'บานาน่า โด'ขนมลูกผสม เพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรไทย

โดย...ตรีนัยน์ จันทร์ศรีชล

ภาพผู้คนที่มุงอยู่ด้านหน้าร้านออม ออม โดนัท หน้าห้างโลตัสชลบุรี เป็นภาพชินตา ด้วยชื่อเสียงของขนมที่แสนอร่อย และล่าสุดทางร้านได้ออกผลิตภัณฑ์ใหม่ โดยนำกล้วยไข่และแป้งโดนัทมาจัดทำขนมหน้าตาใหม่ คล้ายกะหรี่ปั๊บ แต่คงความนุ่มเนียนของโดนัท สอดไส้กล้วยไข่ หวานๆ โดยตั้งชื่อว่า บานาน่า โด

ปรากฏว่า สินค้าตัวนี้ทำรายได้ทะลุเป้าและมียอดขายเติบโตอย่างต่อเนื่อง จากที่เริ่มทำในครั้งแรกเพียง 40 ชิ้น/วัน ในครั้งแรก และหลังจากผ่าน 1 เดือนต่อมากลายเป็น 500 ชิ้น/วัน สนนราคาชิ้นละ 10 บาท

ที่สำคัญ บานาน่า โด กำลังมีแนวโน้มการเติบโตอย่างต่อเนื่อง และเป็นที่นิยมกันใหม่ในกลุ่มผู้ชื่นชอบขนมหวานจากผลไม้

สุดาพร พิมคีรี เจ้าของร้านออม ออม โดนัท เล่าว่า การทำบานาน่า โด เป็นสูตรของทางร้าน โดยประยุกต์การห่อให้สวยงาม โดยอาศัยต้นแบบมาจากกะหรี่ปั๊บ แต่เน้นการห่อให้ใหญ่ขึ้น เพื่อให้น่ารับประทาน

“เมื่อนำลงไปทอดในกระทะจนสุกได้ที่แล้วก็นำขึ้นมาผึ่งให้น้ำมันสะเด็ดออกให้หมด ปรากฏว่า ขนมที่ได้ออกมานอกจากจะมีความนุ่มของแป้งโดนัทแล้ว ยังได้รสหวานของกล้วยไข่ที่ผ่านการทอดแล้ว เมื่อนำออกมาให้เด็กๆ รับประทานปรากฏว่า เด็กๆ ล้วนบอกว่าอร่อย ขอเพิ่มอีกหลายชิ้น ทั้งที่เด็กๆ ไม่ชอบที่จะทานกล้วยเท่าไรนัก”

ด้วยขนมใหม่ที่เกิดขึ้นจากไอเดียที่เกิดจากความรักที่อยากให้ลูกๆ ได้ทานผลไม้ สุดาพรจึงได้ทดลองทำออกมาวางขายคู่กับโดนัท ปรากฏว่าได้รับการตอบรับจากลูกค้าเกินความคาดหมาย และตั้งชื่อขนมที่คิดค้นขึ้นว่า“บานาน่า โด” ซึ่งมาถึงวันนี้กลายเป็นว่า บานาน่า โด กลายเป็นสินค้าที่ทำเงินให้กับทางร้านเป็นอย่างดี จนต้องมีการสั่งกล้วยไข่เกรดเอจาก จ.กำแพงเพชร ถึงอาทิตย์ละ 200 หวี

สำหรับกล้วยไข่ 1 หวี มีประมาณ 16 ลูก สามารถทำบานาน่า โด ได้ถึง 32 ชิ้น  สนนราคาชิ้นละ 10 บาท กลายเป็นว่ากล้วยไข่ต้นทุนหวีละ 30 บาท สามารทำเงินได้ถึง 320 บาท หรือเทียบเป็น 10 เท่าของราคากล้วยไข่ โดยยังไม่หักค่าใช้จ่ายในส่วนอื่น

สุดาพร เผยเคล็ดลับของ “บานาน่า โด” มาว่า กล้วยไข่ที่ใช้จะต้องไม่ดิบเกินไป เพราะหลังการทอดกล้วยไข่ กล้วยไข่ยิ่งสุกก็จะยิ่งหวานนั่นเอง