วังไข่มุกรุกผุดโรงแรม แผน5ปีบุกเขาหลัก

โดย...จารุพันธ์ จิระรัชนิรมย์

ภาคใต้เป็นภาคหนึ่งที่มีผู้ประกอบการโรงแรมจำนวนมาก ทั้งผู้ประกอบการในท้องถิ่นและผู้ประกอบการจากพื้นที่อื่นเข้าไปลงทุน ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเป็นจุดหมายที่นักท่องเที่ยวต่างชาติต้องการมา มีหาดทราย ชายทะเล ซีซั่นแซนเป็นจุดขายหลัก ทำให้การแข่งขันสูงไม่ต่างจากโรงแรมในกรุงเทพฯ ซึ่งผู้ประกอบการแต่ละรายก็วางกลยุทธ์แข่งขันสร้างความแตกต่างกันไป

พบไชยส์ จิวะวิศิษฎ์นนท์ กรรมการผู้จัดการ โรงแรมโนโวเทล ภูเก็ต รีสอร์ท และโนโวเทล ภูเก็ต วินเทจ พาร์ค เปิดเผยว่า ครอบครัวทำธุรกิจวังไข่มุก ร้านจิวเวอรี่ ในกรุงเทพฯมากว่า 25 ปี ก่อนเริ่มขยายสู่ธุรกิจโรงแรม โดยเปิดโรงแรมป่าตอง เบย์ชอร์ โรงแรมขนาดเล็ก 83 ห้อง เป็นหนึ่งในโรงแรมแรกๆ บนหาดป่าตอง

จากนั้นขยายไปซื้อที่ดินเพิ่มสร้างโนโวเทล ภูเก็ต รีสอร์ท โดยโรงแรมแห่งนี้เป็นโรงแรมลำดับต้นๆ ที่ใช้เครือโรงแรมระดับนานาชาติ (เชน) บริหารย่านป่าตอง เปิดบริการปี 2541 หรือหลังวิกฤตเศรษฐกิจ 1 ปี มี 215 ห้อง จากนั้นก็รื้อโรงแรมป่าตอง เบย์ชอร์ เดิมทั้งหมดปรับปรุงพื้นที่ใหม่เป็นโรงแรมโนโวเทล ภูเก็ต วินเทจ พาร์ค ขนาด 303 ห้อง ลงทุน 1,200 ล้านบาท

สาเหตุที่ครอบครัวเลือกเชนบริหารโรงแรมแทนการสร้างแบรนด์โรงแรมเอง เนื่องจากมองว่าการใช้เชนจะทำให้ได้โอกาสเรียนรู้การทำงานด้านโรงแรม และช่วยให้ได้เปรียบด้านการแข่งขัน เพราะโรงแรมเชนมีความแข็งแกร่งเรื่องการตลาดมีเครือข่ายทั่วโลก ช่องทางการจำหน่ายครอบคลุม ที่สำคัญช่วยแบ่งเบาภาระการบริหารงานได้มาก

ขณะที่เหตุผลการเลือกแบรนด์โนโวเทลนั้น สำหรับโรงแรมโนโวเทล ภูเก็ต รีสอร์ท ซึ่งเป็นโรงแรมแรกที่เลือกใช้ เพราะช่วงนั้นครอบครัวพิจารณาหลายแบรนด์ แต่แบรนด์ส่วนใหญ่ที่เหมาะกับตลาดของภูเก็ตมีในภูเก็ตแล้ว เหลือโนโวเทลยังไม่มี

อีกทั้งโนโวเทลเป็นแบรนด์ที่อยู่ในตลาดโลกมานาน เป็นแบรนด์ที่เหมาะกับตลาดภูเก็ต จึงเลือกใช้ ส่วนโรงแรมแห่งใหม่ที่สร้างแทนโรงแรมเดิมแล้วเลือกใช้แบรนด์โนโวเทลเช่นกัน เพราะมีประสบการณ์ทำงานกับแบรนด์นี้แล้วจากโรงแรมเดิม ทำให้พูดคุยทำงานกันง่าย

"โรงแรมทั้งสองแห่งอยู่ในภูเก็ต ใช้แบรนด์เดียวกันแข่งขันกันเองบ้าง แต่เนื่องจากเป็นเจ้าของเองทั้งสองโรงแรม ก็จะมีนโยบายชัดเจนไม่ตัดราคากันเอง ควบคุมการตลาดวางราคาให้อยู่ในระดับเหมาะสมได้" พบไชยส์ กล่าว

นอกจากนี้ ครอบครัวมีแผนหาทำเลที่น่าสนใจลงทุนโรงแรมเพิ่มอีก ที่ผ่านมาได้ซื้อที่ดินไว้ที่เขาหลักกว่า 10 ไร่ แต่ยังไม่รีบร้อนลงทุน เนื่องจากเพิ่งลงทุนโนโวเทล ภูเก็ต วินเทจ พาร์ค และเปิดเพียง 3 ปี ต้องการให้โรงแรมแห่งนี้มีรากฐานที่แข็งแกร่ง เป็นผู้นำในตลาดได้ก่อน จากนั้นจึงเริ่มไปให้น้ำหนักการลงทุนใหม่

ประกอบกับในพื้นที่เขาหลักการท่องเที่ยวยังไม่โตมาก ยังไม่มีแม่เหล็กดึงดูดน่าสนใจ จึงต้องการรอให้โตกว่านี้ก่อน คาดว่าจะเริ่มเห็นทิศทางชัดเจนของแผนลงทุนในเขาหลักในอีก 5 ปี เบื้องต้นเนื่องจากที่ดินเป็นทำเลใกล้ชายหาด ดังนั้นคงพัฒนาเป็นโรงแรม 4-5 ดาว ใช้เงินลงทุนไม่ต่ำกว่า 800 ล้านบาท และน่าจะใช้เชนบริหารให้เช่นกัน

