‘อสิตาอีโครีสอร์ท’ ชูจุดขาย วิถีธรรมชาติมาตรฐานสากล

โดย...จารุพันธ์ จิระรัชนิรมย์

หากดูตัวอย่างผู้ประกอบการท่องเที่ยวหลายรายที่ประสบความสำเร็จทางธุรกิจ ส่วนหนึ่งนอกจากมีพื้นฐานบริการที่ดีแล้ว ก็มาจากการรู้จักสร้างความแตกต่างไปจากสิ่งที่ตลาดเคยนำเสนอ ซึ่งนั่นก็เป็นผลมาจากผู้ประกอบการเหล่านั้นได้ศึกษาตลาดอย่างถ้วนถี่ก่อนที่จะลงทุนนั่นเอง

อสิตา วิมลไชยจิต กรรมการผู้จัดการ อสิตา อีโค รีสอร์ท เปิดเผยว่า ก่อนจะมาทำ อสิตา อีโค รีสอร์ท เคยทำงานอยู่ในวงการโรงแรมกับแอคคอร์โฮเทลมากว่า 20 ปี ทำตั้งแต่ฝ่ายพัฒนาธุรกิจ ประชาสัมพันธ์ การตลาด ดังนั้นเมื่อตัดสินใจลาออกมาเปิดโรงแรมเองจึงตั้งใจว่าจะพัฒนาโรงแรมที่เหมาะสมกับพื้นที่และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เพราะโดยส่วนตัวเป็นคนที่ชอบความเป็นธรรมชาติ และสมัยที่อยู่แอคคอร์โฮเทลก็เป็นคนที่ดูแลโครงการเรื่องลดโลกร้อน

ทั้งนี้ ก่อนที่จะสร้างอสิตา อีโค รีสอร์ท ได้ศึกษามาแล้วว่าที่พักประเภทไหนที่กำลังขาดแคลนหรือแบบไหนที่ล้นตลาดในพื้นที่ จ.สมุทรสงคราม ซึ่งพบว่าโฮมสเตย์ที่เจาะตลาดระดับกลางมีล้นเกินความต้องการแล้ว แต่โรงแรมที่เจาะตลาดระดับบนยังขาดอยู่ จึงสร้างเป็นโรงแรมโดยเน้นให้มีความแตกต่างไปจากโรงแรมที่มีอยู่ในตลาด ซึ่งการวางตำแหน่งเป็นรีสอร์ทอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม (อีโค รีสอร์ท) ก็เป็นจุดขายที่น่าสนใจ เพราะในพื้นที่นี้ยังมีโรงแรมและรีสอร์ทที่ทำตลาดโดยชูจุดขายเป็นอีโค รีสอร์ท น้อยมาก

“สมัยทำงานที่แอคคอร์โฮเทล เราเคยเป็นผู้ตรวจสอบเรื่องมาตรฐานต่างๆ ของโรงแรมในเครือก่อนที่หน่วยงานภายนอกจะเข้ามาตรวจสอบ ดังนั้นจึงเข้าใจเรื่องการทำเรื่องอีโค หรือการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมดี และเห็นความสำคัญว่าอีโคช่วยการตลาดได้ จึงตั้งใจทำ อสิตา อีโค รีสอร์ท แบบคนที่รู้จริง รักจริง และทำด้วยใจให้เป็นอีโค ให้คนอื่นสัมผัสได้”

สำหรับ อสิตา อีโค รีสอร์ท ลงทุนสร้างไปเกือบ 100 ล้านบาท มีพื้นที่ 10 ไร่ มีห้องพักทั้งหมด 22 ห้อง โดยมองว่าปริมาณห้องที่มีสามารถรองรับการจัดประชุม งานแต่งงาน หรืองานสังสรรค์ได้ ขณะเดียวกันเมื่อทำเป็นอีโค รีสอร์ท ก็จะได้กลุ่มลูกค้าที่รักธรรมชาติ ให้ความสำคัญกับเรื่องการดูแลสิ่งแวดล้อม เช่น กลุ่มกรีนพีซจากทั่วโลก หรือ บริษัท ปูนซิเมนต์ไทย

อสิตา กล่าวว่า แนวทางการทำตลาด อสิตา อีโค รีสอร์ท จะมุ่งไปที่ตลาดต่างประเทศ โดยชูจุดขายเรื่องความเป็นมืออาชีพด้านการบริการของรีสอร์ท รองรับกลุ่มคนเดินทางที่หลากหลายได้ ขณะที่เรื่องอาหารก็ทำครอบคลุมความต้องการของลูกค้าได้ เช่น หากมาในช่วงเดือนรอมฎอน รีสอร์ทก็จะเสนอว่าสามารถนำอาหารไปเสิร์ฟให้ที่ห้องได้ตั้งแต่เวลา 03.30 น. รวมทั้งให้คำแนะนำกับกลุ่มที่จะเดินทางมาได้ว่า มีกิจกรรมน่าสนใจอะไรให้ทำได้บ้างที่หากไปที่อื่นแล้วจะไม่ได้แบบนี้ ส่วนการทำตลาดในประเทศก็ไม่ได้ทิ้ง โดยทำผ่านการออกงานท่องเที่ยวต่างๆ รวมถึงทำตลาดกลุ่มที่ต้องการจัดอีเวนต์ เช่น งานแต่งงาน หรืองานประชุมเล็กๆ

