ยุโรปฮิตเครื่องเทศไทย

ต่างชาติฮิตใช้เครื่องเทศไทยปรุงอาหาร คาด 5 ปี ส่งออกอาหารไทย 1.5 ล้านล้านบาท

นายเพ็ชร ชินบุตร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร เปิดเผยว่า ในขณะนี้เมนูอาหารของต่างชาติ เริ่มนิยมใช้วัตถุดิบไทยมาร่วมปรุงอาหารเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอาหารยุโรปที่ใส่เครื่องเทศไทย เช่น เมนูสปาเกตตีผัดขี้เมา กลายเป็นเมนูอาหารยอดนิยมของคนอิตาลี ดังนั้นการส่งออกวัตถุดิบและเครื่องเทศไทยมีโอกาสเติบโตได้ดี

รวมทั้งการเปิดร้านอาหารไทยในต่างประเทศก็เพิ่มขึ้นทุกปี เพราะอาหารไทยติดอันดับ 1 ใน 5 ของอาหารยอดนิยมมากสุดในโลก จากปัจจุบันมีร้านอาหารไทยเปิดทั่วโลกกว่า 1 หมื่นแห่ง ทั้งนี้สถาบันอาหารคาดว่าใน 5 ปีข้างหน้า การส่งออกอาหารไทยจะขยายตัวปีละ 6-10% หรือมีมูลค่าถึง 1.5 ล้านล้านบาท จากปี 2558 การส่งออกอาหารของไทยมีมูลค่า 1.08 ล้านล้านบาท โดยอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารจะส่งออกสูงขึ้น และไทยเป็นฐานผลิตหลักของอุตสาหกรรมอาหารโลก

สำหรับเทรนด์อาหารใหม่ในตลาดโลก จะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ออร์แกนิกและอาหารฟิวชั่น รวมทั้งการขายอาหารผ่านออนไลน์ และอาชีพเชฟก็เป็นอาชีพที่ทั่วโลกต้องการสูง