มะพร้าวแก้วสุภาวีร์ สร้างความต่างมัดใจลูกค้า

โดย...นภัค ตรีแดงน้อย

ตลาดน้ำลำพญา อ.บางเลน จ.นครปฐม มีขนมของกินที่ทำจากมะพร้าวมากมาย แต่หากเป็นมะพร้าวแก้วต้องนึกถึง “มะพร้าวแก้วสุภาวีร์” เนื้ออ่อนนิ่ม หวานกำลังดี สีธรรมชาติ

สุภาวีร์ ภิรมย์สังข์ เจ้าของมะพร้าวแก้วสุภาวีร์เล่าถึงที่มาของมะพร้าวแก้วสุภาวีร์ ว่า เมื่อปี 2554 ตกงาน ต้องมองหาอาชีพใหม่ สำรวจละแวกหมู่บ้าน ซึ่งอยู่ใน ต.ลำพญา ก็พบว่ามีมะพร้าวน้ำหอมเยอะ จึงตัดสินใจทำมะพร้าวแก้วขาย

“เป็นแม่ค้าหน้าใหม่ เมื่อตัดสินใจทำมะพร้าวแก้ว จำเป็นต้องสร้างความแตกต่างจากแม่ค้ารายเก่าๆ จะสังเกตได้ว่ามะพร้าวแก้วทั่วไป เนื้อจะแข็ง สีจะเข้ม ดังนั้นมะพร้าวแก้วของเราต้องแตกต่างจากเดิมๆ อย่างแรกใช้มะพร้าวน้ำหอมเท่านั้น เนื้อมะพร้าวจะต้องอ่อนนิ่ม และสีที่ใช้ก็ต้องมาจากธรรมชาติ จากนั้นได้ลงมือทำ โดยประยุกต์จากสูตรของพี่สาว ทดลองอยู่พักหนึ่งก็สามารถทำวางขายที่ตลาดน้ำลำพญา”

สุภาวีร์ ยอมรับว่า การทำมะพร้าวแก้วไม่ใช่เรื่องง่าย ความคิดที่ว่า แค่มะพร้าวแก้วคนต่างจังหวัดทุกบ้านย่อมทำได้ แต่เป็นการคิดที่ผิด มันไม่ง่ายเหมือนอย่างที่คิด

“แรกๆ การทำมะพร้าวแก้วเป็นเรื่องยากมาก เพราะเคยเห็นแต่พี่สาวทำ เราก็ทำแต่งานประจำมากว่า 10 ปี เมื่อต้องลงมือทำเอง มันยากตั้งแต่เริ่มปอกมะพร้าว การเลือกมะพร้าวก็ยาก เพราะเนื้ออยู่ข้างในเราไม่สามารถมองเห็นได้ ทุกอย่างดูยากไปหมด แต่พอมะพร้าวแก้วของเราขายได้ ลูกค้าชอบที่มันไม่เหมือนใคร เราก็มีกำลังใจที่จะทำ และตอนนี้ก็มีความชำนาญในเรื่องการปอกมะพร้าวและดูเนื้อมะพร้าวแล้ว”

สุภาวีร์ เล่าต่อว่า ตั้งแต่ต้นปีมานี้ราคามะพร้าวน้ำหอมขึ้นอยู่เรื่อยๆ จากเดิมที่เคยซื้อลูกละ 3 บาท ตอนนี้ราคาสูงถึงลูกละ 25 บาท แต่ก็ยังยืนยันว่า มะพร้าวแก้วของเรายังคงใช้มะพร้าวน้ำหอมอย่างเดียว จะไม่นำมะพร้าวอื่นมาผสมอย่างแน่นอน นอกจากนี้ที่ร้านยังมีมะพร้าวนอกกะลาและน้ำมะพร้าววางขายร่วมอีกด้วย

แม้ว่าก่อนหน้านี้มะพร้าวแก้วสุภาวีร์จะวางขายแค่ที่ตลาดน้ำลำพญาเท่านั้น แต่หากใครอยู่ไกลและติดใจในรสชาติสามารถสั่งซื้อผ่านเฟซบุ๊ก “มะพร้าวแก้วสุภาวีร์” ทางร้านจะส่ง EMS ให้ทันที หรือโทรสอบถามกันได้ที่ 08-0113-1144

กลยุทธ์ในการขายมะพร้าวแก้วสุภาวีร์มัดใจลูกค้า ต้องยิ้ม จริงใจ และพูดคุยกับลูกค้าเหมือนญาติที่เคารพรัก ที่สำคัญต้องซื่อสัตย์ไม่ใช้มะพร้าวอื่นมาแทนมะพร้าวน้ำหอมอย่างเด็ดขาด