ทำน้อยกำไรมาก

โดย...ไตรรงค์ บุตรากาศ

เคยสงสัยกันไหมครับว่านักธุรกิจระดับโลกแต่ละคน กว่าจะก้าวมาสู่แนวหน้าชีวิตประจำวันของเขาเป็นอย่างไร แบ่งเวลาอย่างไรจึงประสบความสำเร็จได้ ทั้งที่ทุกคนมีเวลา 24 ชั่วโมงเท่ากัน วันนี้ผมอยากแนะนำให้รู้จักกับวิธีลดเวลาในการทำงาน ให้คุณทำงานไม่ต้องมากแต่กำไรมากขึ้นครับ

Set Up Reduction Time หรือ Single Minute Exchange of Die (SMED) คิดค้นขึ้นโดย ชิเกโอะ ชินโก (Shigeo Shingo) เป็นเทคนิคลดเวลาเตรียมเครื่องจักรในโรงงาน อันดับแรกคุณต้องแยกขั้นตอนการทำงานออกเป็นสองส่วน ใช้เครื่องจักรเป็นตัวแบ่ง คืองานภายใน (Internal Set Up) และงานภายนอก (External Set Up) งานภายในคืองานที่สามารถทำได้ตอนเครื่องจักรหยุดทำงาน เช่น การล้างเครื่องจักร เช็กสภาพหรือเปลี่ยนอุปกรณ์ ส่วนงานภายนอกคืองานที่ทำไประหว่างที่เครื่องจักรยังทำงานอยู่ได้ เช่น การเตรียมวัตถุดิบ การจัดการทำความสะอาดพื้นที่ เรามาดูวิธีนำ SMED ไปใช้กัน จำง่ายๆ “แยก-ย้าย-ลด” ครับ

1.แยกงานภายในและงานภายนอกออกจากกัน ปัจจุบันขั้นตอนการทำงานของคุณอาจมีงานภายนอกปนกับงานภายในอยู่ ทำให้เสียเวลาทำงานไปโดยไม่รู้ตัว หากสามารถแยกออกมาได้ชัดเจน จะช่วยลดเวลารวมในการทำงานลงได้ 30-50%

2.ย้ายงานภายในมาเป็นงานภายนอก มีงานบางอย่างที่ไม่จำเป็นต้องทำขณะที่เครื่องจักรทำงานอยู่ เพื่อให้ช่วงเวลาที่ใช้เครื่องจักรมีประสิทธิภาพสูงสุด ลองเช็กให้แน่ใจว่าสามารถเตรียมสิ่งใดก่อนเปิดเครื่องจักรได้บ้าง

3.ลดเวลาการทำงานทั้งภายในและภายนอก ทำทุกอย่างให้ง่ายและรวดเร็วขึ้น ลดความซับซ้อน หากตัดสิ่งไม่จำเป็นทิ้งได้มากที่สุด จะสามารถลดเวลารวมของการทำงานลงเกือบ 90%

ผมจะยกตัวอย่างบริษัท อินโนเฟรช เป็นผู้ผลิตมายองเนส น้ำสลัด และแซนด์วิชสเปรด รวมทั้งซอสประเภทคาวหวาน ซึ่งในยุคที่คนเริ่มหันมารักสุขภาพกันมากขึ้น ทำให้การกินผักสลัดเริ่มแพร่หลาย ลูกค้าหลักของบริษัทเป็นกลุ่มบริการด้านอาหารและลูกค้าอุตสาหกรรมที่ต้องการสินค้าที่หลากหลาย กลายเป็นโจทย์ที่ท้าทายให้บริษัทว่าจะปรับตัวอย่างไร

ทีมงานอินโนเฟรชวิเคราะห์ปัญหาในสายการผลิต ซึ่งมีสองสายผลิต แต่มีสายหนึ่งยอดผลิตต่ำ เมื่อตรวจสอบก็พบว่าปัญหามาจากช่วงล้างถัง จึงได้ปรับวิธีการทำงาน ระหว่างที่เครื่องจักรทำงานอยู่พนักงานก็นำอุปกรณ์เล็กๆ มาล้างไปก่อน การปรับเปลี่ยนทั้งหมดนี้สามารถเพิ่มกำลังผลิต เพิ่มรายได้ให้บริษัทถึง 28 ล้านบาท/ปี จากการลงทุนเพิ่มเพียง 5.5 แสนบาท

เห็นไหมครับว่าหากค้นพบจุดที่เป็นปัญหาแล้วเข้าไปแก้ไขได้ถูกต้อง ไม่เพียงช่วยกำจัดปัญหา และลดเวลาการทำงาน ยังสามารถสร้างผลกำไรให้เพิ่มขึ้นอีกหลายเท่าตัว ธุรกิจของคุณเองก็ทำได้เช่นเดียวกัน ลองนำหลักการเหล่านี้ไปปรับใช้ ประสิทธิภาพเกิดได้แค่มุมมองเปลี่ยน และการเปลี่ยนแปลงเริ่มต้นที่ตัวคุณเองนะครับ