สร้างร้าน ในกระดาษ

โดย...เชฟดอล์ฟ

สวัสดีครับท่านผู้อ่านที่เคารพ ค้างกันไว้สัปดาห์ก่อนๆ เรื่องธุรกิจร้านอาหารในท้องถิ่น เลยนึกขึ้นมาได้ว่ามีอีกหนึ่งเรื่องที่สำคัญในการที่จะเริ่มดำเนินธุรกิจนะครับ

จากการที่ได้ไปดูแหล่งท่องเที่ยวตามเมืองต่างๆ หรือเมืองที่กำลังพัฒนา และมีศักยภาพที่จะกลายเป็นเมืองท่องเที่ยวต่อไปนั้น ผมเชื่อว่ามีท่านผู้อ่านและไม่ได้อ่านคอลัมน์คุยกับเชฟอีกหลายร้อยท่าน ได้เข้าไปซื้อหาที่่ดินในเมืองน่ารักๆ สวย สงบ แบบนี้ เพื่อคิดที่จะเอาไว้เป็นบ้านพักผ่อนตากอากาศ

แต่พอเข้าไปพัฒนาอสังหาริมทรัพย์นี้อย่างจริงจังแล้ว สิ่งที่ตามมามันจะชวนให้ตกใจอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ว่าจะเป็นระบบสาธารณูปโภค พื้นฐานอย่าง เช่น ถนน ไฟฟ้า ประปา สิ่งเหล่านี้ท่านควรศึกษาให้ดีก่อนเข้าไปเป็นเจ้าของที่ดินกันนะครับ

ที่ผมอารัมภบทมายืดยาวนี่ก็เพราะแค่อยากจะบอกว่า ถ้าความเจริญมันเข้ามาสู่ชุมชนที่ท่านมีที่ทางอยู่กันแล้ว และถ้าท่านเล็งเห็นถึงรายได้จากการสร้างธุรกิจอาหารและส่วนเกี่ยวข้อง ผมก็อยากบอกให้ท่านเตรียมตัววางแผนการพัฒนาพื้นที่ให้เรียบร้อยในกระดาษก่อนที่จะลงไปลุยกันในพื้นที่จริงๆ เริ่มด้วยการกำหนดแผนที่ และอาณาเขตโดยรอบ จากนั้นก็ฝันกันให้เต็มที่นะครับ ว่าอยากจะทำอะไรตรงไหนบ้าง สัปดาห์หน้า มาวางแผนกันต่อครับ