เพิ่มมูลค่า‘ข้าวตอกหอมไทย’

ปลุกเกษตรกรแปรรูปข้าวเหนียวเพิ่มมูลค่ากว่า 100 เท่า เจาะตลาดสปา-สินค้าร้านอาหาร

นายสนอง เอกสิทธิ์ นักวิจัยหน่วยปฏิบัติการวิจัยอุปกรณ์รับรู้ ภาควิชาเคมี คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เปิดเผยว่า ทีมนักวิจัยและนวัตกรร่วมคิดค้นและพัฒนาข้าวตอกให้เป็นสินค้าใหม่ข้าวตอกหอม นวัตกรรมแปรรูปจากข้าวที่มีคุณสมบัติทำให้ข้าวมีการกักเก็บความหอม สามารถนำใช้ได้เป็นสินค้าในร้านสปา ร้านอาหาร สินค้าอาหาร และสินค้าของใช้ ของที่ระลึกต่างๆ โดยทำให้ข้าวมีมูลค่าสูงขึ้นกว่า 100 เท่า

“ข้าวตอกหอมทำมาจากข้าวเหนียว ส่วนใหญ่ราคาขายจะไม่สูงอยู่ที่ตันละ 7,000-8,000 บาท และข้าวตอกส่วนใหญ่ก็ใช้ในพิธีทางศาสนาของคนไทย ทั้งทำเป็นกระยาสารทและข้าวเม่า เมื่อมีการนำข้าวเหนียวมาเพิ่มมูลค่าเป็นข้าวตอกหอมกลายเป็นสินค้าใหม่ ที่สามารถขยายตลาดส่งออกได้และเป็นการคิดค้นครั้งแรกในโลก” นายสนอง กล่าว

ทั้งนี้ ได้นำข้าวตอกหอมและสินค้าต้นแบบที่พัฒนาสำเร็จแล้วร่วมงานมหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ 2558 (Thailand Research Expo 2015) ระหว่างวันที่ 16-20 ส.ค.นี้ ที่โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ พร้อมถ่ายทอดเทคโนโลยีให้แก่ผู้ที่สนใจ ซึ่งจุฬาฯ ยังมีงานวิจัยจำนวนมากที่นำมาแสดงในงานและพร้อมถ่ายทอดให้แก่เอกชนและคนทั่วไปที่สนใจด้วย