ผลิตภัณฑ์อาหารสุนี ของดีเมืองย่าโม

โดย...อชัถยา ชื่นนิรันดร์

ชาวอีสานนั้นขึ้นชื่อเกี่ยวกับการถนอมอาหารประเภทปลา ใช่เพียงแค่ปลาร้าที่รู้จักกันดี แต่ยังมีการเก็บรักษาปลาอีกหลายรูปแบบ เช่น ปลาส้ม แหนมปลา ปลายอ และล่าสุดมีการแปรรูปเป็นไส้กรอกปลาอีกหลากหลายรสชาติ

หนึ่งในผู้สร้างนวัตกรรมการถนอมอาหารประเภทปลาซึ่งมีชื่อเสียง และได้รับการคัดเลือกเป็นอาหารขึ้นโต๊ะ สำหรับรับแขกบ้านแขกเมืองของ จ.นครราชสีมา คือ ผลิตภัณฑ์จากบริษัท ผลิตภัณฑ์อาหาร สุนี

“เรายึดมั่น ความสด สะอาด ถูกหลักอนามัย มี อย. มีฮาลาล เป็นสินค้าสุดยอดที่ 1 ของภาคอีสาน ได้รับรางวัลจำนวนมาก ทำให้สินค้าจำหน่ายได้มากขึ้น รวมทั้งได้รับคัดเลือกจากทาง จ.นครราชสีมา นำสินค้าของเราไปรับรองชั้นผู้ใหญ่ที่โคราชหลายงาน โดยเฉพาะงานประจำจังหวัดที่ใหญ่ๆ มีชื่อเสียง” ฉัฐธยาน์ รัตนชีวกร ผู้บริหารบริษัท ผลิตภัณฑ์อาหาร สุนี บอกถึงความสำเร็จอย่างภูมิใจ

10 ปีที่ดำเนินธุรกิจแปรรูปอาหารอีสานจากปลา คุณฉัฐธยาน์ บอกว่า ผลิตภัณฑ์ของบริษัท ผลิตภัณฑ์อาหาร สุนี มีหลายอย่าง อาทิ แหนมปลากราย ไส้กรอกปลากะเพรา ไส้กรอกปลายอ ไส้กรอกห่อหมกปลา ไส้กรอกปลารมควัน ไส้กรอกอบชานอ้อย ปลาส้ม ถั่วสมุนไพร

สำหรับช่องทางการจำหน่ายที่สำคัญ คือ ห้างสรรพสินค้าโลตัสทั่วประเทศส่วนตลาดต่างประเทศก็มี ลาว กัมพูชา ญี่ปุ่น อิสราเอล มาเลเซีย เยอรมนี พม่า โดยที่ญี่ปุ่นนั้นส่งปลาร้าไปอย่างเดียว เป็นปลาร้าบรรจุขวด

“เราตั้งใจคัดสรรสินค้าส่งออกต่างประเทศมากขึ้น ตลาดตอบรับดีมาก ขายดีทุกแห่งที่ส่งไปจำหน่าย มีออร์เดอร์เข้ามามาก สินค้าทุกแพ็กจะมีภาษาไทย ภาษาอังกฤษ อธิบายสรรพคุณและวิธีรับประทานอ่านแล้วเข้าใจง่าย”

ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของบริษัท ฉัฐธยาน์ บอกว่า การทำไส้กรอก จะใช้ปลาดอลลี่มีโอเมกา 3 ไม่มีคอเลสเตอรอล ดีต่อสุขภาพ ส่วนการทำปลาส้ม จะใช้ปลาตะเพียน เอาปลาล้างให้สะอาด แล้วเอาข้าวกับข้าวเหนียวรวมกัน หมักกับตัวปลาไว้เป็นเวลา 2 วัน แช่เย็น และนำมาบรรจุแบบสุญญากาศเป็นแพ็กจำหน่ายให้กับลูกค้า เป็นสินค้าอาหารที่ปลอดภัย สะอาด ซึ่งปลาส้มเอาไปนึ่งได้ ไม่ต้องทอดก็ได้ อร่อยมากเมื่อแกะออกจากถุง ไม่ต้องล้างตัวปลาแล้ว นำไปนึ่งใส่พริกขี้หนู ขึ้นฉ่าย หั่นลงไปรวมกัน พอปลานึ่งสุก ยกลงรับประทานได้ หรือบางคนชอบปลาทอดทำได้เช่นกันอร่อยต่างกัน ส่วนแหนมปลากราย นำไปผัดกะเพราจะอร่อยมาก สินค้าของเราราคาแพ็กละ 70 บาท

“แนวโน้มการเติบโตธุรกิจ เฉลี่ยดีขึ้นปีละ 50% เรามีโรงงาน เครื่องจักร ที่ทันสมัย และพร้อมขยายโรงงาน หากความต้องการของตลาดมีมากขึ้น ตอนนี้มั่นใจกำลังการผลิตเพียงพอต่อความต้องการของตลาด”

สำหรับอนาคต ฉัฐธยาน์ บอกว่า จะมีการเพิ่มสินค้าเพื่อสุขภาพ ยังเน้นวัตถุดิบจำพวกปลามาแปรรูป เช่น ไส้กรอกปลา ทำเป็นลูกกลมๆ แบบไส้กรอกอีสาน เน้นปลาอย่างเดียว ไม่มีคอเลสเตอรอล และถั่วสมุนไพร มีเพื่อให้เป็นสินค้าที่ดี มีคุณภาพ บำรุงสุขภาพ