สร้างเอสเอ็มอีอาหาร

ภัตตาคารไทยปั้นผู้ประกอบการเอสเอ็มอีรุ่นใหม่บุกอาเซียน ดึงรายได้เข้าประเทศปีละ 2 หมื่นล้าน

นายสุภัค หมื่นนิกร ที่ปรึกษาสมาคมภัตตาคารไทย เปิดเผยว่า สมาคมได้วางยุทธศาสตร์ส่งเสริมผู้ประกอบการร้านอาหารไทยกลุ่มเอสเอ็มอีรุ่นใหม่ให้ขยายธุรกิจไปยังตลาดอาเซียน โดยอยู่ระหว่างการคัดเลือกผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่มีความพร้อมด้านการบริหารจัดการ และการลงทุนจำนวน 20 ราย จาก 1,000 ราย คาดจะคัดเลือกแล้วเสร็จประมาณปลายปีนี้

ทั้งนี้ สมาคมจะเป็นพี่เลี้ยงพร้อมให้คำปรึกษาการลงทุนร้านอาหารครบวงจรกับเอสเอ็มอีที่ผ่านการคัดเลือก พร้อมเชื่อมเครือข่ายสมาคมภัตตาคารสมาชิกชาติอาเซียนอีก 8 ประเทศ ไม่รวมบรูไน โดยมีแนวทางการลงทุน 3 ลักษณะ คือ 1.ธุรกิจแฟรนไชส์ 2.ลงทุนด้วยตัวเอง และ 3.การหาพันธมิตรท้องถิ่น โดยเน้นทุกประเทศ เช่น กลุ่มสตรีท ฟู้ดส์ ร้านอาหารไทย จีน ญี่ปุ่น เกาหลี บุฟเฟ่ต์ เป็นต้น

สำหรับเป้าหมายใน 3 ปีข้างหน้า ประเทศไทยจะมีแบรนด์ร้านอาหารไทยออกสู่ตลาดอาเซียน นำร่องกลุ่มประเทศกัมพูชา สปป.ลาว เมียนมา และเวียดนาม (ซีแอลเอ็มวี) ประมาณ 20 แบรนด์ คาดจะสร้างรายได้เข้าประเทศไทยกว่า 2 หมื่นล้านบาท/ปี พร้อมสร้างเครือข่ายพันธมิตรกับชาติอาเซียน เพื่อช่วยเสริมสร้างความมั่นคงให้กับผู้ประกอบการในระยะยาว มากกว่าผู้ประกอบการฉายเดี่ยวโดยไม่รู้ทิศทางตลาด

ขณะที่เอสเอ็มอีไทยรุ่นใหม่ที่มีความพร้อมในการเปิดตลาดอาเซียน เช่น มานีมีหม้อ ข้าวมันไก่ประตูน้ำ เพนกวิน อีท ชาบู บุฟเฟ่ต์ มอร์แกน เป็นต้น ล่าสุดสมาคมได้จัดงาน คู่หูดี มีแต่รุ่น ในวันที่ 26 มี.ค.นี้ เพื่อสร้างเครือข่าย “เรสเตอร์ คลัสเตอร์” ขึ้นในอุตสาหกรรมอาหารให้ผู้ประกอบการอาหารเชื่อมโยงกับธุรกิจที่เกี่ยวเนื่องแบบครบวงจร เพื่อให้ระยะยาวคนไทยจะได้บริโภคอาหารที่ดีมีคุณภาพในราคาที่ประหยัดลง

นายสุภัค กล่าวว่า รัฐบาลต้องเร่งวางแผนส่งเสริมอุตสาหกรรมอาหารภายในประเทศอย่างจริงจัง เพื่อให้ประเทศไทยเป็นศูนย์กลาง (ฮับ) อาหารในอาเซียน ปัจจุบันคู่แข่งที่น่ากลัวของประเทศไทย คือ เวียดนาม เพราะนักธุรกิจเวียดนามมีความพร้อมที่จะเปิดตลาดต่างประเทศ ผู้ประกอบการร้านอาหารมีทักษะการบริหารจัดการมาจากสหรัฐอเมริกา ซึ่งไทยควรวางแผนรับมือในส่วนนี้ด้วย เพราะธุรกิจอาหารคิดเป็นผลิตภัณฑ์มวลรวมภายในประเทศ (จีดีพี) ราว 10% มูลค่ากว่า 1.4 ล้านล้านบาท มีการจ้างงานในระบบอุตสาหกรรมอาหารกว่า 10 ล้านคน/ปี