กุนเชียงเจ๊แหม่ม ของฝากดังเมืองปากช่อง

โดย...อชัถยา ชื่นนิรันดร์

กว่า 15 ปีแล้ว ที่ “กุนเชียงเจ๊แหม่ม” เริ่มสร้างชื่อจนกลายเป็นที่รู้จักของคนโคราช และนักท่องเที่ยวที่ผ่านไปยัง จ.นครราชสีมา

แต่การมาถึงจุดนี้ได้ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะเป็นที่รับรู้กันดีว่า ผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหารจากหมูของเมืองโคราชนั้น มีเจ้าเก่าแก่ครองพื้นที่อยู่แล้วหลายราย แต่สำหรับแบรนด์ เจ๊แหม่ม ยืนหยัดอยู่ได้เพราะวางตำแหน่งเป็นกุนเชียงแห่ง อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา

จีรนันท์ กานโคกกรวด ฝ่ายขายกุนเชียงเจ๊แหม่ม ของฝากเมืองปากช่อง เล่าให้ฟังว่า ผู้บริหาร ธุรกิจ คือ ชูชาติ เหลืองจารุ ดำเนินธุรกิจกุนเชียงเจ๊แหม่มมาตั้งแต่ พ.ศ. 2543 จากธุรกิจเดิมที่เกี่ยวข้องกับการขายหมู จึงทดลองทำกุนเชียงวางจำหน่าย และเป็นที่นิยมมากขึ้น จึงบุกเบิกตั้งโรงงานผลิตกุนเชียงอย่างเต็มตัวตั้งแต่ปี 2543 โดยผลิตภัณฑ์หลักที่มีจำหน่าย อาทิ กุนเชียงปากช่อง กุนเชียงสามรส กุนเชียงหมู ไก่เชียง ปลาเชียง แหนม หมูยอ แหนมซี่โครงหมู หมูส้ม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย

“สินค้าของเรานอกจากรสชาติ อร่อย สะอาด ถูกหลักอนามัยแล้ว ยังได้มาตรฐานสินค้าจากหน่วยงานต่างๆ อาทิ OTOP GMP มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม และโคราช ฟู้ด คลัสเตอร์ ฯลฯ”

สำหรับช่องทางการจำหน่าย นอกจากการวางขายส่งตามร้านค้าทั่วไป ร้านขายของที่ระลึก ร้านขายของฝาก จุดจอดรถแล้ว ยังขนส่งไปวางจำหน่ายนอกพื้นที่อีกด้วย โดยเฉพาะจังหวัดหลักๆ ในภูมิภาคต่างๆ   รวมทั้งที่ตลาดไท ปทุมธานี และล่าสุดยังทดลองทำตลาดที่ประเทศจีน กัมพูชา และลาว ซึ่งแนวโน้มทั้ง 3 ประเทศค่อนข้างดี ซึ่งในอนาคตจะมีการขยายตลาดออกไปยังกลุ่มประเทศอาเซียนอื่นๆ อีก 

“สินค้าที่ขายดีเป็นกุนเชียงหมู กุนเชียงปลา ส่งขายทุกวัน ออร์เดอร์สั่งมาจากจังหวัดต่างๆ จำนวนมาก เช่น ชัยภูมิ เพชรบูรณ์ แก่งคอย วังน้ำเขียว ชัยนาท ประจวบคีรีขันธ์ และจากลูกค้าประจำ เป็นต้น ส่งของวันละหลายตัน” 

นอกจากพื้นที่ซึ่งทำตลาดไว้ได้แล้ว ในอีกไม่นานนี้ก็จะทำตลาดเพิ่มในพื้นที่ภาคใต้ โดยกุนเชียงหมู วัตถุดิบจะมีหมูอย่างดี หมูใส่มัน และหมูมันน้อย ส่วนกุนเชียงปลา จะใช้ปลายี่สกเป็นปลาน้ำจืดนำมาทำกุนเชียง ขายดีมาก เน้นความสด สะอาด มีคุณภาพที่ดีของวัตถุดิบ มั่นใจในความสะอาดทุกขั้นตอนการผลิต