พบไชยส์ กล่าวว่า ภาพรวมโรงแรมโนโวเทล ภูเก็ต รีสอร์ท และโนโวเทล ภูเก็ต วินเทจ พาร์ค ปีนี้ไปได้ดี ไตรมาสแรกผลประกอบการรักษาระดับไว้ได้เทียบไตรมาสแรกปีก่อน ไตรมาส 2 เป็นช่วงที่มีข่าวโรคระบาดเมอร์ส ประกอบกับปัญหาเศรษฐกิจยุโรปชะลอตัว รัสเซียมีปัญหาหนักทั้งเศรษฐกิจและค่าเงิน ทำให้จำนวนนักท่องเที่ยวที่มาใช้บริการลดลงแต่อยู่ในระดับที่รับได้

ไตรมาส 3 สถานการณ์ใช้บริการดีขึ้นกว่าไตรมาส 2 โดยทั้งสองโรงแรมนี้มีตลาดนักท่องเที่ยวหลากหลาย ไม่ได้อิงตลาดไหนเกินไป เมื่อตลาดหนึ่งมีแนวโน้มตกก็ปรับกลยุทธ์เพิ่มผู้ใช้บริการตลาดอื่นทดแทนได้ ซึ่งปีนี้ทั้งสองโรงแรมมียอดผู้ใช้บริการจากเอเชียเพิ่มเกิน 100% โดยเฉพาะจีนและอินเดีย ชดเชยตลาดยุโรปที่หายไป

สำหรับเหตุระเบิดย่านราชประสงค์ แม้มีตัวแทนจำหน่ายท่องเที่ยวสอบถามมาบ้าง แต่ก็ยังไม่มีการยกเลิกจองห้องพักผิดปกติ โดยรวมยังมองว่าไม่น่าจะกระทบโรงแรมในพื้นที่ภูเก็ตมาก เช่นเดียวกับอดีตที่กรุงเทพฯ มีสถานการณ์การเมืองวุ่นวาย ยอดนักท่องเที่ยวในกรุงเทพฯ อาจลดลงมาก แต่ยอดนักท่องเที่ยวที่ภูเก็ตก็ยังคึกคัก ส่วนหนึ่งเพราะพื้นที่อยู่ห่างไกลกันมากทำให้นักท่องเที่ยวไม่กังวล

ด้านแนวโน้มการท่องเที่ยวภูเก็ต มองว่ามีปัจจัยบวกมาก เช่น การที่ภาครัฐกำลังลงทุนโครงสร้างพื้นฐานขยายสนามบินภูเก็ตรองรับเที่ยวบินได้มากขึ้น ทำให้นักท่องเที่ยวต่างชาติมาได้มากขึ้น รวมถึงมีโครงการรถราง ประกอบกับภาครัฐมีมาตรการส่งเสริมการท่องเที่ยว จัดโรดโชว์ในต่างประเทศเป็นประจำ ขณะที่การเปิดเสรีประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (เออีซี) ปลายปีนี้จะทำให้คนในอาเซียนไปมาหาสู่กันสะดวกขึ้น ซึ่งก็น่าจะได้รับอานิสงส์ทำให้คนอาเซียนหมุนเวียนมาเที่ยวภูเก็ตมากขึ้นเช่นกัน

พบไชยส์ กล่าวว่า แม้จะมีนักลงทุนเข้ามาลงทุนโรงแรมในภูเก็ตมากขึ้น โดยเฉพาะป่าตองที่จำนวนห้องพักเพิ่มมากทุกปี ทำให้การแข่งขันสูงขึ้น แต่จำนวนที่ดินในภูเก็ตสำหรับพัฒนาเป็นโรงแรมเริ่มหาได้ยากขึ้นแล้ว

เมื่อเป็นเช่นนี้คนที่จะมาลงทุนเปิดโรงแรมใหม่ๆ ก็อาจทำได้ยากขึ้น ส่วนโรงแรมที่มีอยู่เดิมก็ต้องหาข้อดีที่แต่ละแห่งมีมาแข่งขัน ซึ่งโรงแรมโนโวเทล ภูเก็ต รีสอร์ท และโนโวเทล ภูเก็ต วินเทจ พาร์ค มีจุดเด่นคือเป็นโรงแรมเชนที่นักท่องเที่ยวรู้จักกันดี นักท่องเที่ยวบางส่วนก็มีความจงรักภักดี (รอยัลตี) กับแบรนด์สูง

ขณะเดียวกันทางครอบครัวก็ได้ลงทุนปรับปรุงห้องพักอย่างต่อเนื่อง เพื่อรองรับตลาดได้มากขึ้น เช่น โรงแรมโนโวเทล ภูเก็ต รีสอร์ท ได้ปรับปรุงให้มีสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับกลุ่มครอบครัวและกลุ่มคนรุ่นใหม่มากขึ้น ขณะที่ โนโวเทล ภูเก็ต วินเทจ พาร์ค ก็จะมีจุดขายที่สระว่ายน้ำใหญ่ที่สุดในป่าตอง

การเลือกเชนบริหารโรงแรมให้ถือเป็นทางเลือกหนึ่งที่ดีสำหรับผู้ประกอบการที่มาจากธุรกิจอื่นและต้องการเข้ามาทำโรงแรมด้วย เพราะอย่างน้อยก็ไม่ต้องเริ่มต้นธุรกิจจากศูนย์เสียเวลาเสียเงินลองผิดลองถูก