เทรนด์เครื่องดื่ม รุ่ง-ร่วงปีแพะ

โดย...รัชนีย์ ศรีวัฒนชัย

สภาพตลาดเครื่องดื่มปี 2558 จะก้าวสู่ทิศทางที่ดีขึ้น หรือมีอัตราเติบโต 4-5% จากมูลค่าตลาดรวมกว่า 1 แสนล้านบาท หลังจากปี 2557 ตลาดโตต่ำกว่าค่าเฉลี่ยขยับแค่ 2% โดยเครื่องดื่มทุกประเภทผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบทั้งสิ้นจากภาวะเศรษฐกิจชะลอตัว ดังนั้นเพื่อให้เห็นภาพปี 2558 ตลาดเครื่องดื่มกลุ่มไหนจะเป็นดาวรุ่งหรือร่วง และเทรนด์เครื่องดื่มไหนมาแรง จึงขอส่องตลาดปีมะแม

ชาเขียวเป็นตลาดที่แข่งขันร้อนแรงมาก ระหว่าง โออิชิ กับ อิชิตัน แต่ปีนี้ตลาดกลับโตไม่ถึง 10% หรือมีมูลค่ากว่า 1.5 หมื่นล้านบาทเท่านั้น ตัน ภาสกรนที กรรมการผู้อำนวยการ บริษัท อิชิตัน กรุ๊ป ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายชาเขียวพร้อมดื่มอิชิตัน เปิดเผยว่า ภาพรวมตลาดชาเขียวในปีหน้า เบื้องต้นคาดจะมีอัตราเติบโต 10-15% ส่วนเทรนด์ของตลาดแม้ว่าหลายค่ายพยายามสร้างเซ็กเมนต์หวานน้อยหรือปราศจากน้ำตาล แต่ยังเป็นตลาดที่เติบโตน้อย

อย่างไรก็ตาม ชาเขียวเซ็กเมนต์หวานน้อยหรือปราศจากน้ำตาล ยังมีศักยภาพในปีหน้า คงได้เห็นชาเขียวที่มีส่วนผสมของสารให้ความหวานแทนน้ำตาล โดยเฉพาะจากหญ้าหวาน นอกจากนี้การแข่งขันของทั้งสองค่าย จะนำสินค้าในพอร์ตโฟลิโอ ทั้งโอเฮิร์บปะทะกับเย็น เย็น เพื่อช่วงชิงส่วนแบ่งตลาด ส่วนการทำโปรโมชั่นอย่างร้อนแรงยังคงมีความรุนแรง ปิดท้ายปีนี้ สรุปส่วนแบ่งตลาดของทั้งสองค่าย โออิชิราว 41% ส่วนอิชิตัน 44%

สำหรับตลาดเครื่องดื่มน้ำอัดลม จัดว่าเป็นตลาดที่แข่งขันรุนแรงไม่แพ้ชาเขียว ปริญญา เพิ่มพานิช ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดและปฏิบัติการขาย บริษัท เสริมสุข ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายเอส โคล่า กล่าวว่า แนวโน้มการแข่งขันเครื่องดื่มน้ำอัดลมแต่ละค่าย จะเดินหน้าควักนวัตกรรมสินค้าใหม่เข้ามาทำตลาด เพื่อสร้างสีสันให้กับตลาด มากกว่าจะเป็นการทำสงครามราคา หรือเน้นความคุ้มค่าคุ้มราคา เหมือนเช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นในปีนี้ โดยเชื่อว่าตลาดเครื่องดื่มน้ำอัดลมมูลค่า 4.5 หมื่นล้านบาท ปีหน้าเติบโตมากกว่า 5% สำหรับปีนี้เติบโตเพียง 4-5% เนื่องจากภาวะเศรษฐกิจตกต่ำ

น้ำผลไม้ดูเหมือนจะเป็นดาวร่วงในปีนี้ เอกพล พงศ์สถาพร กรรมการผู้จัดการ บริษัท ทิปโก้ฟูดส์ ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายน้ำผลไม้ทิปโก้ กล่าวว่า เทรนด์ตลาดน้ำผลไม้ในปีหน้า การทำตลาดของผู้ประกอบการจะมุ่งชูจุดขายของฟังก์ชันนัลของสินค้าให้ชัดเจนยิ่งขึ้น หรือคุณค่าทางโภชนาการ มากกว่าเป็นแค่น้ำผลไม้ ซึ่งเป็นประโยชน์ขั้นพื้นฐานไปแล้วสำหรับผู้บริโภค

ในส่วนสภาพตลาดน้ำผลไม้มูลค่า 1.2 หมื่นล้านบาท คาดว่าเติบโต 5-10% จากเมื่อปี 2557 โต 1% โดยน้ำผลไม้พรีเมียม 4,500 ล้านบาท เป็นตลาดที่เติบโต 10% มากกว่าที่สุด เมื่อเทียบกับระดับกลาง 700 ล้านบาท และระดับล่างและซูเปอร์อีโคโนมี 4,100 ล้านบาท โตเพียง 0-5% 

ขณะที่ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ฉัตรชัย วิรัตน์โยสินทร์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท สิงห์ คอร์เปอเรชั่น ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายเบียร์สิงห์ กล่าวว่า ทิศทางตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในตลาดโลกรวมทั้งในไทย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณดีกรีต่ำกว่า 5% เป็นตลาดที่มาแรง อาทิ เบียร์ดีกรีต่ำ 3% แต่ตลาดส่วนใหญ่ในไทย เครื่องดื่มยังมีปริมาณดีกรีแอลกอฮอล์มากกว่า 5% ส่วนสภาพตลาดเบียร์เกือบ 2 แสนล้านบาท ในปี 2558 คาดว่าตลาดจะเติบโตไม่มากหรือแทบไม่เติบโต 

เทรนด์เครื่องดื่มที่เกิดขึ้นและเป็นดาวรุ่งปี 2558  คงหนีไม่พ้นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ แม้กระทั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยังต้องมีปริมาณดีกรีที่ต่ำกว่า 5% ส่วนเครื่องดื่มอื่นๆ ต้องปรับตัวสร้างมูลค่าเป็นมากกว่าแค่เครื่องดื่มพื้นฐาน