ชงแปรรูป 3ผลิตภัณฑ์ ภาคเกษตร

ชี้โอกาสสินค้าเกษตรไทยยุค 4.0 เสนอสร้างสินค้าต้นแบบมะพร้าว ข้าว ทุเรียน บุกตลาดโลก

นายอัทธ์ พิศาลวานิช ผู้อำนวยการศูนย์ศึกษาการค้าระหว่างประเทศ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย เปิดเผยการศึกษายุทธศาสตร์การค้าสินค้าเกษตรไทย ในยุคไทยแลนด์ 4.0 ว่า ทางออกสินค้าเกษตรกรไทยต้องแปรรูปเท่านั้น เสนอ 3 สินค้าเกษตรแปรรูปต้นแบบ คือ มะพร้าว ข้าว และทุเรียน เพิ่มมูลค่าสินค้าด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม

ทั้งนี้ ในปี 2558 การส่งออกสินค้าเกษตรไทยมีมูลค่า 4 แสนล้านบาท ขณะที่การส่งออกสินค้าเกษตรแปรรูปมีมูลค่า 3.8 แสนล้านบาท และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง คาดการณ์ว่าในอีก 5 ปีข้างหน้า หากสามารถเพิ่มสัดส่วนสินค้าเกษตรแปรรูปใน 3 กลุ่มผลิตภัณฑ์อีก 10% จะส่งผลให้มูลค่าการผลิตสินค้าเกษตรแปรรูปมีมูลค่า 1.1 ล้านล้านบาท ขยายตัวเพิ่มขึ้น 40% ส่งผลให้จีดีพีประเทศไทยขยับขึ้น 1.32%

สำหรับการศึกษา พบว่า มะพร้าวเป็นสินค้าที่มาแรงที่สุด กำลังเป็นที่ต้องการในตลาดอินเดียและสหรัฐอเมริกา แต่การผลิตมะพร้าวโดยรวมไทยผลิตได้น้อยกว่าอินโดนีเซียและฟิลิปปินส์ แต่ไทยเด่นด้านสายพันธ์ุมะพร้าวน้ำหอมที่มีแห่งเดียวในโลก โดยคาดว่าอีก 5 ปีข้างหน้า ผลิตภัณฑ์มะพร้าวแปรรูปจะมีมูลค่าส่งออก 2.4 หมื่นล้านบาท ข้าวแปรรูปส่งออก 2.4 หมื่นล้านบาท และผลิตภัณฑ์ทุเรียนแปรรูปจะมีมูลค่า 4,000 ล้านบาท

นายอัทธ์ กล่าวว่า ไทยควรวางเป้าหมายเป็นศูนย์กลางการแปรรูปผลิตภัณฑ์สินค้าเกษตรในอาเซียน ซึ่งปัจจุบันยังตามหลังมาเลเซีย โดยใช้ 2 ยุทธศาสตร์ 1.ร่วมทุนตั้งโรงงานแปรรูปในอาเซียน เพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีร่วมกัน ในกรณีของการแปรรูปข้าว จัดตั้งโรงสีอาเซียน มีมาตรฐานสากล ตั้งศูนย์วิจัยพัฒนา ซึ่งในกรณีมะพร้าวไทยผลิตได้น้อยกว่า จึงเน้นแปรรูปเพิ่มมูลค่าโดยเฉพาะมะพร้าวน้ำหอมอยู่ในตลาดพรีเมียม 2.ส่งเสริมการปลูกเกษตรอินทรีย์ อย่างน้อย 50% ของสินค้าเกษตรทั้งหมดภายใน 5 ปี จึงจะทำให้การแปรรูปสินค้าเติบโตทัดเทียมมาเลเซียได้

ขณะที่ปัจจุบันการรับรองมาตรฐาน GAP (Good Agriculture Practices) ในปี 2558 ของไทย พบว่า ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร 3 กลุ่ม ข้าวเป็น 0.36% มะพร้าว 1.38% และทุเรียน 11.17% เท่านั้น

“มองว่าไทยไม่ได้มีปัญหาด้านการผลิต และมีปัญหาด้านการตลาดมากกว่า ทางออกจึงต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม” นายอัทธ์ กล่าว