ร้านกาแฟคึกทรูเล็งที่1พรีเมียม

โดย...จารุพันธ์ จิระรัชนิรมย์

การเข้าร้านกาแฟนั่งจิบเครื่องดื่ม เป็นไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ไปแล้ว สิ่งเหล่านี้เป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญที่ทำให้ธุรกิจร้านกาแฟเติบโตต่อเนื่อง

ขณะที่ร้านกาแฟทั่วไปขยายตัวได้มากกว่า เพราะเริ่มมีผู้ประกอบการที่ลงทุนทำร้านกาแฟทั่วไปรูปแบบเชนสโตร์ หรือร้านกาแฟที่มีเครือข่ายสาขามากขึ้น เป็นตัวเร่งให้กลุ่มนี้โตเร็วขึ้น

"ถ้าเทียบปัจจุบันกับ 10 ปีก่อน คนไทยรู้จักการดื่มกาแฟดีขึ้น และมีโอกาสโตอีกมาก หากพิจารณาอัตราการดื่มกาแฟของคนไทยเทียบประเทศอื่นในโลก ส่วนธุรกิจร้านกาแฟก็มีทั้งคนเข้ามาทำและออกจากธุรกิจไป"

นอกจากนี้ บริษัทอยู่ระหว่างทดลองทำธุรกิจร้านกาแฟระดับกลาง โดยมีร้านทดลองที่มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต เป็นร้านกาแฟที่นำเสนอเครื่องดื่มในราคาย่อมเยาขึ้น กาแฟเริ่มต้นแก้วละ 40-50 บาท เปรียบเทียบกับทรูคอฟฟี่แล้วถือว่าถูกกว่าครึ่งหนึ่ง การทดลองร้านกาแฟนี้ทำมาแล้ว 2 ไตรมาส

หากพิจารณาแล้วว่ามีทิศทางที่ดี จะเปิดธุรกิจร้านกาแฟเจาะอีกกลุ่มตลาด โดยใช้อีกชื่อแล้วตามด้วยคำว่า บาย ทรูคอฟฟี่ เพื่อตอบโจทย์ตลาดที่ยังมีช่องว่างในกลุ่มร้านกาแฟระดับกลางอยู่ และจะทำให้บริษัทขยายสาขาร้านกาแฟรวดเร็วขึ้นในอนาคต

ชัยสิทธิ์ กล่าวว่า ปีนี้ตั้งเป้าหมายยอดขาย 642 ล้านบาท เพิ่ม 21% จากปีก่อนที่มียอดขาย 530 ล้านบาท มีจำนวนลูกค้า 5.5 ล้านใบเสร็จ (บิล) เพิ่มจากปีก่อนที่มี 4.4 ล้านบิล โดยใช้กลยุทธ์เพิ่มความหลากหลายของเมนูอาหารและเบเกอรี่ เช่น เสิร์ฟอาหาร แบบออลเดย์ เบรกฟาสต์ และเมนูอาหารพร้อมทาน เริ่มต้น 69 บาท เสนอ เบเกอรี่สูตรฮอกไกโด เบค ให้บริการระยะแรก 13 สาขา ใจกลางกรุงเทพฯ และขยายไปสาขาอื่นไตรมาส 3

"เราจะเพิ่มรูปแบบการชำระเงินให้ใช้กระเป๋าเงินอิเล็กทรอนิกส์ในโทรศัพท์เคลื่อนที่ (โมบาย วอลเล็ต) ชำระได้ เช่น ทรู มันนี่ ทรู วอลเล็ต ซัมซุง เพย์ และอาลี เพย์ ต่อยอดแอพพลิเคชั่นทรูคอฟฟี่ ที่ชมเมนูและจ่ายเงินผ่านสมาร์ทโฟน พร้อมสะสมคะแนนแลกเครื่องดื่มได้"