‘เพลทจอย’ ตัวช่วยเตรียมอาหาร

การปรุงอาหารสำหรับบางคนอาจเป็นเรื่องง่ายและเป็นกิจกรรมสุดโปรดปราน แต่กับอีกบางคนการปรุงอาหาร ซึ่งครอบคลุมตั้งแต่การคิดเมนู วิธีการปรุง การจับจ่ายหาซื้อวัตถุดิบและการตระเตรียมวัตถุดิบเพื่อให้พร้อมปรุง นับเป็นเรื่องที่ยุ่งยาก

ขณะเดียวกัน การปรุงอาหารยังมีแนวโน้มจะเป็นเรื่องที่วุ่นวายมากขึ้นไปอีกในกรณีที่เป็นการทำอาหารเพื่อคนทั้งครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับครอบครัวที่สมาชิกคนใดคนหนึ่งอาจมีเงื่อนไขพิเศษบางประการ

ตัวอย่างเช่น อยู่ในระหว่างการลดน้ำหนัก หรือทานอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งไม่ได้ เพราะโรคภัยไข้เจ็บ อย่างเบาหวาน ความดันโลหิตสูง หรือโรคหัวใจ เป็นต้น

สถานการณ์ข้างต้นส่งผลให้ คริสตินา บ็อกเน็ต อดีตนักศึกษามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีแห่งแมตซาชูเชตสส์ (เอ็มไอที) ด้านประสาทวิทยา ในสหรัฐ จึงได้ไอเดียก่อตั้งเว็บไซต์เพลทจอย (PlateJoy) เพื่อตอบโจทย์ความต้องการดังกล่าวที่เกิดขึ้น

ทั้งนี้ บ็อกเน็ต เล่าว่า เดิมทีตัวเองกำลังมองหาช่องทางในการทำกิจการส่วนตัวอยู่แล้ว ดังนั้นจึงเริ่มลงมือศึกษากระแสตลาดอย่างจริงจัง ก่อนค้นพบว่าหนึ่งในธุรกิจที่มีแนวโน้มเติบโตได้ดีก็คืออุตสาหกรรมจัดส่งอาหาร (Food Delivery Industry) ซึ่งกลายมาเป็นจุดเริ่มต้นให้บ็อกเน็ต มองหาช่องว่างที่จะสร้างธุรกิจในอุตสาหกรรมแห่งนี้

ในที่สุดก็มาลงตัวที่ “เพลทจอย” เว็บไซต์บริการจัดส่งอาหารที่เปิดให้บริการในปี 2013 ในซานฟรานซิสโก และใช้เวลาไม่นานในการขยายสู่เมืองบอสตัน 

ความแตกต่างของเพลทจอยที่โดดเด่นจากธุรกิจจัดส่งอาหารออนไลน์อื่นๆ ก็คือ การร้องขอให้ลูกค้าและสมาชิกกรอกแบบสอบถามก่อนการสั่งซื้อสินค้า โดยแบบสอบถามเหล่านี้มีขึ้น เพื่อประเมินและพิจารณาว่า ครอบครัวนั้นๆ มีวิถีชีวิตอย่างไร มีความต้องการแบบไหนเป็นหลัก และมีข้อเรียกร้องพิเศษหรือไม่

จากนั้นระบบจะดำเนินการคำนวณ ก่อนนำเสนอเมนูที่เหมาะสมสำหรับทุกสมาชิกในครอบครัว จากนั้นก็จะจัดส่งรายการวัตถุดิบ ราคา และเมนูอาหารพร้อมกรรมวิธีการปรุงอย่างละเอียดให้เหล่าลูกค้าได้ตัดสินใจในขั้นสุดท้ายก่อนดำเนินการจัดส่งวัตถุดิบและเครื่องปรุงทั้งหมดถึงหน้าประตูบ้าน

เรียกได้ว่า บรรดาแม่บ้านพ่อบ้านทั้งหลายสามารถสนุกกับการปรุงอาหาร โดยไม่ต้องคิดเมนูให้ปวดหัวและเสียเวลาเดินทางไปหาซื้อวัตถุดิบให้วุ่นวาย

