อาหารสุขภาพบูม เร่งชิงตลาดสหรัฐ

เทรนด์อาหารในสหรัฐมุ่งสู่อาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น เป็นโอกาสของผู้ประกอบการอาหารไทย

สำนักส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ณ นครนิวยอร์ก รายงานว่า แนวโน้มอาหารของผู้บริโภคสหรัฐที่น่าสนใจ ได้แก่ อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ต่างๆ อาหารมังสวิรัติ อาหาร Vegan (ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์ที่ใช้ประโยชน์จากสัตว์) เป็นต้น

สำหรับพฤติกรรมของผู้บริโภคชาวอเมริกันนั้น เลือกบริโภคอาหารหลากหลายวัฒนธรรม ซึ่งอาหารไทยเป็นทางเลือกหนึ่งและเริ่มมีบทบาทมากขึ้นในตลาด จะเห็นได้จากการที่คนอเมริกันเริ่มปรุงอาหารไทยกันมากขึ้น เพราะหาซื้อผลิตภัณฑ์ไทยพร้อมปรุงได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต

นอกจากนี้ สินค้าออร์แกนิกและอาหารที่มีวัตถุดิบจากธรรมชาติ เป็นกระแสที่มาแรงสุดจากการสำรวจของสมาคมการค้าเกษตรอินทรีย์สหรัฐ โดยปี 2557 สินค้าออร์แกนิกในสหรัฐมียอดขายกว่า 3.9 ล้านเหรียญสหรัฐ ขยายตัว 11.3%