สร้างโรงแรมให้ว้าว

โดย...ลีลี่ โจว

หน้าตาของโรงแรมถือเป็นหน้าด่านสำคัญที่จะเรียกลูกค้า หากโรงแรมออกแบบมาสวยงามก็มีชัยไปกว่าครึ่งที่จะทำให้คนที่กำลังมองหาที่พักในย่านนั้นๆ เลือก

คริสทีน เกอร์ริเยอร์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท บลิ๊งค์ ดีไซน์ กรุ๊ป เปิดเผยในงานเอเชีย แปซิฟิก โฮเต็ล อินเวสต์เมนต์ คอนเฟอเรนซ์ เมื่อวันที่ 27 พ.ค.ที่ผ่านมาว่า บลิ๊งค์เป็นบริษัทที่มุ่งเน้นการออกแบบอสังหาริมทรัพย์ประเภทโรงแรมและการบริการ อยู่ในเครือของสเปซ เมทริค ซึ่งเป็นบริษัทที่มุ่งเน้นการออกแบบสำนักงาน โดยการออกแบบของบลิ๊งค์ส่วนใหญ่เป็นโรงแรมระดับ 4-5 ดาว มีโรงแรมที่ออกแบบทั้งในไทยและต่างประเทศ

จากประสบการณ์ทำงานที่ผ่านมาการออกแบบโรงแรมให้จูงใจกลุ่มเป้าหมายหลักถือเป็นเรื่องสำคัญมาก ซึ่งบลิ๊งค์เชื่อว่าในแต่ละทำเลที่ตั้งของโรงแรมจะมีเรื่องราวเฉพาะตัว เจ้าของโรงแรมย่อมมีเรื่องราวที่ต้องการจะนำเสนอก่อนจะสร้างโครงการโรงแรมอยู่แล้ว ดังนั้นการออกแบบก็จะต้องยืดหยุ่นให้สอดคล้องกับเรื่องราวที่ต้องการนำเสนอ

หัวใจสำคัญที่จะทำให้การออกแบบสอดคล้องกับเรื่องราวได้ดีที่สุดก็คือลูกค้า ซึ่งก็คือเจ้าของโรงแรม ฝ่ายการตลาด ผู้ออกแบบในทุกกระบวนการ ไม่ว่าจะเป็นออกแบบพื้นที่ ออกแบบสถาปัตยกรรมภายนอกและการออกแบบตกแต่งภายใน จะต้องพูดคุยร่วมกันก่อนดำเนินการ ซึ่งหากเป็นไปได้ผู้ที่ออกแบบทั้งภายนอกและภายในเป็นบริษัทเดียวกันก็จะออกแบบทุกสิ่งให้ผสมผสานกันได้ดีกว่าการใช้บริษัทออกแบบภายนอกและภายในคนละบริษัท

ขณะเดียวกันกลยุทธ์การออกแบบอย่างหนึ่งที่ควรพิจารณาคือ นำสิ่งของในท้องถิ่นที่ตั้งโรงแรมมาใช้เป็นส่วนหนึ่งในการออกแบบตกแต่งด้วย เพราะลูกค้าที่มาเข้าพักโรงแรมในระดับหรูต้องการประสบการณ์ที่ดีในการเข้าพักจนรู้สึกเหมือนเป็นบ้าน เมื่อเดินเข้ามาถึงโรงแรมแล้วต้องเกิดความรู้สึก “ว้าว” กับดีไซน์ที่เห็น ซึ่งอาการว้าวนั้นต้องเริ่มตั้งแต่เดินเข้าไปข้างในโรงแรม และรู้สึก
ว้าวกับทุกสิ่งทุกอย่างที่อยู่ในโรงแรม

“คนรุ่นใหม่กลุ่มมิลเลนเนียลมีความต้องการแตกต่างจากกลุ่มเบบี้ บูมเมอร์ หรือผู้สูงอายุ โดยคนรุ่นใหม่ต้องการดีไซน์ที่มีเอกลักษณ์ ไม่เน้นเรื่องการบริการมาก ต้องการความรวดเร็วในการเข้าถึงบริการ หากโรงแรมจะเจาะกลุ่มนี้ต้องนำอินเทอร์เน็ต ออฟ ธิงค์ หรืออุปกรณ์ที่เชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตมาใช้ในโรงแรมเพื่อนำเสนอการบริการที่ดี เช่น สร้างรูปแบบห้องพักสำหรับกลุ่มคนที่ต้องการเรื่องเทคโนโลยี แต่หากเป็นกลุ่มเบบี้ บูมเมอร์ กลุ่มนี้ยังต้องการพูดคุยกับคน ดังนั้นโรงแรมนั้นแม้เน้นการออกแบบมีเอกลักษณ์ก็ต้องให้ความสำคัญกับการมีคนให้บริการ”

ตัวอย่างผลงานออกแบบของบลิ๊งค์ในไทย ได้แก่ รีเจ้นท์ ภูเก็ต เคป พันวา ที่ปัจจุบันเปลี่ยนชื่อเป็น อมาธารา รีสอร์ท แอนด์ เวลเนส และมีโปรเจกต์โรงแรม 5 ดาวที่เปิดเผยชื่อไม่ได้อยู่ระหว่างออกแบบอีก ส่วนในต่างประเทศ ได้แก่ จูเมราห์ เดวานาฟูชิ รีสอร์ท มัลดีฟส์ คอนราด ซานย่า ไห่ถัง เบย์ ประเทศจีน ซิกเซนส์ อูลูวาตู บาหลี ประเทศอินโดนีเซีย รีเจ้นท์ จาการ์ตา ประเทศอินโดนีเซีย และไฮแอท รีเจนซี่ เจจู เกาหลีใต้

จะเห็นได้ว่าก่อนจะสร้างโรงแรมต้องวางแนวคิดให้ดีและออกแบบตีโจทย์ให้แตกเพื่อให้ได้โรงแรมที่สามารถดึงดูดผู้เข้าพักได้