‘ปลาส้มแม่ทองปอน’ ก้าวกระโดดด้วยตลาดออนไลน์

หากถามคนพะเยาถึงของฝากขึ้นชื่อ แน่นอนว่า ปลาส้มแม่ทองปอน ย่อมติดอยู่ในอันดับต้นๆ จากชื่อเสียงเนื้อปลาสดจากกว๊านพะเยา ที่ถูกนำมาผ่านกรรมวิธีถนอมอาหารให้สามารถเก็บไว้บริโภคได้นานนับสัปดาห์จนได้รับรางวัลต่างๆ มาแล้วนับไม่ถ้วน

จากรุ่นพ่อ-แม่ สู่รุ่นลูก วันนี้ นิวัฒน์ จำรัส ทายาทแมุ่ทองปอนในวัย 40 ปี ตัดสินใจลาออกจากราชการทหาร เพื่อบริหารกิจการต่อยอดความสำเร็จขึ้นอีกขั้น

“ในอดีตรุ่นพ่อกับแม่ทำการตลาดด้วยความช่วยเหลือของทางราชการ เช่น การออกร้านในงานนิทรรศการต่างๆ แนะนำผลิตภัณฑ์ด้วยการทำเป็นรายการอาหารชวนชิม เช่น ปลาส้มทอด ยำไข่ปลาส้ม ขี้ปลาฟัก ซึ่งถือว่าเป็นการเปิดและขยายระบบตลาดที่รองรับผลิตภัณฑ์ได้อย่างดีในอดีตที่ผ่านมา ทำให้ธุรกิจปลาส้มแม่ทองปอนโลดแล่นในตลาดผู้บริโภคไปได้ทั่วประเทศ ก่อให้เกิดรายได้กระจายสู่แม่บ้าน ครัวเรือน ผู้สูงอายุ และเยาวชนในพื้นที่ ต.บ้านสาง อ.เมือง จ.พะเยา ได้เฉลี่ยคนละ 300 บาทต่อวัน”

ก้าวใหม่ของการบริหารธุรกิจครอบครัว นิวัฒน์ออกแบบบรรจุภัณฑ์ใหม่ นอกจากจะมีความทันสมัยแล้ว เขายังเน้นให้บรรจุภัณฑ์ใหม่ช่วยในการเก็บรักษาปลาส้มได้นานนับเดือน นอกจากนี้ยังวางระบบการตลาดใหม่เพื่อกระจายสินค้าให้แพร่หลายมากขึ้น เช่น เปิดจุดจำหน่ายตามห้างสรรพสินค้า จัดโรดโชว์ออกร้านในงานต่างๆ และนำนักท่องเที่ยวเข้ามาเที่ยวชมศูนย์การผลิตปลาส้ม ส่งเสริมการท่องเที่ยว จ.พะเยา และที่สำคัญเขาได้ปูทางการตลาดผ่านระบบออนไลน์ โดยใช้โซเชียลมีเดีย เช่น เฟซบุ๊ก ไลน์ ติดต่อสอบถามและสั่งซื้อผลิตภัณฑ์

“ระบบการตลาดผ่านทางออนไลน์เห็นผลรวดเร็ว ทำให้สามารถสื่อสารได้โดยตรงกับลูกค้าแบบสองทาง ตอบโต้ได้ตามความต้องการของลูกค้าอย่างเต็มที่ ส่งผลให้ตลาดธุรกิจปลาส้มไปได้รวดเร็วขึ้นกว่าเดิมถึง 2 เท่าตัว จากปริมาณการผลิตปลาส้มวันละประมาณ 500 กิโลกรัม เพิ่มขึ้นเป็นวันละ 1,000 กิโลกรัม กระจายรายได้สู่ชุมชนบ้านสางไม่น้อยกว่า 4 หมู่บ้านได้มากขึ้น”

เมื่อมีเวลาทุ่มเทให้กับธุรกิจของครอบครัวและมีการพัฒนาให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นแบรนด์ขึ้นชื่อ กลายเป็นของฝาก จ.พะเยา ในปัจจุบันไปแล้วนั้น ยังต้องมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องด้านผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่มีขึ้นเรื่อยๆ อย่างไม่หยุดยั้ง เช่น ปลาส้มก้อน ปลาส้มเป็นตัว ปลาส้มแท่ง ปลาส้มดอกบัวตูม ฯลฯ

นักธุรกิจหนุ่มทายาทปลาส้มแม่ทองปอน บอกอีกว่า การเยี่ยมชมศูนย์ผลิตนั้นเขาจัดรายการแนะนำเมนูอาหารที่ทำมาจากปลาส้ม มีการนำปลาส้มมาแปรรูปเป็นรายการอาหารให้ลูกค้าได้เรียนรู้และพัฒนาไปเป็นเมนูอาหารที่โดดเด่นตามร้านอาหารใน จ.พะเยา เพื่อต้อนรับแขกผู้มาเยือน โดยเฉพาะปลาส้มทอดสมุนไพรที่สามารถทอดและนำไปบรรจุด้วยบรรจุภัณฑ์ที่ทำให้อยู่ได้นานนับเดือน

ผลสำเร็จของการทุ่มเทปรับปรุงต่อยอดกิจการ คือความภาคภูมิใจที่ได้สืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่น สร้างงานให้ชุมชนและพัฒนาธุรกิจของครอบครัวไปสู่อีกขั้น