น้ำตาลมะพร้าวแท้‘ลูกนายพล’ สินค้าชาวบ้านขึ้นแท่นของดีอัมพวา

โดย...ตรีนัยน์ จันทร์ศรีชล

หากจะพูดกันถึงน้ำตาลที่ทำมาจากน้ำหวานของมะพร้าวแล้ว หลายคนอาจจะคุ้นชินกับน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลปึก น้ำตาลก้อน ที่มีสีน้ำตาลอ่อนๆ ไปจนถึงสีค่อนออกไปเกือบจะขาว

แต่กว่าจะได้มาน้ำตาลมาแต่ละก้อน คนที่ทำจะต้องออกกำลังแรงกายอย่างหนัก จนมีการพูดเปรียบเปรยกันว่า น้ำตาลก้อนขนาดไหน คนที่ทำเสียเหงื่อขนาดนั้น

ขั้นตอนการทำน้ำตาลมะพร้าว พูดแบบชาวบ้านมี 8 ขั้นตอน กว่าจะได้เป็นน้ำตาล คือ โน้ม เหนี่ยว ปาด รอง เก็บ กรอง เคี่ยว คนจนเป็นน้ำตาล ดังมีคำเปรียบเปรยว่าคนทำน้ำตาลมักไม่รวย คนรวยคือคนขายน้ำตาล

มาถึงวันนี้คำเปรียบเปรยดังกล่าวกำลังจะถูกลบไปด้วยฝีมือของผู้หญิงตัวเล็กๆ นั่นคือ คุณปภาวรินท์ ดีรักชาติ เจ้าของผลิตภัณฑ์น้ำตาลมะพร้าวแท้ลูกนายพล

คุณปภาวรินท์เป็นลูกชาวสวนมะพร้าวมาตั้งแต่กำเนิด ชนิดพอลืมตาก็เห็นเตาเคี่ยวน้ำตาลอยู่ข้างตัวมาตลอด ว่ากันอย่างนั้นก็คงไม่ผิด

จากการสอบถามที่มาที่ไปของน้ำตาลมะพร้าวแท้ลูกนายพล ที่ปัจจุบันมียอดขาย ยอดสั่งจองจากทั่วประเทศสัปดาห์ละหลายตันได้ความว่า ที่มาขอชื่อน้ำตาลมะพร้าวแท้ลูกนายพลไม่ได้เกิดจากพ่อมียศถาบรรดาศักดิ์แต่อย่างใด แต่เป็นไอเดียที่จะทำให้ชื่อของสินค้าจดจำง่ายและมีความหมายที่ดี จึงนำชื่อพ่อของตัวเองที่ชื่อพล มาตั้งชื่อสินค้าเพื่อความมีสิริมงคลต่อการธุรกิจนั่นเอง

น้ำตาลมะพร้าวแท้ลูกนายพลมีความแตกต่างจากน้ำตาลมะพร้าวที่อื่นๆ คือ น้ำตาลที่นำมาใช้จะใช้เฉพาะกับสวนของญาติพี่น้องเท่านั้น เรียกกันว่าระดมกันมาทั้งเครือญาตินำมารวมกัน หลังจากนั้นก็เข้าสู่กระบวนการเคี่ยวน้ำตาลตามแบบโบราณสูตรเฉพาะของครอบครัว

น้ำตาลที่ได้ออกมาจะมีความหอม หวาน มัน เนื้อน้ำตาลเนียน เมื่อนำไปละลายกับน้ำหรือน้ำกะทิจะละลายง่าย ถือเป็นจุดเด่นของน้ำตาลยี่ห้อนี้ทีเดียว และด้วยเทคโนโลยีไอทีที่ก้าวหน้าในปัจจุบัน คุณปภาวรินท์ ได้มีการจัดทำเว็บเพจ “น้ำตาลมะพร้าวแท้ลูกนายพล” จนกลายเป็นที่รู้จักในวงกว้าง

ที่น่าชื่นชมคือน้ำตาลมะพร้าวแท้ลูกนายพลจากฝีมือชาวบ้าน วันนี้กลายเป็นน้ำตาลมะพร้าวอีกรายหนึ่งที่เป็นที่ต้องการของบรรดาผู้ผลิตอาหารเกี่ยวกับขนมหวานต่างๆ เป็นอย่างมาก ชนิดที่ว่าต้องสั่งจองล่วงหน้ากันเป็นสัปดาห์เลยทีเดียว

ถามว่าทำไมเป็นเช่นนั้น คุณปภาวรินท์ บอกว่า น้ำตาลมะพร้าวของที่นี่จะไม่เน้นเรื่องการขายปริมาณ แต่จะเน้นเรื่องของคุณภาพการผลิต จะไม่มีการนำน้ำตาลจากที่อื่นมาเคี่ยวใหม่ แต่จะเน้นเฉพาะของสมาชิกในกลุ่มเท่านั้น เพราะต้องการจะสร้างแบรนด์น้ำตาลมะพร้าวแท้ลูกนายพลให้มีความน่าเชื่อถือ

ซึ่งที่ผ่านมาแนวความคิดดังกล่าวก็ไม่ใช่เรื่องที่ผิดพลาด เพราะการเน้นคุณภาพยิ่งทำให้ลูกค้ามีความเชื่อถือและสั่งซื้อกันเข้ามาแทบไม่ขาดสาย

ในอนาคตกำลังจะมีการดัดแปลงน้ำตาลมะพร้าวแท้ลูกนายพลให้เป็นของขวัญของชำร่วย เพื่อสร้างตลาดอีกทางหนึ่ง ก็ไม่แน่นะครับวันหนึ่งเราไปงานแต่งงาน อาจได้รับน้ำตาลมะพร้าวหวานๆ รูปลักษณ์ผลิตภัณฑ์สวยๆ ติดมือกลับมาบ้านโดยฝีมือชาวบ้านกลุ่มนี้ก็ได้