นอกจากนี้ เพลทจอยยังมีระบบติดตามพฤติกรรมการสั่งซื้อของลูกค้าแต่ละรายและบันทึกในฐานข้อมูลไว้ ซึ่งจะช่วยประมวลและประเมินทำให้เพลทจอยและลูกค้าทราบได้ว่า ขาดวัตถุดิบใด หรือมีวัตถุดิบใดอยู่แล้ว โดยเฉพาะวัตถุดิบจำพวกเครื่องปรุง

ตัวอย่างเช่น ครั้งก่อนสั่งอาหารไทยที่ต้องใช้น้ำปลา ครั้งนี้สั่งเมนูอาหารไทยเช่นกัน ระบบเพลทจอย ก็จะระบุให้ลูกค้ารับทราบว่าการสั่งอาหารครั้งนี้ไม่จำเป็นต้องสั่งน้ำปลา เว้นเสียแต่ว่าลูกค้าจะต้องการสั่งเพิ่มเองเป็นต้น

บ็อกเน็ต อธิบายว่า เป้าหมายหลักของเพลทจอย นอกจากจะลดทอนขั้นตอนการปรุงอาหารและทำให้การทำอาหารสำหรับครอบครัว (ตั้งแต่ 2 คนขึ้นไป) เป็นเรื่องที่สะดวกและง่ายขึ้นแล้ว บริการของเว็บไซต์ที่มีระบบคำนวณอย่างดี ยังช่วยลดปริมาณอาหารเหลือทิ้ง และลดค่าใช้จ่ายในเรื่องอาหารไปพร้อมๆ กัน รวมถึงได้มื้ออาหารที่มีคุณภาพและอุดมด้วยโภชนาการ

สำหรับสนนราคาจะอยู่ที่ครั้งละประมาณ 89 เหรียญสหรัฐ (ราว 2,848 บาท)/2 คน/อาหาร 3 มื้อ โดยลูกค้าไม่จำเป็นต้องสมัครและเสียค่าบริการในการเป็นสมาชิก และราคาอาจถูกหรือแพงกว่าราคาดังกล่าวขึ้นอยู่กับปริมาณและประเภทของเมนู กระนั้นการจัดส่งจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อลูกค้าต้องสั่งขั้นต่ำอย่างน้อย 59 เหรียญสหรัฐขึ้นไป (ราว 1,888 บาท)

“แม้บริการเพลทจอยจะแพงกว่าคู่แข่ง แต่ถ้าใช้บริการของเราไปเรื่อยๆ ค่าใช้จ่ายก็จะลดลง ทำให้ระยะยาวราคาของเราคุ้มค่ากว่าของคู่แข่งแน่นอน” บ็อกเน็ต อธิบาย

ยิ่งไปกว่านั้น จากแบบสอบถามเพลทจอยยังสามารถช่วยคำนวณระยะเวลาในการปรุงอาหาร เพื่อตอบสนองความต้องการด้านเวลาสำหรับครอบครัวที่แม่บ้านหรือพ่อบ้านมีเวลาปรุงไม่มากนัก โดยเมนูอาหารที่เร็วที่สุดใช้เวลาปรุงเพียง 10 นาทีเท่านั้น ขณะที่การจับมือเป็นคู่ค้ากับโฮล์วฟู้ดส์ และพีพ็อด เครือซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ของสหรัฐ เพื่อการสรรหาวัตถุดิบช่วยสร้างความเชื่อมั่นในความสดใหม่ได้ระดับหนึ่ง

“เราไม่เพียงทำให้การปรุงอาหารเป็นเรื่องง่ายเท่านั้น แต่เรายังต้องการให้มื้ออาหารนั้นเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เพื่อสุขภาพที่ดีกว่าและชีวิตที่มีความสุข” บ็อกเน็ต กล่าวปิดท้าย &O5532;

ข้อดีของบริการเพลทจอย

ลดปริมาณขยะจาก อาหารเหลือทิ้ง

ลดต้นทุนค่ากับข้าวของครอบครัว