ได้ทั้งเงินทั้งกล่อง

สวัสดีครับท่านผู้อ่าน ตอนที่แล้ววางแผนสำหรับกระตุ้นยอดขายในร้านอาหาร ที่ต้องทำโปรโมชั่น และวางแผนสำหรับการผลิต (ครัว) ไว้ หากไม่พร้อมจะกลายเป็นจุดด้อยของร้าน และจากตัวอย่างจริงที่เคยพบนั้น ปัญหาที่เกิดคือ1.วัตถุดิบในโปรโมชั่นมีไม่พอ 2.อาหารที่เตรียมไว้ล่วงหน้ารสชาติไม่สดใหม่3.พนักงานเสิร์ฟไม่สามารถแนะนำอาหารที่ควบคู่กันได้4.ถ้าลูกค้ามาจำนวนมากจะมีวิธีรับลูกค้าอย่างไรสี่ข้อนี้คือปัญหาที่พบได้บ่อยมาก เตรียมการรับมือไว้นะครับ1) สต๊อกวัตถุดิบให้พร้อม2) การเก็บรักษาอาหารที่ปรุงแล้วต้องอยู่ในภาชนะจัดเก็บเหมาะสม นำมาอุ่นร้อนก่อนเสิร์ฟแล้วสีสันยังสวยงามรสชาติอร่อย3) อบรมพนักงานเสิร์ฟให้เข้าใจในอาหารที่จัดพร้อมแนะนำเครื่องดื่มไปด้วยกัน 4) ลูกค้าที่เข้าร้านเพราะการโฆษณา ส่วนมากจะเป็นลูกค้าหน้าใหม่ โอกาสนี้จะทำให้ร้านได้ลูกค้าหน้าใหม่มาเป็นลูกค้าประจำอีกเยอะ

สี่ข้อที่กล่าวมานี้สำคัญนะครับ ถ้าเกิดข้อผิดพลาดให้น้อยที่สุดหรือไม่เกิดเลย ผมรับรองว่าการจัดโปรโมชั่นครั้งต่อๆ ไปของร้านท่านจะเป็นเรื่องที่สนุกและง่ายในการจัดการ ที่ได้ทั้งชื่อเสียงและกำไรมาสู่ร้านครับ