เปลี่ยนธุรกิจด้วยออนไลน์ บทเรียน‘แหนมหูหมู’พะเยา

โดย...อักษรา ปิ่นนราสกุล

เพียงไม่นานหลังนำสื่อออนไลน์อย่างเฟซบุ๊กและไลน์เข้ามาเป็นตัวช่วยทำการตลาด ก็พลิกเปลี่ยนสถานะธุรกิจแหนมหูหมู จะที่เคยผลิตครั้งละ 60 ห่อ ใช้เวลาขาย 3 วันจึงจะขายหมด มาเป็นผลิตได้วันละ 200 ห่อ ก็ยังไม่พอขาย

“แบงค์” หรือ “สรรเพชญ บุญเรือง” หนุ่มนักสู้วัย 35 ปี ผู้คิดสูตรพัฒนาแหนมหมูผสมกับหูหมู มาเป็น “แหนมหูหมู” สูตรโบราณ ไม่ใส่สี ไม่มีสารกันบูด บอกว่า นำความรู้ด้านการทำอาหารที่ได้รับการถ่ายทอดจากเครือญาติ คนเฒ่าคนแก่มาพัฒนาขึ้นเป็นสินค้าของตัวเอง

“เคล็ดลับที่สำคัญ คือ การเลือกเนื้อหมู ส่วนผสมกระเทียม ต้องกระเทียมพื้นบ้านของไทยที่มีรสและกลิ่นเฉพาะ เกลือ ข้าวเหนียว ทุกส่วนผสมชั่งและตวงให้ได้ตามสูตร คือ เนื้อหมู : หนังหมู : หูหมูในสัดส่วน 2:2:1 กระดูกอ่อนของหูหมูที่กรุบกรอบ คือจุดเด่นที่ใครได้รับประทานแล้วจึงติดใจ”

แบงค์ บอกว่า เขาและภรรยาช่วยกันทำแหนมมาได้ประมาณ 3 ปี ช่วงแรกผลิตวันละ 60 ห่อ นำไปวางขายในตลาดสด ต้องใช้เวลาถึง 3 วัน จึงจะขายได้หมดได้เงินประมาณ 500-600 บาท แต่เมื่อลองใช้การตลาดผ่านเฟซบุ๊ก คือ นำผลิตภัณฑ์แหนมหูหมูโพสต์ขึ้นทุกวัน ทั้งขั้นตอนการทำและบรรจุภัณฑ์ที่เน้นแบบเรียบง่าย ปิดด้วยสติ๊กเกอร์ข้อความ “แหนมหูหมู สูตรโบราณ” พร้อมเบอร์โทรติดต่อ จากนั้นเพื่อนๆ เข้ามาช่วยกดไลค์และแชร์ต่อ จนมีคนรู้จักและลูกค้าที่สนใจเริ่มติดต่อเข้ามา

“ต่างจังหวัดผมกับภรรยาก็รับออร์เดอร์และส่งผ่านไปรษณีย์ถึงมือผู้รับ ทำครั้งหนึ่งแหนมหูหมูจะมีอายุรับประทานได้ 7 วัน แต่หากเก็บไว้ในตู้แช่เย็นสามารถขยายเวลาการรับประทานออกไปได้ยาวนานกว่า 7 วัน ยิ่งในช่วงอากาศหนาวแหนมหูหมูจะเปรี้ยวช้าขึ้น ทำให้เก็บได้นานขึ้น ลูกค้าที่สั่งครั้งแรก ก็ติดใจสั่งมาอีกหลายครั้ง ผมและภรรยารับออร์เดอร์ทุกวัน และได้จัดรอบการส่งแหนมหูหมูถึงลูกค้าเว้นวัน คือส่งวันจันทร์ พุธ และศุกร์ ตอนนี้ลูกค้ามากขึ้น ที่รับรู้จากเฟซบุ๊ก “Bank Sunpet” จะติดต่อเข้ามาสั่งของ รวมทั้งสั่งผ่านทางไลน์ของภรรยาผมทุกวันอย่างต่อเนื่อง” แบงค์เล่าถึงจุดเปลี่ยนของเขาจากการใช้สื่อสังคมออนไลน์ และรายได้ที่ช่วยให้เขารับผิดชอบเลี้ยงครอบครัวได้อย่างภูมิใจ