ซาลาเปาอบภูเก็ต ผิดเป็นครูสร้างความแตกต่าง
ความไม่สำเร็จแตกต่างโดยสิ้นเชิงกับความล้มเหลวพ่ายแพ้ เพราะความไม่สำเร็จนั้นคือบทเรียนแบบฝึกหัดเพื่อไปสู่ความสำเร็จ
โดย...อชัถยา ชื่นนิรันดร์
ความไม่สำเร็จแตกต่างโดยสิ้นเชิงกับความล้มเหลวพ่ายแพ้ เพราะความไม่สำเร็จนั้นคือบทเรียนแบบฝึกหัดเพื่อไปสู่ความสำเร็จ
ความเป็นนักเรียนนอกที่ไม่เคยทำธุรกิจ ครั้นกลับมาบ้านเกิดที่ จ.ภูเก็ต ก็เริ่มลงทุนทำร้านติ่มซำ แต่โจทย์ธุรกิจที่ตามมา ทั้งเรื่องแม่ครัว การเตรียมวัตถุดิบสด และอื่นๆ อีกจิปาถะ ทำให้ อนุชา จิตตานุพงศ์ ตัดสินใจว่า ร้านติ่มซำไม่ใช่ธุรกิจที่จะเติบโตต่อไปได้จึงยุติธุรกิจติ่มซำไปและเริ่มคิดหาธุรกิจอื่นๆ
จากประสบการณ์การใช้ชีวิตในต่างประเทศ อนุชาเห็นว่าหลายประเทศมีการประยุกต์ซาลาเปาทำในรูปแบบอบแห้งสำหรับเป็นอาหารเช้าในช่วงเร่งรีบ แต่สำหรับเมืองไทยยังไม่มีใครทำ เขาจึงเห็นว่านี่คือโอกาสที่จะสร้างสินค้าใหม่ที่ยังไม่มีคู่แข่ง
“เราเน้นสโลแกนว่า ‘ความแตกต่างของคำว่าซาลาเปา’ เพราะเป็นธุรกิจอาหาร ที่ยังไม่มีใครทำในภูเก็ต พร้อมกับการสร้างแบรนด์ ‘ซาลาเปาอบภูเก็ต’ เพื่อเป็นของฝาก”
พร้อมกับการสร้างแบรนด์ อนุชาใช้ประโยชน์จากโซเชียลมีเดีย โดยเฉพาะเฟซบุ๊กมาเป็นช่องทางแนะนำสินค้าและการจำหน่าย
“ช่องทางการจำหน่ายโดยเพจในเฟซบุ๊กได้รับความสนใจมาก บอกต่อกันปากต่อปากและโทรศัพท์ เข้ามาสั่งก็มีจำนวนมาก ขั้นตอนการทำเมื่อรับออร์เดอร์จากลูกค้าที่สั่งเข้ามาทางเฟซบุ๊ก ที่ใช้ชื่อเพจว่าซาลาเปาอบภูเก็ต เมื่อทราบจำนวนแล้วจะเริ่มทำ”
อนุชา บอกว่า ราคาจำหน่ายซาลาเปาอบภูเก็ตลูกละ 20 บาท บริการส่งฟรีในเขตเมืองภูเก็ตและบริการจัดส่งตามงานทั่วไป ถ้าเป็นต่างจังหวัดรับจำนวนออร์เดอร์เยอะๆ อีกทั้งรับจัดงานเลี้ยงต่างๆ ด้วย
“ปัจจุบันผลิตวันละ 200-600 ลูก สามารถเก็บได้ 3-4 วัน ถ้าแช่เย็นได้ 7 วัน เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบ สด สะอาด คุณภาพดี แป้งนุ่ม รับประทานแล้วละลายในปาก ไส้หอม กลมกล่อม”
อนุชา บอกว่า แนวโน้มการเติบโตดีขึ้นเรื่อยๆ จากการสั่งเข้ามาของลูกค้าที่เพิ่มมากขึ้นทุกวัน อนาคตจะมีหน้าร้านเป็นของตัวเอง มองไว้ที่ตลาดน้ำกะทู้รวมทั้งในเขตตัวเมืองภูเก็ต เพื่อความสะดวกของลูกค้าที่เข้ามาอุดหนุน ตอบรับตลาดท่องเที่ยวของภูเก็ตด้วย รวมทั้งจะร่วมออกบูธวางขายในงานประจำปีของจังหวัด
ขณะเดียวกันก็เตรียมพัฒนาไส้ซาลาเปาเพิ่ม เช่น ไส้กะหรี่ไก่ ไส้คัสตาร์ด ไส้ครีม ไส้ข้าวโพด ไส้ไก่หยอง ไส้พริกเผา เป็นต้น จะพัฒนาแบรนด์ให้เด่นชัดมากขึ้น รวมทั้งจะทำกล่องซาลาเปาให้สวยงามขึ้นเป็นสไตล์ชิโนโปรตุกีสเอกลักษณ์ความเป็นภูเก็ต
