้งใจใส่ใจ วัตถุดิบคุณภาพเกรดเอ การปรุง ความสะอาด รสชาติ สูตรเราคิดค้นเอง ทุกขั้นตอนพิถีพิถันมาก จึงทำให้เกิดความอร่อย ถูกใจลูกค้า สามารถเปิดตลาดและติดตลาดได้อย่างรวดเร็ว” ธนพนธ์ กล่าว

สำหรับการทำตลาด ปัจจุบันวางจำหน่ายในห้างซุปเปอร์ชีปภูเก็ตทุกสาขา ห้างสรรพสินค้าเดอะมอลล์ และพารากอน และมีช็อปในคอนโดอาคารป๊อปปูล่า ซี 2 ติดธนาคารกสิกรไทย เมืองทองธานี ซึ่งการส่งขายในที่ต่างๆ นั้น มีลูกค้าตอบรับสูงมาก

“เดิมเจออุปสรรค สินค้าเชิงฝากขายส่งห้างมีน้อยรายที่จะสำเร็จ แต่ถ้าเราขายเองหรือรับช่วงเราไปขายต่อ ชุมชนสามารถอยู่ได้โตได้ จึงเดินหน้าขายเองที่ภูเก็ตด้วย และร่วมออกบูธในประเทศและต่างประเทศกับหน่วยงานภาครัฐ พัฒนาชุมชน พาณิชย์ อุตสาหกรรม สำนักงานเอสเอ็มอีแบงก์ภูเก็ต” ธนพนธ์ กล่าว

นอกจากนี้ ธนพนธ์กำลังขยายตลาดไปยังต่างประเทศ เริ่มจากประเทศจีนในฐานะที่มีนักท่องเที่ยวจีนเข้ามาท่องเที่ยว จ.ภูเก็ตจำนวนมาก จึงเปิดศูนย์จำหน่ายประจำที่เมืองคุนหมิง นอกจากนี้ยังเคยนำสินค้าไปโรดโชว์ที่กรุงพนมเปญ ประเทศกัมพูชา ซึ่งมีผลตอบรับดีมาก ในอนาคตตั้งใจจะไปทำตลาดที่เมืองกว่างโจว เซียะเหมิน ประเทศจีน เพื่อรุกตลาดจีน ถ้ามีลู่ทางจะวางตลาดที่กัมพูชาและเมียนมา ซึ่งการส่งขายต่างประเทศ ได้มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ตช่วยสนับสนุนในการออกแบบบรรจุภัณฑ์

“ความภูมิใจที่ได้รับ คือ เป็นเจ้าแรกที่ได้รับรอง อย.น้ำสมุนไพรรวมส้มควายพร้อมดื่ม ได้รางวัลเครื่องดื่มนวัตกรรมสมุนไพรแห่งชาติปี 2558 และได้เคยเข้าเฝ้าฯ ถวายสินค้าธนพนธ์ ฟูดส์แก่สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ เมื่อครั้งเสด็จฯ มรภ.ภูเก็ต และได้มอบให้กับนายกรัฐมนตรีที่มาตรวจเยี่ยม จ.ภูเก็ตด้วย”

ปัจจุบันธนพนธ์ ฟูดส์รับซื้อส้มควายจากเกษตรกรวันละ 1,000 กก. สร้างรายได้และเกิดการจ้างงานในชุมชนสนใจสินค้าธนพนธ์ ฟูดส์ ติดต่อได้ที่ 88/47 หมู่ 3 ซอย 3 ต.ศรีสุนทร อ.ถลาง จ.ภูเก็ต 83110 โทร.076-510-394 และ 08-1550-7153