สูตรลับ ‘คุกกี้สกุลไทย’ พิษณุโลก
เวลาแค่ไม่กี่ปี แต่ผลิตภัณฑ์คุกกี้ “สกุลไทย” ก็ขยับจากอุตสาหกรรมในครัวเรือน และเร่ขายตามร้านค้าต่างๆ ก็ยกระดับเป็นโรงงานขนาดกลาง
โดย...ชินวัฒน์ สิงหะ
เวลาแค่ไม่กี่ปี แต่ผลิตภัณฑ์คุกกี้ “สกุลไทย” ก็ขยับจากอุตสาหกรรมในครัวเรือน และเร่ขายตามร้านค้าต่างๆ ก็ยกระดับเป็นโรงงานขนาดกลาง เพิ่มคนงานและจัดระเบียบแผนงานที่เป็นระบบมากขึ้น
ความสำเร็จไม่ใช่เคล็ดลับ แต่เป็นการทุ่มเทเอาใจใส่ ปรับปรุงคุณภาพสินค้า และหาทางขยายตลาดอย่างต่อเนื่อง
วิวัฒน์ชัย ก้อนจันทร์เทศ หรือคุณแว่น หนุ่มกำแพงเพชร วัย 41 ปี ที่ได้มาเป็นเขยพิษณุโลก และปักหลักทำธุรกิจขนมคุกกี้สกุลไทยที่ จ.พิษณุโลก มาตั้งแต่ปี 2549 บอกว่า คุกกี้สกุลไทยจะไม่ใส่ผงฟู เบกกิ้งโซดา หรือส่วนผสมวัตถุกันเสียใดๆ เป็นคุกกี้ที่ทำมาจากแป้งเค้กผสมน้ำมันรำข้าวและเนยสด มี 2 รสชาติ สูตรดั้งเดิมกับสูตรงาดำ สามารถเก็บไว้รับประทานนานถึง 1 ปี
“ทุกคนในโรงงานใส่ใจทุกขั้นตอนการผลิตโดยเฉพาะเรื่องความสะอาด ถั่วที่โรยหน้าคุกกี้ต้องล้างให้สะอาด แล้วนำมาอบให้สุก คัดเมล็ดที่สมบูรณ์ ที่สำคัญต้องแกะติ่งถั่วออกทุกเม็ดเพื่อไม่ให้เกิดกลิ่นเหม็นเขียว ส่วนงาดำเป็นขั้นตอนที่ละเมียดละไมมาก ไม่ใช่ว่าใครก็สามารถทำได้ ต้องแม่ยายของผมเท่านั้น โดยจะเลือกเมล็ดงา มาจนถึงการร่อนงาบนกระด้ง แม้กระทั่งกระด้งก็จะต้องเป็นกระด้งที่ทำจากผิวไม้ไผ่ ความละเอียดตาถี่ๆ ร่องตื้นๆ ไม่ทำให้เมล็ดงาเข้าไปติดตามซอกไม้ ไม่คมจนทำให้เมล็ดงาแตก การนวดก็จะต้องให้น้ำหนักมือพอประมาณ ไม่ให้เมล็ดงาเสียหาย เพราะจะทำให้ไม่มีกลิ่นหอมงา การคั่วงา ก็คั่วด้วยเตาถ่าน ด้วยเหตุดังกล่าวนี้เองถึงทำให้คุกกี้สกุลไทยเป็นที่นิยมชื่นชอบ”
คุณแว่นบอกอีกว่า มีโครงการต่อยอดผลิตภัณฑ์คุกกี้ที่ทุกคนสามารถรับประทานได้ โดยเฉพาะผู้ป่วยเบาหวาน ที่ไม่กล้ารับประทานของหวานเพราะกลัวน้ำตาลขึ้น และยังจะมีโครงการอื่นๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้สอดไส้ต่างๆ อาทิ กล้วยตาก มะม่วง เป็นต้น
หลังธุรกิจที่ฝ่าฟันเริ่มตั้งหลักได้ คุณแว่นไม่ลืมที่จะตอบแทนสังคม เผื่อแผ่ความอร่อยให้กับคนอื่น โดยในทุกเดือนจะนำขนมคุกกี้ไปมอบให้กับเหล่ากาชาดจังหวัดพิษณุโลก เพื่อนำไปให้กับผู้มาบริจาคโลหิตได้รับประทานเพื่อเป็นอาหารว่าง และได้ให้คุกกี้กับหน่วยงาน บุคคล ที่มาขอรับบริจาคในงานการกุศลต่างๆ และยังไม่เว้นแต่จะให้ความรู้ ข้อคิดดีๆ ในการพัฒนาธุรกิจเล็กๆ ของแต่ละคนด้วย
คุกกี้สกุลไทย มีวางจำหน่ายที่ห้างสรรพสินค้าโลตัส ร้านผึ้งน้อย ทุกสาขาทั่วประเทศ ส่วนคนพิษณุโลกสามารถหาซื้อได้ที่ร้านกาแฟฝ้ายเงิน ไม้โอ๊ค โมเน่ เมเม่ และร้านวุ้นใส โดยจำหน่ายอยู่ที่กล่องเล็กขนาด 50 กรัม บรรจุ 4 ซอง 8 ชิ้น ราคา 45 บาท กล่องใหญ่ 150 กรัม บรรจุ 8 ซอง 16 ชิ้น ราคา 80 บาท สนใจติดต่อ 055-220-500 06-1789-3328 08-6777-7274 และเฟซบุ๊ก Sakulthai Cookies Line : 0867777274
