บินไทยยกระดับอาหารเป็น5ดาว

การบินไทยรับลูกนายกฯ ลุยปรับเมนูอาหารบนเครื่องบิน ดึงแบรนด์ดังร่วมเสิร์ฟ หวังผู้โดยสารเพิ่ม 20%

ร.ต.อนุสสรณ์ นาคศรีชุ่ม รองกรรมการผู้อำนวยการใหญ่หน่วยธุรกิจบริการการบิน บริษัท การบินไทย เปิดเผยว่า บริษัทจะเริ่มดำเนินการปรับปรุงรายการอาหารบนเครื่ิองบินทุกระดับชั้น เพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับผู้โดยสารที่เลือกใช้บริการกับบริษัท การบินไทย โดยจะยกระดับมาตรฐานอาหารบนเครื่องบินให้เป็นระดับ 5 ดาว จากปัจจุบันที่อยู่ในระดับ 3 ดาว ซึ่งจะสอดคล้องกับข้อเสนอของ พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี ที่เห็นว่าการบินไทยมีการเสิร์ฟอาหาร ผลไม้ ที่มีรสชาติไม่ถูกปากผู้โดยสารมากนัก

ร.ต.อนุสสรณ์ กล่าวว่า ขณะนี้บริษัทเตรียมจะเจรจากับพันธมิตรร้านอาหาร ร้านขนมแบรนด์ดัง เช่น ครัวโบราณ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพ ฯลฯ นำอาหาร ขนม ที่ได้รับความนิยมมาหมุนเวียนขึ้นเสิร์ฟบนเครื่ิองบินของการบินไทย เพื่อสร้างความแปลกใหม่ให้กับผู้โดยสาร ร่วมมือกับบริษัท ดอยคำ ผลิตภัณฑ์อาหาร นำสินค้าแปรรูปและวัตถุดิบมาใช้กับครัวการบินไทย โดยจะเพิ่มความถี่ในการปรับเปลี่ยนรายการอาหารทุกเดือน โดยเน้นเสิร์ฟอาหารไทยที่มีรสชาติความเป็นไทยแท้ อาหารนานาชาติ
อาหารร้อน

ที่ผ่านมายอมรับว่าอาหารของการบินไทยมีรสชาติจืดและเย็นชืด การปรับโฉมรายการอาหารในครั้งนี้ เพราะต้องการล้างภาพลักษณ์ที่ถูกผู้โดยสารตำหนิในเรื่องอาหารไม่อร่อยให้ได้ภายใน 3 เดือน ซึ่งคาดว่าจะสร้างแรงจูงใจให้ผู้โดยสารใช้บริการสายการบินในปีนี้เพิ่ม 10-20% โดยได้ตั้งคณะกรรมการอาหารติดตามประเมินผลการทำงานอย่างใกล้ชิด

นอกจากนี้ บริษัทเตรียมปรับปรุงอุปกรณ์การให้บริการด้านอาหารใหม่ทั้งหมดบนชั้นบิสิเนสคลาสทุกเที่ยวบิน โดยจะเห็นเป็นรูปธรรมในอีก 5-6 เดือนข้างหน้า เพื่อผลักดันให้การบินไทยก้าวขึ้นเป็นสายการบินที่ดีที่สุดติดอันดับ 1 ใน 5 ของโลก ตามเป้าหมายที่ตั้งไว้

ร.ต.อนุสสรณ์ ชี้แจงว่า ด้านแผนกลยุทธ์ครัวการบินในปีนี้ จะเพิ่มกำลังการผลิตอาหาร ขนมเบเกอรี่ พัฟ แอนด์ พาย เพิ่มเป็น 8 หมื่่นชุด/วัน จากท่ี่ผ่านมา 5-6 หมื่่นชุด/วัน เพื่อขยายฐานลูกค้าสายการบินที่บินเข้าท่าอากาศยานสุวรรณภูมิที่มีมากกว่า 100 สายการบิน ปัจจุบันเป็นลูกค้าการบินไทย 50-60 สายการบิน ซึ่งเห็นว่ามีโอกาสทางการตลาดได้อีกมาก โดยในปีนี้ได้ตั้งเป้าทำกำไรจากครัวการบินไทยจะเติบโตกว่า 100% หรือราว 1,000 ล้านบาท เทียบจากปีที่ผ่านมาแค่ 100 ล้านบาท