หนุนผู้ปลูกมันฯ แปรรูปอาหาร หวังเพิ่มรายได้

โพสต์ทูเดย์ - “พาณิชย์” ดันโครงการมันสำปะหลังไทยกินได้ ส่งเสริมแปรรูปหวังยกระดับรายได้ให้กับเกษตรกร

น.ส.วิบูลย์ลักษณ์ ร่วมรักษ์ ปลัดกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า กรมการค้าภายในได้ร่วมมือกับภาคเอกชน หอการค้าไทย สมาคมและสถาบันที่เกี่ยวข้องกับมันสำปะหลัง สถาบันการศึกษา จัดทำโครงการแปรรูปมันสำปะหลังและผลิตภัณฑ์สู่อุตสาหกรรมอาหาร หรือโครงการมันสำปะหลังไทยกินได้ เพื่อช่วยยกระดับรายได้ให้กับเกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลัง แทนที่จะปลูกแล้วขายเข้าสู่อุตสาหกรรมมันเส้นและแป้งมันเพียงอย่างเดียว โดยจะผลักดันให้เกษตรกรผลิตและแปรรูปมันสำปะหลังไปเป็นอาหาร เพราะมันสามารถแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย ทำให้เกษตรกรสามารถกำหนดราคาขายได้เอง และสร้างรายได้เพิ่มมากขึ้น

“ที่ผ่านมา เกษตรกรจะปลูกมันสำปะหลังและเก็บเกี่ยวเพื่อนำไปจำหน่ายให้กับผู้ประกอบการแปรรูปเป็นแป้งมันและมันเส้น จำหน่ายต่อไปยังตลาดทั้งภายในประเทศและส่งออก โดยสัดส่วนการบริโภคในประเทศมีเพียง 30% ซึ่งเป็นสัดส่วนที่น้อยมากเมื่อเทียบกับการส่งออกไปต่างประเทศ 70% ทำให้ตลาดต่างประเทศเป็นตัวกำหนดราคามันสำปะหลัง และส่งผลให้เกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลังถูกกดราคาลงไปด้วย กระทรวงจึงได้จัดทำโครงการนี้ขึ้นมา เพื่อแก้ไขปัญหาตรงนี้ และทำให้เกษตรกรมีรายได้อย่างยั่งยืน” น.ส.วิบูลย์ลักษณ์ กล่าว

นางนันทวัลย์ ศกุนตนาค อธิบดีกรมการค้าภายใน กล่าวว่า กรมได้มอบให้มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ทำการศึกษาวิธีที่จดลดพิษไซยาไนด์ในหัวมันสำปะหลังพันธุ์ชนิดหวาน ซึ่งพบวิธีล้างพิษทำได้โดยปอกเปลือก ล้างน้ำ แช่น้ำทิ้งไว้ หรือใช้ความร้อน และยังได้ค้นคว้าวิจัยร่วมกับผู้เชี่ยวชาญพัฒนาผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังได้ผลิตภัณฑ์ 4 ผลิตภัณฑ์ คือ มินิวาฟเฟิลมันสำปะหลัง ไอศกรีมมันสำปะหลัง มันสำปะหลังกรอบ และมันสำปะหลังบอล ภายใต้แบรนด์ CassaSweet ซึ่งเป็นการยืนยันว่ามันสำปะหลังพันธุ์ชนิดหวาน สามารถแปรรูปไปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อการบริโภคได้จริง