น้ำพริกคุณตาบุกแดนมังกร

โดย...ไชยวัฒน์ สาดแย้ม

หากจะกล่าวถึงอาหารการกินในรสชาติแบบไทยๆ แล้วนั้น เมนูน้ำพริกนับเป็นเมนูอาหารประจำที่อยู่คู่ครัวของคนไทยมาอย่างยาวนานนับร้อยๆ ปี และยังถือได้ว่าเป็นอาหารเมนูเพื่อสุขภาพเพราะส่วนผสมของน้ำพริกอุดมไปด้วยสมุนไพร ตั้งแต่พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หัวหอม กระเทียม

สุกัญญา คงมณี ประธานกลุ่มแม่บ้านวิสาหกิจชุมชน พัฒนาสาครบุรี จ.สมุทรสาคร ผู้ผลิตน้ำพริกแบรนด์ “น้ำพริกคุณตา” บอกว่า ก่อนจะเป็นน้ำพริกแบรนด์คุณตานั้น เดิมทีทางกลุ่มแม่บ้านจะมีอาชีพทำนาเกลือ และประมงชายฝั่ง แต่ประสบปัญหาทั้งเกลือ และกุ้งหอยปูปลาทะเลราคาตกต่ำ จึงได้ทำการรวมกลุ่มกัน คิดหาอาชีพเสริมเพื่อให้มีรายได้เพิ่มมากยิ่งขึ้น จึงนำวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีอยู่ในเมืองมหาชัย เช่น พริก กระเทียม หัวหอม กุ้ง หอย ปู ปลา และปลาหมึก มาผลิตเป็นน้ำพริกสูตรต่างๆ หลากหลายชนิด และนำออกไปจำหน่ายในงานแสดงสินค้าต่างๆ ซึ่งก็ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี

“เมื่อผู้บริโภคลิ้มลองรสชาติแล้วทำให้หลายคนส่วนใหญ่ติดใจ มีการสั่งซื้ออย่างต่อเนื่อง ทำให้ธุรกิจน้ำพริกค่อยๆ เจริญเติบโตมากขึ้นๆ ต่อมาจึงได้นำเข้าจดทะเบียนเป็นสินค้าโอท็อป และเข้ารับการคัดสรร ทำให้น้ำพริกคุณตาติดอันดับโอท็อประดับ 5 ดาว โดยสิ่งสำคัญที่เป็นหัวใจของการผลิตน้ำพริกของเรานั้น เราจะยึดหลักคุณธรรม ความซื่อสัตย์ต่อลูกค้าเป็นหลัก ดังนั้นคุณภาพของน้ำพริกต้องได้มาตรฐาน วัตถุดิบจะต้องผ่านการคัดเลือกมาอย่างดี และจะต้องปราศจากสารเคมีใดๆ ทั้งในวัตถุดิบและกระบวนการผลิต นั่นส่งผลให้ธุรกิจน้ำพริกของเราเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง”

สุกัญญา บอกต่อว่า สำหรับการทำการตลาดนั้น แรกเริ่มเดิมทีก็นำออกไปจำหน่ายตามงานแสดงสินค้าโอท็อปต่างๆ และหลังจากสินค้าติดระดับโอท็อป 5 ดาวแล้ว ได้ขยายการตลาดโดยนำส่งเข้าไปขายในห้างสรรพสินค้าชั้นนำของเมืองไทย ขณะเดียวกันยังได้มีการพัฒนาต่อยอดทางการตลาดด้วยการผลิตน้ำพริกออกมาอีกหลากหลายชนิด เพื่อให้ลูกค้ามีทางเลือกมากขึ้น

ทำให้จนปัจจุบันน้ำพริกแบรนด์คุณตามีหลากหลายเมนูให้ลูกค้าสามารถเลือกซื้อหาไปรับประทานมากกว่า 30 ชนิด เช่น น้ำพริกเผากุ้ง 3 รส น้ำพริกเผาปลาทู น้ำพริกเผาปลาย่าง น้ำพริกเผาไข่เค็ม น้ำพริกตาแดงปลา น้ำพริกทะเลรวมพล น้ำพริกกุ้งเสียบทรงเครื่อง น้ำพริกกุ้งเสียบ 3 รส น้ำพริกทะเลเดือด น้ำพริกสวรรค์ น้ำพริกนรกปลาทู น้ำพริกนรกกุ้ง น้ำพริกนรกปลาอินทรี น้ำพริกนรกปลากะพง และน้ำพริกอื่นๆ อีกมากมาย

“เพื่อตอบสนองความต้องการของกลุ่มผู้บริโภค ทางกลุ่มแม่บ้านได้ผลิตน้ำพริกแบรนด์คุณตาออกเป็น 2 ขนาด คือลูกค้าสามารถเลือกซื้อน้ำพริกทั้งแบบกิโลกรัม และในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ ที่มีแพ็กเกจจิ้งเป็นกระปุกทั้งขนาดใหญ่และเล็ก”

สำหรับการตลาดในอนาคตนั้น ก็มีแผนเอาไว้ในใจแล้วว่าจะขยายการตลาดออกไปยังร้านสะดวกซื้อต่างๆ ในอนาคต แต่ที่แน่ๆ ตอนนี้ได้รับการติดต่อให้ทำการส่งน้ำพริกเผากุ้งไปยังประเทศจีน ซึ่งกำลังอยู่ในขั้นตอนดำเนินการ ตรงนี้แต่ละเดือนจะต้องผลิตน้ำพริกส่งให้เขาจำนวนมากเป็นพันๆ กิโลกรัมเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังมีการส่งไปจำหน่ายในประเทศลาวอีกด้วย ซึ่งนับเป็นความภาคภูมิใจในความสำเร็จของทางกลุ่มเป็นอย่างมาก

ผู้บริโภคที่สนใจน้ำพริกแบรนด์คุณตา ผลิตภัณฑ์สินค้าพื้นบ้านขนานแท้ แต่รสชาติไม่ธรรมดาสามารถติดต่อได้ที่โทร. 09-4565-5493 และ 09-6929-2522