ยกเครื่องร้านอาหาร

โออิชิ จัดทัพธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น รับไลฟ์สไตล์การกินแบบใหม่ ชี้ธุรกิจร้านอาหารปีหน้าแข่งเดือดเศรษฐกิจซบ แตกแบรนด์อีทเทอเรียม   

นายไพศาล อ่าวสถาพร รองกรรมการผู้จัดการ สายงานธุรกิจอาหาร บริษัท โออิชิ กรุ๊ป ผู้ดำเนินธุรกิจร้านอาหารโออิชิ บุฟเฟ่ต์ เปิดเผยว่า แผนธุรกิจปีหน้าบริษัทจะเดินหน้าปรับภาพลักษณ์ร้านอาหารโออิชิให้เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นเติบโตอย่างยั่งยืนด้วยกัน 5 แบรนด์ ประกอบด้วย ชาบูชิ นิกุยะ คาคาชิ โออิชิ บุฟเฟ่ต์ เป็นต้น ให้ก้าวล้ำ นำเทรนด์ พร้อมกับพัฒนาและสร้างสรรค์สินค้าใหม่รับกับการเข้าสู่ยุคอุตสาหกรรม 4.0 ต้องพัฒนานวัตกรรมและแบรนด์ใหม่ออกมาสอดรับกับไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

ทั้งนี้ บริษัทใช้งบลงทุนมากกว่า 80 ล้านบาท เปิดตัวร้านอาหารญี่ปุ่นแบรนด์ใหม่ อีทเทอเรียม เพื่อมอบประสบการณ์การกินเหมือนไปญี่ปุ่นด้วยกัน 8 โซน โดยได้นำสาขาโออิชิ บุฟเฟ่ต์มาปรับให้เป็นอีทเทอเรียม จำนวน 4 สาขา ขนาดพื้นที่ 500-600 ตร.ม.ขึ้นไป สาขาแรกที่เซ็นทรัลพลาซา แกรนด์ พระราม 9 จากนั้นจะทยอยเปิดเดือน เม.ย. ที่ซีคอนสแควร์ ศรีนครินทร์ และเดือน ก.ย.เปิด 1 สาขา ปลายปีเปิดต่างจังหวัด ซึ่งภายในร้านนำอีทเทอเรียมระบบบาร์โค้ดมาสั่งอาหาร เพื่อความสะดวกสบายให้กับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ

“โออิชิ บุฟเฟ่ต์ เป็นแบรนด์ที่อยู่ในตลาดมาร่วม 17 ปี ฐานลูกค้าจึงเริ่มมีอายุมากขึ้น อัตราค่าใช้จ่ายต่อหัว 659 บาท เพื่อขยายฐานลูกค้าใหม่ๆ อีทเทอเรียมจึงเป็นการแตกแบรนด์เพื่อเจาะกลุ่มเป้าหมายครอบครัวและคนทำงานรุ่นใหม่ อัตราค่าใช้จ่ายถูกกว่าราว 539 บาท อีกทั้งยังรับกับเทรนด์การกินอาหารฟู้ดสตรีทชื่อดัง ขณะที่ทิศทางร้านอาหารญี่ปุ่นมูลค่า 2 หมื่นล้านบาท เชื่อว่ายังมีศักยภาพเติบโตได้อีกมาก จากในปี 2558 ตลาดเติบโตไม่ถึง 10%”

สำหรับการรีแบรนด์ของโออิชิจะแล้วเสร็จทั้งหมดเดือน ก.ย.ปีหน้า โดยใช้งบตลาด 300 ล้านบาท ขณะที่แผนขยายสาขาร้านอาหารใช้งบ 241 ล้านบาท ราว 15 สาขา แบ่งเป็น ชาบูชิ 14 สาขา และแบรนด์อื่นๆ 1 สาขา อีกทั้งยังปรับโฉมร้านใหม่ 5 สาขา ส่วนมาตรการช็อปช่วยชาติให้คนไทยสามารถลดหย่อนภาษีวงเงินสูงสุด 1.5 หมื่นบาท ไม่ได้ช่วยกระตุ้นรายได้ในธุรกิจร้านอาหารเหมือนที่ผ่านมาเติบโต 20% จากการที่คนเริ่มรู้เรื่องการลดหย่อนภาษีมากขึ้น

นายไพศาล กล่าวว่า ช่วงเทศกาลปีใหม่เชื่อว่าธุรกิจร้านอาหารในศูนย์การค้าจะมีความคึกคัก เพราะผู้บริโภคจะออกมาจับจ่ายและกินอาหารร่วมกับครอบครัว สำหรับรายได้ (ต.ค. 2559-ก.ย. 2560) ของบริษัทปีหน้าตั้งเป้าเติบโตเป็นตัวเลขสองหลัก จากปีนี้รายได้ 9 เดือน ราว 4,906 ล้านบาท ติดลบ 0.4% จากปีที่ผ่านมา 4,926 ล้านบาท มีกำไร 88 ล้านบาท โดยมีแบรนด์ชาบูชิสร้างรายได้สูงสุด