กระพือส่งออก อาหารสุขภาพ

ยูบีเอ็ม เอเชีย แนะดันอาหารเพื่อสุขภาพ ฮาลาล และอาหารสำเร็จรูป เจาะตลาดอาเซียน

น.ส.รุ้งเพชร ชิตานุวัตร์ ผู้อำนวยการฝ่ายจัดการธุรกิจ บริษัท ยูบีเอ็ม เอเชีย (ประเทศไทย) เปิดเผยว่า แนวโน้มธุรกิจอาหารที่มีโอกาสไปรุ่งในตลาดอาเซียน ได้แก่ กลุ่มอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารจากธรรมชาติ กลุ่มอาหารสำเร็จรูป และกลุ่มอาหารฮาลาล

ทั้งนี้ กลุ่มอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารจากธรรมชาติจะมีแนวโน้มเติบโต เนื่องจากผู้บริโภคสนใจดูแลสุขภาพมากขึ้น โดยอาหารกลุ่มนี้รวมถึงอาหารออร์แกนิก อาหารที่มีสัดส่วนของน้ำตาลและไขมันต่ำ อาหารมังสวิรัติ อาหารเจ เป็นต้น

ขณะที่อาหารฮาลาล เป็นตลาดขนาดใหญ่ แม้ว่าในอาเซียนจะมีผู้ผลิตสินค้าฮาลาลหลักอย่างอินโดนีเซียและมาเลเซีย แต่ไทยสามารถพัฒนาและขยายตลาดในประเทศดังกล่าวได้ รวมถึงตลาดชาวมุสลิมในประเทศอื่น เช่น จีน

ด้านอาหารสำเร็จรูป รวมถึงกลุ่มอาหารพร้อมรับประทาน อาหารพร้อมปรุง อาหารส่งถึงบ้าน เป็นอาหารสำหรับคนเมือง ซึ่งกลุ่มผู้บริโภคจะให้ความสำคัญกับความสะดวก รูปแบบบรรจุภัณฑ์ คุณค่าทางอาหาร ความปลอดภัย ความหลากหลาย และความน่าดึงดูดของผลิตภัณฑ์ ซึ่งผู้ประกอบการไทยในกลุ่มดังกล่าวมีศักยภาพสูงมาก

อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการไทยจะส่งออกสินค้าอาหารไปขายในตลาดอาเซียนจะต้องศึกษาความต้องการของผู้บริโภคในรอบคอบ เนื่องจากแต่ละประเทศมีวัฒนธรรมการรับประทานอาหารที่ต่างกัน อีกทั้งเรื่องรสชาติที่ต้องปรับให้เข้ากับความชื่นชอบ รวมทั้งต้องศึกษาเรื่องกฎระเบียบทางการค้า การกีดกันทางการค้าในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น การขายสินค้าฮาลาลในอินโดนีเซีย ต้องได้รับการรับรองฮาลาลจากอินโดนีเซีย

นางดรุณี เอ็ดเวิร์ดส ที่ปรึกษาสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย กล่าวว่า การใช้เทคโนโลยีจะช่วยเพิ่มมูลค่าให้สินค้าอาหาร และทำให้ตอบสนองความต้องการของตลาดได้ดีขึ้น แต่ผู้ประกอบการเอสเอ็มอียังไม่ค่อยมีศักยภาพด้านนี้ ดังนั้นภาครัฐจึงต้องช่วยสนับสนุน