น้ำพริกกุ้งเสียบ 'บังเดะ' สูตรมุสลิมสู่อาเซียน

โดย...อชัถยา ชื่นนิรันดร์

ด้วยความเป็นเมืองท่องเที่ยวระดับ World Destination ของภูเก็ต พลอยทำให้อาหารพื้นบ้านอย่างน้ำพริกกุ้งเสียบ เป็นที่รู้จักแพร่หลายไปถึงต่างชาติ โดยเฉพาะประเทศเพื่อนบ้าน แต่สำหรับประเทศมุสลิมอย่างมาเลเซีย ซึ่งต้องเข้มงวดกับอาหารที่ผลิตขึ้นถูกต้องตามบทบัญญัติทางศาสนา หรือฮาลาล ดังนั้นจึงเป็นโอกาสของผู้ผลิตที่เป็นมุสลิม

ธนาวัฒน์ หัสนัย ผู้บริหารน้ำพริกกุ้งเสียบสูตรบังเดะ เริ่มธุรกิจนี้เมื่อ 4 ปีก่อน จำหน่ายน้ำพริกกุ้งเสียบ แกงไตปลาแห้ง ปลาข้าวสาร 3 รส กุ้งเสียบย่างไม้ กุ้งเสียบสามรส เม็ดกาหยี โดยสูตรน้ำพริกกุ้งเสียบเป็นสูตรจากคุณแม่จากเกาะปันหยี จ.พังงา สืบทอดมาให้รุ่นลูกได้ทำเป็นธุรกิจ โดยตั้งหน้าร้านในตัวเมืองภูเก็ต

จากจุดเริ่มต้นการออกร้านจำหน่ายในถนนคนเดิน “หลาดใหญ่” บริเวณถนนถลางทุกวันอาทิตย์ จนเริ่มเป็นที่รู้จัก ธนาวัฒน์ ก็ขยายตลาดโดยฝากวางจำหน่ายตามร้านของฝากของที่ระลึก รวมทั้งออกร้านร่วมกับกรมการพัฒนาชุมชน และหน่วยงานอื่นๆ ขายตามหัวเมืองใหญ่ๆ ทั่วประเทศ และล่าสุดก็ใช้ช่องทางโซเชียลมีเดียเปิดขายผ่านเฟซบุ๊ก หากมีการสั่งข้ามจังหวัดจะส่งให้ทางไปรษณีย์

ธนาวัฒน์ บอกว่า เขาจะให้ความสำคัญและใส่ใจกับคำแนะนำของลูกค้า โดยการพูดคุยกับลูกค้าที่เข้ามาซื้อ ซึ่งเมื่อนำมาปรับปรุงทำให้ลูกค้าตอบรับดีมาก มีการสั่งสินค้าทุกวัน โดยเฉพาะจากชาวมุสลิม ซึ่งเป็นอีกหนึ่งโอกาสให้เขาขยายตลาดไปยังประเทศมุสลิมเพื่อนบ้าน

“ขณะนี้มีลูกค้าชาวมาเลเซียติดต่อมาแล้ว 2-3 ราย และจะขยายฐานลูกค้าไปที่ประเทศอินโดนีเซีย เนื่องจากมีชาวมุสลิมจำนวนมาก สินค้าของเรามีการรับรองจาก อย. มผช. และได้รับเครื่องหมายฮาลาล”

ขณะนี้กำลังการผลิตอยู่ที่ประมาณเดือนละ 900-1,000 กิโลกรัม ซึ่งจำหน่ายหมดทุกเดือน ส่วนการขยายกำลังการผลิตนั้น ยังติดเงื่อนไขสำคัญคือเงินทุน รวมทั้งการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัย สะดวก และสวยงามจูงใจ