C h e e s e... กำลังมา

ตอนนี้คนไทยคุ้นเคยกับการกิน Cheese มากขึ้น เนื้อหาเกี่ยวกับวัฒนธรรมการกิน Cheese แบบตะวันตก จึงกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ   

คนไทยรู้จักกิน Cheese แพร่หลายอย่างรวดเร็วสาเหตุหนึ่งมาจาก Fast Food 2 ชนิด คือ Pizza กับ Hamburger

Pizza นั้นเขาจะเกลี่ย Mozzarella Cheese ลงไปบนแผ่นแป้งที่ทาซอสมะเขือเทศแล้ววาง Topping ลงไป โรย Parmesan Cheese เหยาะน้ำมันมะกอกลงไปอีกหน่อย ส่งเข้าเตาอบให้สุก Cheese ก็จะละลายยึดทุกอย่างไว้กับแผ่นแป้ง

ส่วน Hamburger ก็วางแผ่น Cheddar Cheese ลงไปบนขนมปังซีกล่างแล้ววางเนื้อลงไปข้างบน ราดซอสผสมแตงกวาดองสับ วางขนมปังที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งปิดข้างบน

อาหารต่างวัฒนธรรม 2 อย่างนี้ทำให้คนไทยเรียกและรู้จักมักคุ้นกับ Mozzarella, Parmesan, Cheddar Cheese ไปแล้ว

ตลาด Cheese ในประเทศไทยขยายตัวอย่างมาก โรงงานนมในเมืองไทยจะผลิต Cheese มากขึ้น ไม่ช้าคนไทยจะถึงขั้นกิน Blue Cheese อย่างเอร็ดอร่อย และจะมี Cheese ที่เป็นเอกลักษณ์ในภูมิศาสตร์ของประเทศ

เราจะเห็น Cheese Flag เป็นธงไทยปักอยู่ใน Cheese ที่ให้เลือกกิน

ซูเปอร์มาร์ทบางแห่งมี Cheese แปลกๆ วางให้เห็นเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ หากเป็นย่านที่ชาวต่างชาติอยู่มาก จะรู้สึกเหมือนกับเดินอยู่ในซูเปอร์มาร์ทที่ยุโรป ตอนนี้คนไทยที่เริ่มชอบกิน Cheese แปลกๆ ก็ไปซื้อ Cheese จากซูเปอร์มาร์ทเหล่านั้น

ประเทศที่ผลิต Cheese ก็พยายามสร้างตลาดให้กับตัวเองหลากหลายวิธี ที่ทำกันประจำคือการจัดเทศกาลอาหารตามดีพาร์ตเมนต์สโตร์ใหญ่ๆ เช่น ผลิตภัณฑ์จากเดนมาร์ก ก็มีผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับเนื้อหมู ไส้กรอก เบคอน นม หรือหากเป็นฝรั่งเศส ก็มี Wine และ Cheese หลากหลายให้เราได้รู้จัก

สวิตเซอร์แลนด์เป็นประเทศที่รุกตลาดหาช่องทางในการจำหน่าย Cheese ที่น่าทึ่งไม่น้อย

บริษัทผลิต Cheese ในสวิสพยายามเพิ่มรายได้โดยการทำให้ตลาดในเอเชียโตขึ้น เพราะเห็นว่าคนเอเชียเริ่มกิน Cheese เป็น นั่นคือการสร้างโอกาสให้สวิสมีช่องทางการจำหน่าย Cheese ได้ง่ายขึ้น

เอเยนต์ Swiss Chesse รายหนึ่งเคยหาข้อมูลกับสายการบินแถบเอเชียเพราะเห็นว่าปริมาณการซื้อ Cheese ของครัวสายการบินทุกสายย่านนี้รวมกันปีละเป็นร้อยตัน โดยทำวิจัยกับครัวสายการบินและพนักงานที่ให้บริการผู้โดยสารบนเครื่องบิน โดยถามชัดเจนว่า คนเอเชียเลือกกิน Cheese ชนิดใดบ้าง และถ้าจะทำ Cheese ขึ้นมาใหม่ให้ถูกปากผู้บริโภคย่านนี้ ควรมีคุณลักษณะและรสชาติอย่างไร

รับรองว่าคนสวิสทำอะไรไม่ค่อยพลาดค่ะ