ช็อกโกแลต ‘เธโอ แอนด์ ฟิโล’ เมดอินฟิลิปปินส์แท้ 100%

โดย...ชญานิศ ส่งเสริมสวัสดิ์

ฟิลิปปินส์นำเข้าสินค้าจำพวกนม ช็อกโกแลต และกาแฟ เป็นจำนวนมาก แม้ฟิลิปปินส์จะเป็นประเทศที่มีลักษณะภูมิอากาศเหมาะแก่การปลูกพืชเหล่านั้นก็ตาม

และด้วยการนำเข้าจำนวนมากจึงกลายเป็นผลเสียต่อผู้ค้าในประเทศ...หรือเป็นโอกาสมหาศาลที่จะสร้างแบรนด์ “เมด อิน ฟิลิปปินส์” แท้ 100% ขึ้นมากันแน่

ฟิโล ชัว วัย 35 ปี เจ้าของ “เธโอ แอนด์ ฟิโล อาร์ติซาน ช็อกโกแลต” เริ่มค้นหาเส้นทางการทำธุรกิจช็อกโกแลตตั้งแต่ยังอยู่ที่สหรัฐ ภายหลังจากการใช้ชีวิตต่างบ้านต่างเมืองบังคับให้ชายผู้นี้ต้องฝึกทำอาหาร

ชัว ตั้งใจจะทำธุรกิจช็อกโกแลตทันทีที่เห็นว่าฟิลิปปินส์ยังไม่มีช็อกโกแลตสัญชาติฟิลิปปินส์ขายเลย

“ผมเดินผ่านร้านค้าแล้วก็นึกขึ้นได้ว่า ทำไมถึงไม่มีใครทำช็อกโกแลตฟิลิปปินส์ขายบ้างล่ะ ไอเดียนี้อยู่ในหัวผม จนกระทั่งก่อตั้งธุรกิจช็อกโกแลต” ชัว ระบุ

ชัวก่อตั้ง “เธโอ แอนด์ ฟิโล อาร์ติซาน ช็อกโกแลต” ขึ้นในปี 2010 โดยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใช้เมล็ดโกโก้จากเมืองดาเวา ประเทศฟิลิปปินส์ รวมถึงยังใช้วัตถุดิบอื่นๆ จากภายในประเทศเป็นวัตถุดิบอีกด้วย

“วัตถุดิบหลักของช็อกโกแลตอย่างเมล็ดโกโก้และน้ำตาล ล้วนสามารถหาได้จากฟิลิปปินส์ และกำลังรอให้ใครสักคนใช้วัตถุดิบเหล่านั้นสร้างเป็นสินค้าคุณภาพสูงสุด” ชัวระบุในเว็บไซต์ทางการของเธโอ แอนด์ ฟิโล

นอกจากนี้ “เธโอ แอนด์ ฟิโล อาร์ติซาน ช็อกโกแลต” ยังถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นมาจากโครงการเอ็นชานท์ ฟาร์ม ของมูลนิธิกาวัด คาลินกา ชุมชนสร้างอาชีพสำหรับผู้ยากไร้และศูนย์กลางสำหรับผู้ประกอบการเพื่อสังคม ที่ผู้ประกอบการจะได้พบกับแรงงานมีฝีมือมากมายจากภายในชุมชน และวัตถุดิบการเกษตรหลากหลายภายในฟาร์ม

ดังนั้น ตัวผลิตภัณฑ์ของ “เธโอ แอนด์ ฟิโล อาร์ติซาน ช็อก โกแลต” จึงเป็นสินค้าออร์แกนิกที่ควบรวมเอาแรงงานมีฝีมือชาวท้องถิ่นเข้ากับวัตถุดิบฟิลิปปินส์แท้ เรียกได้ว่า “เธโอ แอนด์ ฟิโล อาร์ติซาน ช็อกโกแลต” เป็นผลผลิตจาก
ผืนดินแห่งฟิลิปปินส์ 100%