“เราต้องการฉีกตัวไป ไม่ไปแย่งตลาดกับรีสอร์ทเดิมที่มีอยู่ โดยเรามองว่าเราไม่ใช่ผู้นำ แต่จะพยายามเดินไปทางอื่น นำเสนออะไรใหม่ๆ ดีกว่า เช่น ทำกิจกรรมสอนทำอาหาร โดยใช้ภาษาอังกฤษสอนชาวต่างชาติ และวัตถุดิบหลายอย่างก็มาจากรีสอร์ทเอง เช่น ผักที่ปลูกเองในรีสอร์ท เพราะอสิตา อีโค รีสอร์ท วางแนวคิดไว้ว่า Stay Green Eat Clean คืออยู่แบบใส่ใจสิ่งแวดล้อมและกินแบบปลอดสารพิษ”

อสิตา กล่าวว่า การทำตลาดโรงแรมนั้น สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงคือ เราจะต้องรู้ว่าตำแหน่งของผลิตภัณฑ์เราอยู่ตรงไหนในตลาด จากนั้นต้องรู้ว่าตลาดของผลิตภัณฑ์ที่เราทำมีตลาดอะไรบ้าง แล้วใครจะเป็นกระบอกเสียงสำคัญ เป็นพื้นที่จัดจำหน่ายที่จะทำให้เราเข้าถึงตลาดกลุ่มเป้าหมายที่ตรงกับเรา จากนั้นจะได้สร้างเครื่องมือการขายให้เหมาะสม

จากการทำตลาดโดยศึกษามาอย่างดีและใช้ประสบการณ์การทำงานในเครือโรงแรมระดับนานาชาติที่ได้มาตรฐานนี่เอง ทำให้ผลการดำเนินงานช่วงที่ผ่านมาเป็นไปตามเป้าหมาย ปัจจุบัน อสิตา อีโค รีสอร์ท เปิดมาแล้ว 3 ปี ปีแรกสามารถทำอัตราเข้าพักเฉลี่ยทั้งปีให้อยู่ในระดับ 50% ได้ ส่วนปีที่ 2 ตั้งเป้าอัตราเข้าพักเพิ่มอีก 10% เป็น 60% ก็ทำได้ตามเป้าหมาย ขณะที่ปีนี้เข้าสู่ปีที่ 3 หวังรักษาระดับอัตราเข้าพักเฉลี่ยทั้งปีให้ได้ 60% ซึ่งถือว่าเป็นอัตราเข้าพักเฉลี่ยที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยของโรงแรมในจังหวัดเดียวกัน เพราะจากที่พูดคุยกับผู้ประกอบการในพื้นที่จังหวัดนี้จะมีอัตราเข้าพักเฉลี่ยทั้งปี 30-40% เท่านั้น

อสิตา กล่าวว่า เราไม่ได้อยู่นิ่งๆ รอให้ลูกค้าเข้ามาหาเอง แต่เพราะเราเป็นนักการตลาด มีการเดินหน้าทำตลาดอย่างต่อเนื่อง เมื่อรู้ว่าวิ่งไปหาตลาดนี้แล้วไม่ได้ก็พร้อมวิ่งไปหาตลาดอื่นมาทดแทนทันที ซึ่งในปีนี้ตลาดที่ทางรีสอร์ทให้ความสำคัญมากคือกลุ่มประชุม สัมมนา และงานแต่งงาน โดยใช้ประสบการณ์จากที่เคยดูแลเรื่องอีเวนต์ในเครือโรงแรมระดับนานาชาติมาก่อน ให้บริการเสริมลูกค้าที่จองใช้บริการที่อสิตา อีโค รีสอร์ท ช่วยออกแบบสถานที่ สร้างอีเวนต์ให้ เช่น ถ้ามาจัดงานแต่งงาน จะแถมช่วยจัดตัวงานให้ฟรี โดยไม่ต้องจัดฉากสำหรับถ่ายรูปงานแต่งเอง แต่จะมีบริการให้ สามารถใช้เรือนไทยของรีสอร์ทเป็นฉากหลังงานแต่งได้ หรือถ้ามาจัดประชุม สัมมนา แต่ไม่รู้จะใช้แนวคิดอะไรจัดงาน ก็จะช่วยคิดให้ด้วย เพราะต้องการให้บริการเบ็ดเสร็จในที่เดียว (วัน สต็อป เซอร์วิส) รองรับกลุ่มประชุมสัมมนาแบบมา 1 คันรถบัสได้

จะเห็นได้ว่าการมีชั่วโมงบินในธุรกิจโรงแรมสูงก็เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ตีโจทย์ตลาดได้แตกฉานก่อนลงทุน และทำให้การดำเนินงานไปได้สวยอย่างที่ต้องการ