อุตฯอาหารไทยยุค2.5 แนะเอกชนเร่งปรับตัว

สำรวจอุตสาหกรรมอาหาร พบอยู่ในยุค 2.5 แนะเอกชนเร่งเข้า 4.0 ลดต้นทุน เพิ่มประสิทธิภาพ

นายจีระศักดิ์ คำสุริย์ ผู้เชี่ยวชาญ ฝ่ายวิจัยและข้อมูล สถาบันอาหาร เปิดเผยว่า จากผลการศึกษาวิจัยเพื่อเตรียมความพร้อมอุตสาหกรรมอาหารสู่อุตสาหกรรม 4.0 พบว่า อุตสาหกรรมอาหารส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอุตสาหกรรมปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน สับปะรด และข้าวโพดหวานกระป๋อง มีเกณฑ์เฉลี่ยอยู่ในระดับอุตสาหกรรมยุค 2.5 โดยใช้ตัวชี้วัดด้านคุณลักษณะด้านการผลิต เช่น ด้านเครื่องจักร จำนวนแรงงาน ของเสียจากการผลิต ด้านคุณลักษณะสินค้า เช่น รูปแบบสินค้า ความหลากหลาย

นายยงวุฒิ เสาวพฤกษ์ ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม กล่าวว่า อุตสาหกรรม 4.0 จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพผู้ประกอบการไทยให้สามารถแข่งขันในตลาดโลกได้ดียิ่งขึ้นโดยจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต3-5% ต้นทุนซ่อมบำรุงเครื่องจักรลดลง 10-40% พยากรณ์การผลิตแม่นยำ 85% ระยะเวลานำสินค้าเข้าสู่ตลาดลดลง 20-50% ต้นทุนสต๊อกลดลง 20-50% ประสิทธิภาพแรงงานทักษะเพิ่มขึ้น 45-55% อัตราการหยุดทำงานของเครื่องจักรลดลง 30-50% และต้นทุนประกันคุณภาพลดลง 10-20%

น.ส.กมลพรรณ แสงมหาชัย ผู้อำนวยการศูนย์การจัดการพลังงานและเทคโนโลยีแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กล่าวว่า แนวคิดอุตสาหกรรม 4.0 คือการทำให้กระบวนการผลิตสินค้าเชื่อมกับเทคโนโลยีดิจิทัล ในอาเซียนได้นำกระบวนการผลิตและเทคโนโลยีใหม่ๆ มาใช้ สามารถทำกำไรให้กับภาคอุตสาหกรรมได้ราว 2.5-4.5 หมื่นล้านเหรียญ 

อย่างไรก็ตาม การเข้าสู่ยุค 4.0 นั้น ไทยจำเป็นต้องมีโครงสร้างพื้นฐานด้านพลังงานไฟฟ้าที่มีความเสถียร โรงงานต้องมีพลังงานไฟฟ้าสำรองเพียงพอ ต้องเตรียมโครงสร้างพื้นฐานด้านไอซีที อินเทอร์เน็ตความเร็วสูงให้ครอบคลุมและรองรับการใช้งานอย่างมีประสิทธิภาพ