อาหารและการกินดื่ม

โดย...เชฟดอล์ฟ

สวัสดีครับท่านผู้อ่านที่เคารพ เป็นอย่างไรบ้างครับกับลมหนาวที่คล้ายจะผ่านมาทักทายเบาๆ สำหรับปีนี้ร้านอาหารแนวใหม่เกิดขึ้นมากมาย ที่โดดเด่นมาแรงและถูกนิสัยผู้บริโภคที่สุด คือ ร้านอาหารที่เป็นรูปแบบตลาด และ โฮม คุกกิ้ง มาดูกันครับว่าความน่าสนใจของ
ร้านแบบนี้มีอะไรกันบ้าง

1.ร้านอาหารแนวนี้จะต้องการอารมณ์ของแหล่งผลิต เพาะปลูก เลี้ยงสัตว์ หรือแม้กระบวนการเตรียม จึงง่ายต่อการออกแบบตกแต่ง หลายแห่งลงทุนหาวัสดุเก่ามาใช้ตกแต่ง

2.จากการตกแต่งที่เรียบง่าย ทำให้ลูกค้ามาใช้บริการสบายใจ เหมือนไปกินข้าวนอกบ้านวันหยุด ทำให้ลูกค้าไปใช้บริการได้บ่อยขึ้น

3.ร้านอาหารนี้เปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการใช้บริการของลูกค้าอย่างน่าสนใจ เพราะการเข้าคิวรอ การบริการตัวเอง การมีส่วนร่วมเลือกวัตถุดิบ ทำให้เกิดกิจกรรมระหว่างการกินอาหารในครอบครัวและเชื่อมความสัมพันธ์ได้ง่ายๆ

ร้านอาหารที่จะสร้างความสนใจและประทับใจให้ลูกค้าได้นั้น ไม่ใช่แค่การสร้างภาพลักษณ์หรือวางแผนการตลาดที่ดีเท่านั้น ยังต้องดูแลเอาใจใส่และเข้าใจถึงความต้องการของลูกค้าและพร้อมปรับเปลี่ยนรายละเอียดการทำงานได้อย่างรวดเร็ว