มะม่วงแช่อิ่ม‘สวีท แมงโก้’ ธุรกิจเริ่มต้นจากครัวในบ้าน

โดย...ทีมข่าวภูมิภาคโพสต์ทูเดย์

ธุรกิจหลายอย่างมีจุดเริ่มต้นเล็กๆ จากครัวหลังบ้าน โดยเฉพาะร้านของกินของฝาก ถ้ามีสูตรลับความอร่อยที่แตกต่าง การบอกเล่าปากต่อปากจะทำให้ลูกค้าแวะเวียนมาไม่ขาดสาย

เช่นเดียวกับร้าน “สวีท แมงโก้” มะม่วงแช่อิ่มสูตรดั้งเดิมของเมืองหาดใหญ่ ก็เริ่มจากทำกินเองที่บ้านก่อนขยับขยายทำส่งขายให้ภัตตาคารมายาวนานนับ 20 ปี รสชาติกลมกล่อม กรอบ อร่อยเต็มคำไม่มีเปลี่ยนแปลง วิชยันต์ บุญโชติ เจ้าของร้านสวีท แมงโก้ มะม่วงแช่อิ่มหาดใหญ่ที่หันมาเอาดีในด้านนี้เพราะมองเห็นว่าสามารถนำมาต่อยอดเป็นธุรกิจได้ จากสูตรลับความอร่อยในการทำมะม่วงแช่อิ่มของคุณแม่ยายที่อร่อยกลมกล่อมไม่มีใครเหมือน

“เราเอาใจใส่ทุกขั้นตอน คิดเสมือนว่าทำของอร่อยให้คนในบ้านทาน จึงเน้นความสะอาด ปราศจากสารเจือปนใดๆ เมื่อเปิดตลาดทำเป็นของฝากของดีของเมืองหาดใหญ่ โดยใช้ชื่อแบรนด์ของตัวเองว่า ‘สวีท แมงโก้’ มะม่วงแช่อิ่มหาดใหญ่”วิชยันต์ บอกว่า ความพิเศษอร่อยเด็ดของมะม่วงแช่อิ่ม “สวีท แมงโก้” จะคัดสรรมะม่วงคุณภาพชั้นดี เลือกเอาแต่ที่อ่อนๆ จะใช้มะม่วงพันธุ์พื้นถิ่นที่มีเฉพาะใน จ.สงขลา โดยจะใช้อยู่เพียง 2 สายพันธุ์คือ “มะม่วงเบา” กับ “มะม่วงพิมเสนเบา” มะม่วงเบาจะให้ความเปรี้ยวจี๊ดและกลิ่นหอมชวนชิม ลูกจะเล็กๆ กลมมน

อีกชนิดที่นำมาทำแช่อิ่มคือมะม่วงพิมเสนเบา เป็นลูกผสมระหว่างพิมเสนกับมะม่วงเบาของท้องถิ่น จะมีขนาดใหญ่ขึ้นมาหน่อย ลูกพอเหมาะมือ เรียวๆ แต่ไม่ใหญ่มาก เติมความหวานเค็มด้วยเกลือธรรมชาติและน้ำตาลแท้ๆ ไม่มีสารปลอมปนหรือสารเคมีใดๆ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หวาน อร่อยชื่นใจ ลูกค้าต่างจังหวัดและชาว กทม.จะชื่นชอบมะม่วงแช่อิ่มสูตรดั้งเดิมของทางร้าน

ถ้าเก็บในตู้แช่เย็น 7-10 วันจะยังคงความอร่อย แต่หากนานกว่านั้นก็ยังอร่อยเพียงแต่จะเข้าน้ำเข้าเนื้อมีรสเปรี้ยวหวานเค็มเข้มขึ้น แต่เชื่อว่าลูกค้าจะทานหมดภายใน 3 วัน 7 วัน และไม่ต้องกลัวท้องเสีย หากจะเก็บให้นานขึ้นสามารถนำไปใส่ในกล่องซุปเปอร์แวร์แบบดับเบิ้ลล็อกจะเก็บได้นานนับเดือน

“เราขายทั้งแบบถ้วย ถุง ถัง ชั่งกิโล ถ้วยเล็ก 25 บาท ถ้วยใหญ่ 40 บาท ลอยแก้วด้วยน้ำแข็งพร้อมน้ำเชื่อมมะม่วง ส่วนแบบถังบรรจุมะม่วงราว 650 กรัม ขายในราคา 150 บาท แบบถุงครึ่งกิโลกรัม ราคา 100 บาท และขนาด 1 กก. ราคา 200 บาท”

ในอนาคต วิชยันต์วางแผนที่จะขยายช่องทางจำหน่ายไปยังสนามบินหาดใหญ่และสาขาสนามบินต่างๆ ในเมืองหลัก เพื่อความสะดวกในการซื้อเป็นของฝาก นอกจากนี้ยังได้เปิดช่องทางการจำหน่ายผ่านระบบออนไลน์ สามารถสั่งซื้อได้โดยเข้าไปที่แฟนเพจ สวีท แมงโก้ หรือเข้าไปสั่งออร์เดอร์ได้ที่ไลน์ไอดี bolarn007