โตสวนเศรษฐกิจ

ปีนี้ใครๆ ก็บ่นเศรษฐกิจไม่ดี ยอดตก แต่ อรวรรณ โกมลพันธ์พร ผู้จัดการทั่วไป แบรนด์ เปปเปอร์ ลันช์ บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป ไม่ใช่จ้า เพราะปีนี้กลับเติบโตสูงสุดตั้งแต่เปิดมาครบ 9 ปีในปีนี้ด้วยการเติบโต 15-20%

สาเหตุที่โตสวนทางกับคนอื่น เป็นเพราะทำอะไรหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นการปรับโฉมร้านสร้างภาพลักษณ์ใหม่ ปรับเมนูใหม่ โดยเฉพาะการเพิ่มเมนูภาษาจีนเข้าไปด้วย และล่าสุดยังเพิ่มเมนูสเต๊กนำเข้าจากสหรัฐอเมริกามาเอาใจคนชอบเนื้อพรีเมียม รวมไปถึงการทำตลาดอย่างต่อเนื่อง โดยปีนี้มีแคมเปญกระตุ้นตลาดกันทุกเดือนทีเดียว

นอกจากนี้ ยังเดินหน้าขยายสาขาใหม่ต่อเนื่อง จากปัจจุบัน 14 สาขา โดยจะเปิดเพิ่มอีก 3 สาขาปีนี้ ลงทุนสาขาละ 7 ล้านบาท พร้อมวางแผนปีหน้าจะเพิ่มอีก 3-5 สาขา

อรวรรณ บอกว่า การจะเติบโตได้และมียอดขายเพิ่มนั้น ต้องมาจากการรักษาฐานลูกค้าเก่า ควบคู่กับการขยายฐานลูกค้าใหม่ โดยเล็งขยายกลุ่มลูกค้าครอบครัว และนักท่องเที่ยวต่างชาติที่คาดว่าจะเข้ามาเมืองไทยมากขึ้นหลังเปิดเออีซี เพราะลูกค้าสองกลุ่มนี้มียอดใช้จ่ายต่อบิลถึง 700 บาท/คน จากลูกค้ากลุ่มเดิมที่เป็นวัยรุ่น คนทำงาน มียอดใช้จ่าย 250-400 บาท/คน/บิล

แค่ยอดใช้จ่ายก็มากกว่าเท่าตัวแล้ว ถ้าจับกลุ่มครอบครัวกับต่างชาติได้ ยอดไม่เพิ่มให้มันรู้ไป