มันฝรั่งทอดกรอบ ‘เต็ม เต็ม’ ของฝากจากเมืองพะเยา

โดย...อักษรา ปิ่นนราสกุล

การแปรรูปพืชผลการเกษตรในท้องถิ่นเป็นอาหารว่าง จำหน่ายในลักษณะของฝากอาจมีให้เห็นทั่วไป แต่สำหรับมันฝรั่งทอดกรอบ “เต็ม เต็ม” ของฝากจาก จ.พะเยา นั้น กล่าวได้ว่าข้ามถิ่นไปยึดตลาดในหลายจังหวัดภาคเหนือและข้ามไปยังภาคอีสานอีกด้วย

ตวงรัตน์ ธนพงษ์ศรียา หรือ “อ้อม” หญิงเหล็กนักสู้ชีวิต วัย 35 ปี ซึ่งบุกเบิกธุรกิจมันฝรั่งทอดกรอบ เต็ม เต็ม มาได้เพียง 2 ปี ก็ประสบความสำเร็จ ซึ่งแม้จะไม่ยอมเปิดเผยรายได้ แต่อ้อมบอกว่า วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตมากกว่าวันละ 1,000 กก. สร้างรายได้แก่ชาวบ้านวันละนับหมื่นบาท ถือว่ามูลค่าภาพรวมของธุรกิจมันทอด เต็ม เต็ม ไม่ธรรมดาเลยทีเดียว

“วัตถุดิบที่ใช้ เช่น มันฝรั่ง หรือ มันอาลู มันเทศ กล้วยน้ำว้า กล้วยหอมทอง ฟักทอง ซึ่งมีปลูกอยู่ในพื้นที่ จ.พะเยา และจังหวัดใกล้เคียง เช่น เชียงราย ปริมาณการใช้ในแต่ละวัน ทั้ง มันอาลู มันเทศ ฟักทอง กล้วย รวมแล้วไม่ต่ำกว่า 1,000 กก. วัตถุดิบแต่ละชนิดจะมีสัดส่วนการนำมาแปรรูปมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับช่วงหรือฤดูกาลการผลิตด้วย ขณะได้รับความร่วมมือจากนักวิชาการของสถาบันการศึกษา และหน่วยงานด้านการส่งเสริมและพัฒนาอาชีพมาให้การสนับสนุนช่วยเหลือด้านความรู้เกี่ยวกับคุณภาพวัตถุดิบ เช่น การปลูกด้วยระบบอินทรีย์”

การทำตลาดในช่วงก่อตั้งนั้น อ้อมลุยด้วยตัวเอง จากฐานร้านค้าเครือข่ายซึ่งเคยร่วมธุรกิจอย่างอื่นด้วยกันมาก่อน

“การเปิดตลาด ช่วงแรกเปิดด้วยตนเอง ลุยทำตลาดเอง เพราะเคยมีเครือข่ายมาก่อนแล้ว ทุกพื้นที่จะมีผลิตภัณฑ์ตัวอย่างใหม่ไปให้ลูกค้าได้เห็นตลอด ขณะนี้ทั้งภาคเหนือซึ่งพื้นที่การจำหน่ายผลิตภัณฑ์นอกจากใน จ.พะเยา แล้ว ยังมี เชียงราย เชียงใหม่ ลำปาง ตาก และขยายถึงภาคอีสาน ไปเองหมด ช่วงหลังก็ขยายช่องทางด้วยเฟซบุ๊ก”

อ้อม บอกว่า จุดเด่นของมันฝรั่งทอดกรอบ เต็ม เต็ม คือความเป็นสินค้าของ จ.พะเยา ใช้ผลผลิตใน จ.พะเยา และทำให้เป็นแบรนด์ของพะเยา

“แบรนด์ของเราช่วยประชาสัมพันธ์ข้อมูลเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวพะเยาให้เป็นที่รู้จักไปอย่างแพร่หลาย”

Weight/Extent