‘ออม ออม โดนัท’ ชลบุรี เดลิเวอรี่อร่อยถึงหน้าบ้าน

โดย...ตรีนัยน์ จันทร์ศรีชล

บนถนนสุขุมวิทมุ่งหน้าตลาดหนองมน เลยสี่แยกชลชายไปประมาณ 1 กิโลเมตร จะเห็นร้านสีชมพูสดใสติดป้าย “ออม ออม โดนัท” ร้านขนมริมทางที่โด่งดังของ จ.ชลบุรี

โดนัทธรรมดาแต่ไม่ธรรมดาของที่นี่ เกิดขึ้นจากฝีมือการบริหารงานของ อุทัย ศรีวิเศษ คนที่กล้าบอกกับทุกคนว่า “ผมจบแค่ ม.3” ก้าวขึ้นมาจากเด็กล้างจานของสนามกอล์ฟ ตั้งอกตั้งใจทำงานจนเป็นเชฟอาหารญี่ปุ่นให้กับสนามกอล์ฟหลายแห่ง อาทิ อมตะ สปริง คิง พาวเวอร์ เป็นต้น

ด้วยประสบการณ์ที่หลากหลาย ประกอบกับเป็นคนไม่หยุดนิ่ง แม้จะทำงานตั้งแต่เวลา 08.00-17.00 น. ยังเอาเวลาว่างจากหลังเลิกงานทำโดนัทส่งขายตามร้านและโรงงาน และเมื่อมองว่าธุรกิจการทำโดนัทของตัวเองมีทีท่าว่าดี จึงตัดสินใจลาออกจากงานประจำหันมาทำโดนัทขาย โดยมองตลาดว่า “โดนัทจะอร่อยต้องทานตอนร้อนๆ”

โจทย์นี้ทำให้อุทัยมองหาทำเลใกล้ถนนและมีคนสัญจรอย่างต่อเนื่อง และได้ตั้งร้านครั้งแรกที่บริเวณสี่แยกชลชาย และใช้วิธีการขายแบบถึงตัว มีพนักงานเดินบริการถึงรถที่ติดไฟแดง โดนัท ออม ออม จึงขายดีแบบเทน้ำเทท่า เพราะลูกค้าจะได้รับโดนัทหอมๆ นุ่มๆ ร้อนๆ ยอดขายทะลุทะลวงกว่าวันละ 5 หมื่นบาท รายได้เฉลี่ยเดือนละกว่าล้านบาท

แต่แล้ว ออม ออม โดนัท สาขาแรกก็ต้องปิดดำเนินการ เนื่องจากการขายของบริเวณสี่แยกผิดพ.ร.บ.จราจร เป็นผลให้ต้องเลิกกิจการในที่สุด

ทองแท้ไม่แพ้ไฟฉันใด อุทัยผู้มีหัวใจไม่ยอมแพ้ ก็เปิดกิจการสาขาใหม่ คราวนี้ไกลจากไฟแดงกว่า 1 กม. ผลกระทบตามมาทันที ยอดขายเดือนแรกตกฮวบเหลือเพียงแค่ 10%

อาศัยกลยุทธ์ทางการตลาดชนิดถึงลูกถึงคน อุทัยตัดสินใจกู้เงินจากธนาคารมาเกือบ 5 ล้านบาท ลงทุนทำรถตระเวนขายโดนัทตามแหล่งชุมชนต่างๆ แบบชนิดบริการถึงที่

เท่านั้นยังไม่พอ ยังสร้างทีมเดลิเวอรี่บริการถึงที่ ด้วยรถมอเตอร์ไซค์อีกจำนวนหนึ่ง ยอดขายเริ่มกระเตื้องขึ้นมาอย่างต่อเนื่อง แม้ว่าจะยังไม่ถึงจุดที่เคยทำที่วันละ 5 หมื่นบาท แต่วันนี้ อุทัย กระซิบว่า รายได้ใกล้เข้ามาทุกทีแล้ว

ผลที่กล้าคิดทำนอกกรอบ รถบริการออม ออม โดนัท  สีสันสดใส ยังเป็นการโฆษณาร้านที่ได้ผลอีกวิธีหนึ่ง ที่สำคัญยังคงเป้าหมายเดิมที่วางไว้ “โดนัทถ้าจะให้อร่อยต้องทานตอนร้อนๆ”

ความพิเศษของ ออม ออม โดนัท ที่คนทานติดใจทั้งบ้านทั้งเมือง อุทัย บอกว่า ที่ร้านเน้นวัตถุดิบเกรดเอ ของที่นำมาทำทุกอย่างเกรดเอ และที่สำคัญน้ำมันที่ใช้ทอด จะต้องเป็นของใหม่เสมอ ไม่มีการนำของเก่ามาใช้อย่างเด็ดขาด

นี่คือเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ ออม ออม โดนัท อร่อยถูกอกถูกใจคนเมืองชล

กระซิบอีกนิด ออม ออม โดนัท ยังมีของเด็ดที่ไม่ควรพลาดอีกอย่าง นั่นคือ ชาเขียวนมเย็น หากได้ทานกับโดนัทร้อนๆ ของร้าน จะพานไม่ทานข้าวทานปลา

จริงไม่จริง ลองตามไปชิมกันดู