ฝีมือ

โดย...[email protected]

มีข่าวดราม่าในโลกออนไลน์ เมื่อผู้ประกอบการรายใหญ่ถูกกล่าวหาว่าก๊อบปี้ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตรายเล็ก ไม่ว่าเรื่องดังกล่าวจะจริงหรือไม่ แต่ในกรณีนี้ในแง่คิดหลายด้านเกี่ยวกับการทำธุรกิจ โดยเฉพาะผู้ประกอบการขนาดเล็กซึ่งมักตกเป็นผู้เสียเปรียบเสมอในการแข่งขัน

ทุกวันนี้ในโลกการค้าที่แข่งขันรุนแรง ประกอบกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปตามยุคสมัย ที่ต้องการความสะดวกรวดเร็วในการใช้ชีวิต ร้านค้าสะดวกซื้อจึงเป็นคำตอบของวิถีชีวิตแบบใหม่ ทุกวันนี้เรียกได้ว่าทุกอย่างตั้งแต่สากกะเบือยันเรือรบหาได้ที่ร้านสะดวกซื้อ

ครั้งหนึ่งการขยายตัวอย่างรวดเร็วของร้านค้าสมัยใหม่แบบนี้ ทำให้ร้านแบบเดิมที่เรียกว่า โชห่วยทยอยปิดตัวแต่ชีวิตไม่สิ้นก็ดิ้นกันไป ถ้าหยุดดิ้นก็แพ้ ทำให้ร้านโชห่วยบางแห่งก็ยังอยู่ได้ ด้วยการหาสินค้าที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค โดยเฉพาะในพื้นที่ตั้ง

ขณะที่ร้านค้าสมัยใหม่ยังไม่หยุดที่จะพัฒนาตัวเอง พยายามหาสินค้ามานำเสนอผู้บริโภคให้ได้มากที่สุด แม้กระทั่งสินค้าที่แต่เดิมเราหาซื้อได้ตามตลาดสด เช่น ขนมหวาน หรือผลไม้ที่สั่งซื้อตามรถเข็น ก็เข้ามาอยู่ในร้านสะดวกซื้อเรียบร้อยแล้ว

แม้ขณะนี้จะยังไม่เห็นว่ารถขนมหวานตามตลาด หรือร้านผลไม้รถเข็นจะได้รับผลกระทบอย่างชัดเจนนัก แต่ด้วยความสะดวกสบายที่ร้านค้าสมัยใหม่นำเสนอให้ จะค่อยๆ เปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภคให้หันมาซื้อสินค้าและบริการได้มากขึ้นเรื่อยๆ

ดังนั้น จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่ร้านค้าขนาดเล็กต้องหันมามองและให้ความสำคัญกับการแข่งขันที่เพิ่มมากขึ้น แน่นอนว่าข้อดีของร้านค้าย่อย โดยเฉพาะร้านที่มีฝีมือ รสมือที่แตกต่าง และไม่สามารถลอกเลียนแบบต้องคงไว้ทั้งคุณภาพ ขณะที่ต้องพัฒนาเพิ่มทางเลือกในการสร้างสินค้าใหม่ๆ ขึ้นมา เพื่อดึงให้ผู้บริโภคยังคงให้ความนิยมในสินค้าอย่างต่อเนื่อง

ขณะเดียวกัน ขายดีแล้วต้องมีมาตรฐาน มาตรฐานในที่นี้ต้องมีทั้งปริมาณและคุณภาพที่เที่ยงตรง ไม่ใช่คนซื้อเยอะแล้วให้น้อยลง อันนี้ถูกผู้บริโภคตีจากได้ง่ายๆ ในทางตรงกันข้าม ร้านค้าเล็กๆ ที่มีฝีมือเหล่านี้ต้องรักษาเคล็ดลับ หรือรู้จักปกป้องทรัพย์สินทางปัญญาของตัวเอง สร้างลายเซ็น (Signature) ที่เป็นสัญลักษณ์เฉพาะ เชื่อว่าจะช่วยให้ธุรกิจอยู่รอดได้ท่ามกลางการแข่งขันสูง