ร้านชีวิตธรรมดา ที่ไม่ธรรมดา

โดย...วราภรณ์ เทียนเงิน

ตั้งชื่อร้านว่า “ชีวิตธรรมดา” แต่หากได้มาสัมผัสที่ร้านแห่งนี้ที่ จ.เชียงราย กลับได้รับรู้ถึงความพิเศษของร้าน ทั้งการตกแต่ง สถานที่ บรรยากาศ เมนูอาหารและขนม เจ้าของร้าน ไปจนถึงพนักงาน
ทุกอย่างมาจากเจ้าของร้าน สามารถเนรมิตร้านแห่งนี้สู่ร้าน “ยอดนิยม” ของลูกค้าคนไทยและต่างชาติได้ในเวลากว่า 4 ปี

“นัทธมน โฮล์มเบิร์ก” เจ้าของร้านและผู้ก่อตั้ง ร้านชีวิตธรรมดา (Chivit Thamma Da) บริษัท ชีวิตธรรมดา จ.เชียงราย เปิดเผยว่า ร้านกำลังก้าวเข้าสู่ปีที่ 5 ของธุรกิจ เป็นร้านยอดนิยมของลูกค้าในพื้นที่ นักท่องเที่ยว และคนดังเมื่อไป จ.เชียงราย ต้องไปที่ร้านแห่งนี้ รวมทั้งเป็นร้านที่ลูกค้าต่างชาติชื่นชอบ อีกทั้งได้จัดอันดับจากเว็บดังต่างประเทศและในประเทศ ทุกอย่างมาจากการที่เราเลือกทำในสิ่งที่รักและชอบ จึงมีความใส่ใจและมีการคัดเลือกสิ่งที่ดีแก่ลูกค้า ทั้งเมนูขนมและเครื่องดื่มในร้านที่คิดค้นใหม่ มีการเลือกให้มีรสชาติที่ไม่หวานเกินไปและใช้วัตถุดิบที่ดี

ส่งผลให้ลูกค้าที่รู้จักเมื่อเข้ามารับประทานอาหารในร้านจะบอกปากต่อปาก และบอกผ่านสื่อออนไลน์อย่างรวดเร็ว จึงดึงดูดให้ลูกค้าเพิ่มขึ้น รวมทั้งเมนูอาหารมีเอกลักษณ์ อีกทั้งร้านจะคิดค้นเมนูใหม่ต่อเนื่องทุกปี โดยเมนูใหม่มาจากที่ตนเองชื่นชอบการเดินทาง และมาจากการพูดคุยกับลูกค้า จึงเพิ่มเมนูให้หลากหลาย

นัทธมน กล่าวถึงจุดเริ่มต้นการเปิดร้านว่า มาจากการที่ตนเองได้ทำงานเป็นพนักงานบนสายการบิน (แอร์โฮสเตส)เป็นเวลา 4 ปี ทั้งสายการบินเจแปนแอร์ไลน์ส และการบินไทย เมื่อได้แต่งงานกับ “ยูอาคิม โฮล์มเบิร์ก” จึงอยากเปิดร้านขนมและอาหาร จึงได้ไปลงเรียนจริงจัง ในที่สุดจึงเลือกเปิดร้านที่ จ.เชียงราย และทั้งคู่ก็ชื่นชอบจ.เชียงราย และช่วยกันบริหารร้านมาถึงปัจจุบัน

ซึ่งการเปิดร้านช่วงปีแรก เป็นเรื่องที่ยากและท้าทายในการบริหารร้านและดูแลพนักงาน เพราะทุกคนยังไม่รู้จัก แต่เมื่อลูกค้ารู้จักมากขึ้น มีลูกค้าเข้ามาใช้บริการเพิ่มขึ้น พนักงานมั่นใจ โดยปัจจุบันมีพนักงานกว่า 50 คน และร้านจะอบรมพนักงานต่อเนื่อง รองรับลูกค้าต่างชาติที่เข้ามาใช้บริการ มีสวัสดิการที่ดีแก่พนักงาน

ลูกค้าอีกกลุ่มในร้านคือ องค์กรที่เข้ามาจัดงานทุกปี อีกทั้งร้านมีบริการจัดงานเลี้ยง และจัดงานแต่งงานรวมทั้งมีบริการสปาแบบพิเศษที่ลูกค้าชอบมาก เพราะเป็นสปาที่ตนเองได้ไปศึกษาเรียนรู้ และนำมาใช้กับร้าน

วางแผนปี 2560 จะเปิดสาขาใหม่ร้านชีวิตธรรมดา บริเวณทางขึ้นดอยแม่สลอง สร้างเป็นฟาร์มที่มีการปลูกผัก เป็นระบบออร์แกนิก และรองรับการทำโลจิสติกส์

“การทำธุรกิจต้องมีความรู้และเข้าใจในสิ่งที่ทำอย่างแท้จริง สร้างร้านที่มีเอกลักษณ์ มีความเป็นร้านที่ไม่เหมือนใคร และทำให้ลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการในร้านแล้วจะกลับเข้ามาใช้บริการซ้ำอีก” นัทธมน กล่าว

นัทธมน กล่าวต่อว่า ตลาดท่องเที่ยว จ.เชียงราย จะเติบโตดีต่อเนื่อง เพราะเป็นเมืองที่มีเสน่ห์ และผู้ประกอบการทุกคนตั้งใจสร้างสิ่งที่ดีให้สอดรับกับเมือง เหมือนกับ “ร้านชีวิตธรรมดา” ที่จะสร้างสรรค์สิ่งที่ดีแก่ลูกค้าให้มากยิ่งขึ้น