‘สีฟ้า’สั่งลุยฟู้ดเซอร์วิสประเดิมเสิร์ฟแอร์เอเชีย
โพสต์ทูเดย์
— ร้านอาหารสีฟ้าลงทุน 20 ล้านบาท ลุยธุรกิจ “ฟู้ดเซอร์วิส” ประเดิมเสิร์ฟแรกผ่านสายการบินแอร์เอเชียนายกร รัชไชยบุญ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท ห้องอาหารสีฟ้า ผู้ให้บริการร้านอาหาร
“สีฟ้า” เปิดเผยว่า ได้ลงทุนเบื้องต้น 20 ล้านบาท ก่อตั้งบริษัทใหม่ คือ บริษัท สีฟ้า ฟู้ด พร้อมขยายกำลังการผลิตในโรงงานบางพลี จ.สมุทรปราการ ในปี 2552 ที่ผ่านมา เพื่อผลิตสินค้าอาหารแช่เย็น (ชิลล์ฟู้ด) และของหวาน อาทิ เบเกอรี ไอศกรีม ขนมปัง คุกกี้ เพื่อรองรับตลาดฟู้ดเซอร์วิส ซึ่งเป็นการลงทุนธุรกิจครั้งใหม่ของร้านอาหารสีฟ้า หลังอยู่ในตลาดมานาน 75 ปีสำหรับบริษัทใหม่ดังกล่าว เป็นการขยายตัวในธุรกิจเกี่ยวเนื่องภายใต้แบรนด์
“สีฟ้า” เช่น การพัฒนาอาหารสีฟ้าในช่องทางจำหน่ายใหม่ๆ โดยเฉพาะการพัฒนาตลาดจากการรับจ้างเป็นผู้ผลิตอาหารให้กับลูกค้าภายนอก หรือโออีเอ็ม มาเป็นลักษณะการพัฒนาสินค้าภายใต้แบรนด์ของตัวเอง หรือโอบีเอ็ม มากขึ้นล่าสุดบริษัทได้ผลิตอาหารชิลล์ฟู้ดและหมวดของหวานเบเกอรีไปจำหน่ายบนสายการบินแอร์เอเชีย ภายใต้กลยุทธ์การสร้างแบรนด์ หรือโคแบรนดิง ร่วมกันบนบรรจุภัณฑ์อาหาร ได้แก่ สีฟ้า เอกซ์คลูซีฟ ฟอร์ แอร์เอเชีย ซึ่งเป็นการทำตลาดในลักษณะพันธมิตรธุรกิจร่วมกัน
ร้านอาหารสีฟ้าในปีนี้ได้เปิด 1 สาขาใหม่ ที่ศูนย์การเอสพละนาด งามวงศ์วานแคราย และในปีหน้าจะเปิดอีก 1 สาขา ที่ศูนย์การเทอร์มินัล 21 ย่านอโศก พร้อมทั้งใช้งบ 10 ล้านบาท ในปีนี้เพื่อปรับปรุงโฉมใหม่ร้านอาหารสีฟ้าสาขาเดิมรวม 17 สาขา
ทั้งนี้ จากการชุมนุมทางการเมืองช่วงเดือน มี.ค.พ.ค.ที่ผ่านมา บริษัทได้ปิดให้บริการชั่วคราวสาขาเซ็นทรัลเวิลด์ สยาม อาคารธนิยะ และราชดำริ ส่งผลให้ยอดขายหายไป 2030% แต่ได้ยอดขายทดแทนบางส่วนจากสาขาอื่นๆ โดยสิ้นปีนี้บริษัทคาดมียอดขายเพิ่มขึ้น 15%แต่จากพฤติกรรมผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายได้หันไปรับประทานอาหารในสาขาที่ไม่ได้รับผกระทบดังกล่าว ทำให้บริษัทมียอดขายเพิ่มขึ้นและสามารถทดแทนได้บางส่วน อาทิ สาขาย่านรังสิต ศูนย์การค้าแฟชันไอส์แลนด์ พระราม3 เป็นต้น ซึ่งบริษัทคาดว่าในครึ่งปีหลังหากไม่เหตุการณ์ทางการเมืองเกิดขึ้นรุนแรงอีกภาพรวมตลาดร้านอาหารจะมีอัตราเติบโตในทิศทางบวก
ล่าสุดบริษัทจัดกิจกรรมการตลาด ภายใต้แนวคิดย้อนอดีตหวนระลึกถึง หรือ
“นอสตาเกลีย มาร์เก็ตติง” ในวาระร้านอาหารสีฟ้าครบรอบปีที่ 75 พร้อมสื่อถึงวลี “คิดถึงจัง....ข้าวหน้าไก่ 7 บาท” โดยมีโปรโมชันเมนูอาหารตั้งแต่จานเดียว อาหารทานเล่น และขนมหวานรวมกว่า 30 เมนู สำหรับลูกค้าที่มาทานอาหารครบ500 บาท ลุ้นซื้อได้ในราคา ตั้งแต่ 3 บาท 5 บาท และ 7 บาท พร้อมจัดเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมในอดีตเพื่อจำหน่ายในราคาพิเศษ 390 บาท โดยเริ่มตั้งแต่วันนี้31 ส.ค. โดยแคมเปญดังกล่าววางเป้าเพื่อตอกย้ำแบรนด์ร้านอาหารสีฟ้า และกระตุ้นความถี่จำนวนลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการเพิ่มขึ้นในช่วงมื้อเย็น โดยสิ้นปีนี้บริษัทคาดมียอดขายเพิ่มขึ้น 15%
