บูมอาหาร ตอบโจทย์ รักสุขภาพ

หนุนใช้นวัตกรรมผลิตอาหารรับเทรนด์สุขภาพโต ดึงขายออนไลน์ปั๊มยอด

นายยงวุฒิ เสาวพฤกษ์ ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร เปิดเผยว่า ไทยมีความพร้อมด้านวัตถุดิบ การผลิต และการวิจัย ที่สามารถจะเป็นศูนย์กลาง (ฮับ) การผลิตอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในอาเซียน โดยในส่วนของผู้ประกอบการแนะนำให้นำนวัตกรรมการผลิตมาใช้ และคิดค้นสร้างจุดขายให้ผลิตภัณฑ์มีความแตกต่าง เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค

ขณะเดียวกัน ยังขยายตลาดไปยังอาเซียนได้ เพราะสินค้าไทยได้รับความเชื่อถือจากผู้บริโภคเป็นอย่างดี

ทั้งนี้ สินค้าสุขภาพที่จะได้รับความนิยมในปี 2559 มี 6 กลุ่ม ได้แก่ 1.อาหารประจำวัน 2.ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก 3.ผลิตภัณฑ์ลดหนัก สารควบคุมความหวาน 4.ผลิตภัณฑ์เพิ่มพลังงานและโปรตีนให้ร่างกาย 5.ผลิตภัณฑ์ช่วยย่อย และ 6.ผลิตภัณฑ์เสริมความงาม

“ผู้บริโภคทั่วโลกสนใจดูแลสุขภาพตัวเองมากขึ้น หากคิดค้นและสร้างแบรนด์ให้แตกต่างและแข็งแกร่ง เชื่อว่าในอนาคตจะมีโอกาสเติบโตที่ดีมาก” นายยงวุฒิ กล่าว

จากการสำรวจตลาดพบว่า คนที่มีอายุน้อยกว่า 20 ปี จะยินดีจ่ายเงินเพิ่มเพื่อสุขภาพมากที่สุด ขณะที่การทำตลาดควรใช้ช่องทางอี-คอมเมิร์ซจำหน่ายสินค้าเพิ่ม โดยประเมินว่าในปี 2563 จะมีมูลค่าประมาณ 2.2 ล้านล้านบาท เทียบกับปีนี้ 1 ล้านล้านบาท ส่วนตลาดไทยจะมีมูลค่า 5,110 ล้านบาท เทียบกับปีนี้ 1,855 ล้านบาท