จุดเด่นอีกประการที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ของ “เธโอ แอนด์ ฟิโล” มีความโดดเด่นออกจากชั้นวางสินค้า คือ นอกจากจะเป็นช็อกโกแลตสัญชาติฟิลิปปินส์น้อยรายในตลาดแล้ว “เธโอ แอนด์ ฟิโล” ยังผสมรสชาติแห่งความเป็นฟิลิปปินส์เข้าไปด้วย ทำให้ผลิตภัณฑ์โดดเด่นออกจากช็อกโกแลตผสมถั่วและผลไม้ทั่วไป

ยกตัวอย่างเช่น ช็อกโกแลตกับพริกฟิลิปปินส์ ช็อกโกแลตกับมะนาวฟิลิปปินส์ หรือแม้กระทั่งช็อกโกแลตกับมะม่วงดิบและเกลือ ซึ่งนอกจากจะได้รสชาติแบบท้องถิ่นฟิลิปปินส์แล้ว ผู้บริโภคยังรู้สึกได้ว่าเป็นการสนับสนุนอุตสาห กรรมท้องถิ่นตั้งแต่ผู้ผลิตเมล็ดโกโก้ น้ำตาล คนงาน และตัว “เธโอ แอนด์ ฟิโล” เอง

อุตสาหกรรมของ “เธโอ แอนด์ ฟิโล” ในปัจจุบันยังถือเป็นอุตสาห กรรมขนาดเล็ก ที่ใช้กำลังคนมากกว่าเครื่องจักรในการผลิต ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงวางขายแค่เพียงในประเทศเท่านั้น กระนั้น ชัวก็ยังตั้งเป้าหมายเอาไว้ว่าจะสามารถส่งออกไปนอกประเทศได้ในอนาคต

ในปัจจุบัน “เธโอ แอนด์ ฟิโล อาร์ติซาน ช็อกโกแลต” มียอดขายมากกว่าปีแรกที่วางขายถึง 5 เท่า และมีลูกจ้าง 9 คน

ทั้งนี้ สำหรับช็อกโกแลตระดับพรีเมียมในประเทศที่ประชากรส่วนใหญ่ยังไม่มีเวลาคิดเรื่องสินค้าฟุ่มเฟือย แม้จากข้อมูลของยูโรมอนิเตอร์จะ ระบุว่า อุตสาหกรรมช็อกโกแลตท้องถิ่นในปี 2013 มีการเติบโตขึ้น 3% ก็ตาม ดังนั้นผู้บริโภคส่วนใหญ่จึงหันหน้าหนีผลิตภัณฑ์ของ “เธโอ แอนด์ ฟิโล”

ชัว ไม่ได้นิ่งนอนใจและเห็นความเป็นไปของตลาด จึงวางแผนการเอาไว้ว่า ในอีก 3-5 ปีข้างหน้า “เธโอ แอนด์ ฟิโล” จะออกผลิตภัณฑ์ลูกผสมระหว่างช็อกโกแลตกับผงโกโก้เพื่อลดต้นทุน และขายในราคาที่ถูกได้

“การทำธุรกิจมีความเสี่ยงอยู่แล้ว แต่ผมบอกกับตัวเองว่า ผมยังเด็ก และผมก็ทำธุรกิจ ไม่ว่าธุรกิจจะไปได้ดีหรือไม่ อย่างน้อยผมก็ได้ทำ” ชัว กล่าว

กลเม็ดเดินธุรกิจของชัว

- การวางตำแหน่งในตลาด เช่น การใช้วัตถุดิบภายในประเทศ 100% นอกจากจะเป็นการทำเพื่อสังคมแล้ว ยังสามารถใช้เป็นจุดขายได้ด้วย

- เข้าใจผู้บริโภคและสร้างสินค้าให้เข้ากับผู้บริโภค อย่างการผนวกรสชาติท้องถิ่นในช็อกโกแลต

- ยอมรับและกล้าเสี่ยง

- มีวิสัยทัศน์และวางแผนในอนาคต